书城管理海底捞内部讲话:关键时,张勇说了什么
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第49章 做企业要像打麻将

打麻将包含了所有企业成功的精髓。

仔细一想,其实打麻将包含了所有企业成功的精髓。任何工作都不是一个人单打独斗,要的是集体配合。比如,你坐在我对面,你洗牌时,牌掉在我脚下,谁捡?当然是我捡!因为早捡起来,早开局;早开局,我好早点赢钱。所以打麻将,不管谁掉了牌,都会有人尽快捡起来。

海底捞是我们的家,一个人做错了,实际上跟大家都有关系,那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作?

打麻将通宵达旦是常事,而且,第二天很少有人抱怨自己又“加了一个夜班”。

还有一个我觉得神奇的地方,打麻将用手就能摸得出来是什么牌。九万与七万,六条和九条,多小的差别呀,居然能摸出来!为什么?因为打麻将的人用心了,用心的人学东西就能学进去,大不了慢一点,但迟早能学会。我真佩服打麻将的人,那真叫用心来感受。

最后,我最最佩服的就是打麻将的人永远不抱怨别人,只从自己身上找原因。你有没有看到打麻将输了钱的人说:“哎呀,龟儿子瓜兮兮,跟我打麻将简直是抢钱。”

——海底捞员工谈麻将精神

【背景分析】

张勇最先给火锅店起名的时候想了很久,但一直没有一个满意的名字。这天,张勇仍被店名困扰,在一旁打麻将的妻子刚好和了牌,而且是最后一张牌,这样就赢得很多,在四川,这个牌面叫作海底捞。妻子看张勇还拉着脸想店名,就随口说叫海底捞好了。张勇一下子就相中了这个名字,火锅店就这么得名了。

四川人喜欢打麻将,员工夏鹏飞将麻将精神注入了工作中,形成了海底捞独特的企业文化——麻将精神。

首先,打麻将需要的是团队合作,三缺一就打不成。海底捞每天的工作需要的也是团队协作,从外面的门迎到店内的服务,从厨房到收银,以及采购和保洁,这些都是不能分割的,要很好地对接起来才能提供优质的服务。

后厨上菜发现服务员太忙,没有把桌子清理出来,要怎么做;清洁人员遇上需要点餐的顾客,要怎么做。夏鹏飞拿打麻将的例子打比方,麻将掉在谁的脚下,谁都会顺手捡起来,因为这样才能更快地开始打,也就能早点赢钱。所以,在海底捞,每个人的工作都是和所有人息息相关的。

拿海底捞对传菜员的规定来说,从厨房出去的时候是上菜,回来的时候也不能空着手,要带回服务员撤下的火锅或者碗筷,等等。其他工种也有类似的合作规定。

第二,打麻将的人从来不会抱怨工作环境差,也不会觉得辛苦,但工作时人们往往很难做到这样。

第三,有人麻将打得久了,闭着眼睛都能打赢,因为他用心去记,每个牌面一摸就知。这也正是海底捞倡导的用心,比如顾客第二次来就能记住他们的名字,第三次来就能知道他们喜欢吃什么,只要用心没有记不住学不会的东西。

第四,打麻将的人从来不会抱怨别人,输了也只会怨自己点儿背,决不从别人身上找原因。工作或者服务中出了问题,就要先从自己身上找原因。其实这样才真正掌握了主动性,因为问题在别人身上你是没办法改变的,但在自己身上你就能改变它,只要你愿意。

总结起来,麻将精神就是教给你怎么团队合作,如何在团队中处理好自己与他人的关系,以及自己与自己内心的冲突,达到团队合作的价值最大化。

【拓展透析】

相传,佛教创始人释迦牟尼曾问他的弟子:“一滴水怎样才能不干涸?”弟子们面面相觑,无法回答。释迦牟尼说:“把它放到大海里去。”一个人再完美,也只是一滴水,一个团队就是大海,把自己融入团队,才能永不干涸,更好地实现自己的人生价值。

管理者要让员工认识到 ,一个人只有融入团队、在团队的帮助下,才能充分发挥潜能,达到个人业绩最大值,更快更好地实现人生价值。如果我们在工作中只知埋头单干,不懂得依靠团队的力量,那么我们的忙碌很可能只是低效率的蛮干。

