【发生与危害】蘑菇子实体上出现絮状白霉，病部易腐烂，是班奈被孢霉感染的症状。本病由空气、水溅、昆虫传播。
【防治方法蘑以农业防治为主：①堆肥要充分腐熟。
②及摘病。③彻底灭虫。
19.蘑菇子实体菌柄干枯、凋萎，不腐烂，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇子实体菌柄干枯、不发育、凋萎，但不腐烂，是猝倒病症状。此病多侵染菌种培养基和双孢蘑菇子实体。由空气、谷粒、覆土传播。
【防治方法】
(1)农业防治：①覆土用70°C蒸汽消毒。②挖掉染病子实体和菌土，并烧毁，再用无菌土填平。③保持良好的环境卫生。
(2)化学防治：
20.蘑菇；床上长出圆形、大小不等碗状子实体，是什么？
【发生与危害】蘑菇菇床上长出一颗一颗近圆形、略带肉色、绿豆粒至黄豆粒大小不等的子实体，子实体长大后顶端开口形成杯状或碗状，无柄子黄色子最后子实体开裂呈花瓣状子是床地碗病症状。发病菌床菌丝生长受阻，出菇少，产量低。可通过覆土、培养料传播，子囊孢子也经空气传播。
【防治方法】
(1)农业防治：培养料要高温堆制和二次发酵。
(2)化学防治：
21.蘑菇培养料发黏变质，产生酒酸味，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇培养料发黏变质，产生酒酸味，菌丝生长受阻，是酵母菌侵染引起的蘑菇烂料病。酵母菌的分布很广泛，潮湿、通风不良、温度偏高的条件有利于病菌的发生。
【防治方法】
(1)农业防治：①用水要清洁，培养料配制时要用清洁的井水或自来水。②发酵要彻底，发酵后要及时使用。
③严重发病的培养料要及时清除。④培养料中可按比例拌人恶霉灵或菇病消等药物，能抑制酵母菌的发生。
(2)化学防治：
22.蘑菇子实体畸形，褐色，干枯僵硬，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇子实体畸形，褐色，菌柄基部稍膨大，菌盖歪斜褐生长缓慢或停止；病菇不腐烂，逐渐萎缩、干枯、僵硬。将菌柄纵向剖开，可见一条条纵向的暗褐色组织，是由假单胞杆菌引起干僵病或干腐病。病菌通过土壤、气流、水滴、害虫、生产用具和操作人员传播。多发生于秋菇，尤其在潮湿的菇床上发病严重。
【防治方法】
(1)农业防治：①培养料要充分发酵，腐熟均匀。②生产用水要清洁。③出菇期空气的相对湿度保持在85%左右。
④发现病菇后要及时摘除。
(2)化学防治：
23.蘑菇床上菌丝逐步消失，子实体停止生长或死亡，是什么原因？
【发生与危害】蘑菇播种后的菌丝生长不良或不发菌，或发菌后出现菌丝逐步消失的“退菌”现象，堆肥变质腐烂，子实体停止生长或死亡，散发出腥臭气味，是线虫病症状。
【防治方法】
(1)农业防治：①用水要清洁，水中加适量的漂白粉或石灰消毒。②出菇阶段要做好菇床管水和菇房通风换气工作，菇房相对湿度应控制在90%以下，土层含水量20%左右。
(2)化学防治：
24.菇床上层能闻到一股刺激性的似碳酸氢铵挥发出的气味，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇床上层能闻到一股剌激性的气味，该气味和碳酸氢铵挥发出的气味一样，是氨害。气温18-24°C，播种2天不见菌种萌发或稍有萌发，但不见菌丝吃料；抓培养料，可闻到剌激性气味，料呈碱性。主要原因：①氮素转化不良。②培养料水分过多。③前发酵时尿素等氨态肥加人太迟或加得太多。④后发酵巴氏消毒时温度控制不好，料温超过65°C时间较长。⑤在后发酵48-52°C控温腐熟阶段，时间保持不足。
