法国比利牛斯山脉中，有一个名叫劳狄斯的小镇。小镇附近遍布岩洞，其中一个岩洞后面有一道泉水，是闻名全世界的“圣泉”。这个圣泉有神奇的治疗功效，这已为国际医学组织严格审定和承认。因此，许多身患沉疴，甚至被医学“宣判死刑”的人，都不远千里，来到圣泉。他们在水池里洗个澡，便会使病情减轻，甚至不药而愈。现在，每年来这里洗圣泉浴的人多达430万人。
我国也有许多这样的药泉，内蒙古呼伦贝尔草原上的乌尼阿尔山的泉水便是一个。每年风和日暖的五六月份，各地的牧民便赶着牛羊，带着蒙古包，从四面八方来到这里避暑和治病。这里的泉水有汽水一样的味道，装在瓶子里，它冒出的气能把瓶顶开。如果有人肚胀，喝上几杯泉水便立见功效。它还能治疗许多疾病。
泉水作为大自然的一种奇泉，以特有风姿点缀江山，美化生活。我国有许多历代烹茶、观景的名泉。江苏镇江的中泠泉，号称“天下第一泉”；江苏无锡锡惠公园的惠山泉，有“天下第二泉”之称，是名曲《二泉映月》的故乡；“天下第三泉”则在江苏苏州的虎丘。此外，还有与龙井茶配伍的浙江杭州的虎跑泉。
在我国北方也有两个“天下第一泉”，都是乾隆皇帝御封的：一个是皇宫里平时饮用的北京玉泉山的泉水；另一个则是皇帝出巡时曾饮用过的山东济南趵突泉。
冰岛的间歇泉美国西部的黄石公园有一个老实泉，它每隔一定时间喷射一次，高达60多米的水柱犹如彩虹凌空，成为观赏的美景。这种间歇泉在冰岛有100多个，在俄罗斯的堪察加半岛的一条河谷中就有20多个。新西兰的北岛，1886年，由于火山爆发，带动了7个间歇泉同时喷射，石头、稀泥随着水、气一起飞到了高空。我国西藏昂仁县有一个间歇泉，它在喷发时以45度角斜射到附近一条河的对岸，水柱在河面上形成一座20米长的银白色“拱桥”。还有一个在河底的间歇泉，每次喷出来的热水，把河中的游鱼都烫死了，使这条河成了“死鱼河”。
还有一些泉水更为新鲜有趣。在我国许多地方有一种“喊泉”，尤其在广西的石灰岩地区最多，如兴安县的喊水井，德保县的叫泉，北流县的泥牛泉，富川县的犀泉，天等县的愣特潭等。这些泉水，在人们大声呼叫的时候就应声涌出。安徽寿县的咄泉，则大叫大涌，小叫小涌。贵州平坝的喜容泉，人在旁鼓掌喧哗，泉水就大量冒出气泡。在左边鼓掌，则左边泉水冒出泡；在右边鼓掌，则右边泉水冒出泡。现代科学已经对这种自然现象做出了解释，原来是这些泉水在涌出前已经蓄积在岸洞内的一个将溢的储水池里，当人发出喊叫声或鼓掌声的时候，声波传入岩洞，使处于临界状态的水面受到压力，从而引起泉水流到泉外。