在2006年1月29日的篮球比赛中,活塞队让“81分先生”科比率领的湖人队俯首称臣。科比比活塞队的任何一个球员都出名,也比任何一个活塞队的球员实力都强,这场比赛中科比的得分也很高,没有发挥失常,但活塞队以团队精神著称,他们依赖团队合作战胜了篮球巨星。活塞队的汉密尔顿赛后表示:“我们拥有5名球星。如果我们总让五人之一投篮的话,他的场均得分也能够达到30多分,我们能够做到。但我们不这样做,我们知道我们的最终目标是什么,我们要的是总冠军。”想拿总冠军的团队不能有个人英雄主义思想,必须树立团队合作精神,必须强调团队整体的优秀。

与湖人队相似,很多企业存在着个人英雄主义。个人品牌大于组织品牌,一个企业的生命往往系于老板或著名经理人身上,这种现象不是基业常青之道。如果想要追求企业的长远发展,一定要实现:组织品牌大于个人品牌。世界著名企业麦当劳、肯德基、可口可乐、百事可乐、宝马、奔驰、大众,它们的名字远比它们董事长、总经理的名字出名。企业只有发挥团队中每个人的优势,形成强大的团队战斗力,才谈得上做强、做久、做大。

韦尔奇曾精辟地指出:“一个公司就像一座大楼,它分为若干层,而每一层又隔了很多小格子,我们就是要把这些隔层尽量打掉,让整个房子变成一体。”

在市场竞争中,有冲在市场一线的销售人员,也有在后方从事产品研发的技术人员和从事制造的一线工人。产品是生产部门生产出来的,却是市场部门销售出去的;生产部门是需要“花钱”的部门,市场部门是“挣钱”的部门;生产的资金需要市场部门从市场赚回,但市场部门销售的商品需要生产部门提供:生产与销售,有如后方与前方,又有如军队的保障与作战,是两个不可或缺的轮子。

正是这样一个完整的链条,构成了企业参与竞争的全部家底。无论哪个结合部产生了矛盾,都会导致整条战线无法协同共进,工作的有效落实成为空谈,所有员工的忙碌变成空忙。

公司的良性运转需要每一位成员的主动投入和出色配合,无论你在企业中充当什么角色,你的每一项工作与同事的工作都有一个接口。这就意味着只有通过团队协作才能共同把工作做好。

管理者要不断向员工强调团队合作的重要性,促使每一位员工主动加强与同事之间的合作,提高自己的团队合作精神。管理者可以向员工传递以下思想,促使员工提高团队精神。

1.主动交流

交流是协调的开始,员工与同事之间在经历、知识、能力方面会存在某些差别,管理者要鼓励员工把自己的想法说出来,多听听别人的想法。

2.保持乐观心态

即使是在工作上遇到了麻烦,也不要悲观丧气,要乐观,管理者要鼓励员工:“我们是有能力的,肯定会把这件事解决好的。”

3.谦虚友善

纵然某位员工在各方面都比同事优秀,即使凭借他一个人的力量就可以解决眼前的工作,管理者也要提醒员工不可过于张狂,要让员工明白,员工不可能永远做到独自完成一切。

4.坦然接受别人的批评

管理者要鼓励员工把同事当成朋友,坦然接受他们的批评。要让员工知道,一个对批评暴跳如雷的人,每个人都会对他敬而远之。

5.注重群策群力

管理者应时常提醒员工,两个人的力量比一个人强,整个团队的力量则更强大。如果每一名员工都可以提出令顾客满意的建议,并在其他团队成员遇到困难时及时提供帮助,那团队的业绩必然会更加出色。

6.既确认团队贡献,又肯定个人成绩

如果团队取得了成绩,管理者就应当肯定每一名成员的贡献,没有大家的参与,团队是不可能获得成功的。

7.相互信任,坦率沟通,正视并解决问题

团队中每一位成员只有主动地表达不同看法,才能有效地解决问题。例如,一名员工把对优质服务的看法分享给大家,就可以使工作伙伴更加有效地工作。

8.积极听取他人意见,主动与每一个人沟通

有效沟通可以明确表达自己的想法,并倾听他人的意见。团队中的成员都应该与其他成员进行沟通。

9.100%地支持决定

在每个成员都发表意见并聆听了他人的意见后,团队应该做出一致的决定,并且每一个成员都必须支持和遵循决定。如果员工就同一问题给顾客不同的答案,势必会造成混乱,因此,管理者必须对团队成员要求,在行动开始后,团队就应该像一个整体那样去工作。