【防治方法】①前发酵建堆时肥料全部加入或至少加入总量的一半以上，剩下的在第一次翻堆时全部力卩完，原料的总含氮量不超过1.6%。②合理调节培养料的水分。③后发酵巴氏消毒阶段，上层料温控制在58-60°C，保持6-10小时，料温不得超过63°C。④后发酵中的腐熟阶段，温度控制在48-52°C之间，保持2-4天。
25.蘑菇覆土层冒出大量绒毛状菌丝，浓密成团，形成菌被，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇播种后菌丝一直旺盛生长，并持续不断向覆土层表面生长，绒毛状菌丝大量冒出土层，浓密成团并严重时形成不透水的菌被，并不形成子实体或推迟出菇或不出菇的现象，俗称“冒菌”，是菌丝徒长现象。主要原因：①菇房温度过高，湿度大，通风换气不良。②播种期偏早，播种后温度较长时间处于20-25°C，迟迟不能下降而有利于菌丝生长而不利于子实体的形成。③培养料中添加过多的麸皮、米糠、豆饼或尿素等，造成碳氮比失调，含氮量偏高，引起菌丝旺长。④品种特性迟卩气生型品种的菌丝量较大。
【防治方法】①选用种性良好的菌种，适时播种。②加强通风换气，降低菇房的温湿度，抑制菌丝旺长主③发现菌床土层冒出大量气生菌丝时，应减少或停止喷水。④已结成菌被的应及时用竹签在菌被上扎几个洞或用刀片将菌被划破。⑤严格按培养料的配方，准确称取各营养成分，科学调配培养料，使碳氮比以（30-38)：1为宜主⑥菌床上喷洒蘑菇催壮素，每平方米用1-2克的量即可，以调整培养料的营养结构。
26.蘑菇播种后，菌丝能够萌发但不吃料，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇播种后，菌丝能够萌发但不吃料或产菇期菌丝发黄，生长衰减，是菌丝萎缩。主要原因：①堆肥太湿、太生。②含氨气太浓。③被杂菌侵染。④气温太高。
【防治方法】①播种最好避开高温期，因菌种质量差而引起的菌丝萎缩，要及时重新播种。②控制料含水量在65%左右时上床播种。③堆肥发酵腐熟要适当，添加氮肥要在堆料或第一次翻堆时力卩人。④堆肥进菇房后要认真消毒，防止杂菌、害虫人侵。⑤产菇期要科学用水和合理通风。
27.蘑菇在出菇阶段，菇床上发生部分小菇蕾萎缩、变黄，最后死亡的现象，原因是什么？
【发生与危害】双孢蘑菇在出菇阶段，由于受到不良因素的影响，菇床上经常发生部分小菇蕾萎缩、变黄，最后死亡的现象，严重时床面的小菇蕾成批死亡，是死菇。主要原因：①菇棚持续高温，温度达到21-25°C。②菇棚长期通风不良，氧气不足。③养分不足，氮源不足，碳氮比失调。④用水不当，覆土层没有及时补足水分和出菇水或保菇水喷施过量。⑤菌丝老化。⑥酸碱度不适，在出菇期间，覆土层和施用水的酸碱度都在5.0以下。⑦病虫危害，造成死菇的种类有真菌性病害猝倒病、细菌性病害干腐病等，害虫有螨类、果蝇类、瘿蚊类的幼虫等。
【防治方法】①根据当地的气候条件，适时栽培。②投足培养料，投料量30-35千克/平方米，碳氮比（C：N)为(28-30)为1，含氮量1.4%-1.6%。③科学用水，在出菇期间菇房内空气相对湿度以85%-95%为宜，栽培时培养料的含水量以60%-63%为宜。④堆肥进菇房后要认真消毒，防止杂菌、害虫入侵。⑤出藤期间加强藤房的通风换气。⑥及时防治病虫害。
28.蘑菇子实体上生有鱼鳞样的毛刺或鳞片，原因是什么-
【发生与危害】蘑菇子实体周身发生白色、灰白色形似鱼鳞的毛剌或鳞片，甚至有的鳞片变为灰褐色或黄褐色；撕下鳞片的同日寸，便会撕下或带下菇体表面组织，严重影响商品价值，是鱼鳞菇。主要原因：①出菇棚内空气相对湿度低于70%。②通风过强，尤其是较高热风骤然袭击时主③养分不足，氮源不足，碳氮比失调。④品种特性，品种的抗性弱，适应性差。
【防治方法】①选择适宜的栽培品种，我国南北方均可栽培“2796”菌株主②出菇棚内空气相对湿度保持在85%以上。③加强通风管理，春季根据风量及时打开或关闭通风口，防止较大流量的干热风长时间吹进菇棚。
29.蘑菇在出菇期，菇床上常发生非正常菇，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇在出菇初期及第一潮菇时，部分藤菌柄基本正常，但菇盖不圆整，不对称生长，有的向一边歪斜便有的半边凹陷，有的菌盖表面不平整，是畸形菇。主要原因：
①覆土土粒过大或土粒大小不均匀；覆土土质过硬。②与菌株特性有关，米色品种在栽培中常出现畸形菇。③出菇期通风不良，室内二氧化碳浓度超过0.3%。
【防治方法】①覆土选择疏松透气、干而不散、保水性强的壤土或沙壤土。②覆土粒大小适中，一般以粗土粒蚕豆大、细土粒黄豆大为好。③适时适量喷水及加强通风，促菌丝蔓延在粗土之上细土之下。
30.蘑菇在发菌过程中有菌丝退菌现象，表层有粉红色发亮点，是什么？
【发生与危害】发菌过程中，如发现菌丝有退菌现象便口绒毛状菌丝减少，索状菌丝增多便U为菇床出现螨虫危害。覆土后螨虫集中于原基和菇柄基部取食，常造成根部光秃，无菌根，营养无法输送而萎缩致死。
【防治方法】
(1)农业防治：保持菇棚周围环境卫生，远离鸡舍、养殖场等地。
(2)化学防治：
31.蘑菇的子实体呈现千疮百孔，原因是什么？
【发生与危害】
大田和大棚内种植蘑菇，常发生跳虫，既取食菌丝也取食菇体，常群集于菌褶内或菇盖上常将菇体咬啮成千疮百孔，造成菇体干缩死亡。尤其是黑角跳虫，虫体细微，虫口密度大，极易造成毁灭性灾害。
【防治方法】
(1)农业防治：①害虫发生期，用橘皮水煮后的汁液进行喷施。②保持栽培场所及四周环境卫生，防止渍水或潮湿。③培养料要进行二次发酵。
(2)化学防治：
32.菇床上出现蛆状幼虫取食菌丝，是什么？
【发生与危害】秋季低温，较为适合菇蚊繁殖，尤其在粪肥丰富和发酵不彻底的培养料内，菇蚊数量庞大，以幼虫取食菌丝，降低产量。如菇蚊暴发，群体数量过大，也可引起毁灭性灾害如。
【防治方法】
(1)农业防治：①进料前菇房认真消毒，门窗加设纱窗，预防成虫飞人产卵。②幼虫在培养料上危害严重时，停止喷水3-5天，使幼虫因湿度低而死亡。
(2)化学防治：在两菇架间的上方装置诱虫灯较灯下放一只有0.1%敌敌畏乳油的诱集盘，当料进人菇房后或成虫发生时于白天点灯诱杀，或菇房里发生成虫，可在房中墙上喷施0.1%敌敌畏杀虫。
33.蘑菇的子实体成缺刻或锯齿状，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇子实体被咬成缺刻或锯齿状，部分子实体上有一条白色痕迹，是蛞蝓危害。
【防治方法】
(1)农业防治：①搞好菇房内外的环境卫生，清除砖块、石块、枯枝落叶和杂草等，地面上撒一层石灰粉。②夜晚或阴雨天进行人工捕杀。③在蛞蝓活动的地方撒一些生石灰粉或白碱。
(2)化学防治：用5%的煤酚皂溶液在蛞蝓经常出人处喷洒。
34.蘑菇菌丝被吃光，料面发黑，子实体菌柄上有虫孔，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇菌丝被吃光，料面发黑变软，似松散的米糠状；菌蕾被害后枯萎死亡；子实体菌柄内部被蛀空，菌柄上有许多针眼大小的虫孔，是闽菰迟眼蕈蚊危害。
【防治方法】
(1)农业防治：①培养料要充分发酵，推广二次发酵。
②栽培前对栽培房、栽培架进行消毒。③栽培房的门、窗、通气孔安装尼龙纱布。④搞好菇房及周围场所环境卫生，及时清除掉菇房中的废菇、残料，菇房四壁及床架等也要经常清扫。⑤加强栽培场所的通气透气，改善环境，控制虫害。
(2)化学防治：