锈病主要危害叶片。最初在表皮上产生黄色小斑点，逐渐扩大成椭圆形或纺锤形隆起的病斑，即夏孢子堆。病斑周围具有黄色晕环，以后病斑破裂，散出橘红色粉末。叶片两面均可发病，病情严重时，病斑密布整个叶片，失掉食用价值。
病原菌：为葱柄锈菌，属担子菌亚门真菌。
病菌以卵孢子随病残体在土壤中越冬。第二年侵染韭菜后病部产生夏孢子，借气流传播，夏孢子萌发后从气孔或直接穿透表皮侵入，经10天左右潜伏期发病，又产生夏孢子，进行再侵染，使病势迅速发展。
病菌孢子萌发、侵入适温为10~22摄氏度，并需85%以上的相对湿度。在棚室栽培韭菜，由于灌水多，空气湿度大，容易发病。栽培密度过大，偏施氮肥，管理粗放，生长不良发病严重。
防治方法：重病地应停止栽培韭菜，改为茄果类或瓜类生产。
施足农家肥，不偏施氮肥，增施磷、钾肥。合理密植，及时除草，适度灌水，控制湿度。
发病初期及时用药剂防治，药剂可选用25%粉锈宁可湿性粉剂1500~2000倍液，或20%粉锈宁乳油2000倍液，或95%敌锈钠原粉300倍液，或50%萎锈灵乳油700~800倍液，或25%敌力脱乳油3000倍液，或二硝散可湿性粉剂200倍液，或45%微粒硫黄胶悬剂400倍液喷布。
此外，用沈阳农业大学的烟剂6号，每667平方米400克熏烟，效果也较好。
（六）生菜霜霉病
发生最普遍的病害，严重时叶片枯黄，损失很大。
从幼苗到成株均可发病，以成株期发病最重。主要危害叶片，先在下部或叶球外叶上发病，产生淡黄色，周缘不明显的病斑，扩展后受叶脉限制呈多角形。湿度大时，叶背面出现白色霜霉状霉层。
后期病斑变为黄褐色，叶片上病斑相互连接成片，叶片枯死。
病原菌：为莴苣盘梗霉，属鞭毛菌亚门真菌。除侵染生菜外，还可侵染其他菊科植物。
病菌以菌丝体在冬季棚室内生产的病株组织内越冬，也可以卵孢子随病残体在土壤中越冬。第二年产生孢子囊，借气流、灌水传播。孢子囊产生游动孢子，萌发芽管，从气孔侵入，也可直接穿透表皮侵入。菌丝在寄主细胞间隙蔓延，产生球状吸器伸入细胞内吸收养料，并在菌丝上产生孢子囊从气孔伸出。孢子囊成熟后脱落传播出去，进行再侵染，反复进行。
病菌喜较低温度和较高湿度，1~19摄氏度范围内菌丝均可发育，6~10摄氏度是孢子囊萌发适温，侵染适温15~17摄氏度。棚室内湿度高容易发病，通风不良，灌水多，通风排湿不及时，偏施氮肥都容易发病。
防治方法：增施农家肥，加强管理，调节好空气湿度，减少露水凝结时间。
发现病害及时用药防治，药剂可选用25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液，或80%大生可湿性粉剂1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或72%克霜氰可湿性粉剂700倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷布，也可用5%百菌清粉尘剂喷撒，667平方米喷药量1000克。
（七）生菜褐斑病
又叫叶斑病，是常见的病害，各地保护地生菜上均有发生，严重时叶片干枯。
褐斑病一般只危害叶片，发病后在叶片上出现水渍状褪绿斑点。
后逐渐扩展成为大小不等的圆形或不规则形褐色至暗褐色病斑。湿度大时病斑两面都出现暗灰色霉状物。严重时病斑连片，叶片变褐干枯。
病原菌：为莴苣褐斑尾孢霉，属半知菌亚门真菌。
病菌以菌丝体和分生孢子丛，在病残体上越冬。第二年产生分生孢子，借风雨、棚膜水滴及灌水溅到叶片上引起发病。发病后，病部产生的分生孢子借气流、棚膜水滴及农事操作传播，进行再侵染。
病菌喜温、湿条件，22~25摄氏度为发病适温，要求90%以上的相对湿度，叶面有水滴存在有利于孢子萌发侵入。栽培密度过大，大水漫灌，偏施氮肥，长势过旺或脱肥早衰，均会发病严重。
防治方法：进行两年轮作，合理密植，增施农家肥，调节好温、湿度，使植株生长健壮，增强抵抗力。
发现病害时及时用药剂防治，药剂可选用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或60%多福可湿性粉剂1000倍液，或68%倍得利可湿性粉剂800倍液喷布。
（八）生菜软磨病
在保护地结球生菜上发病较重，各地均有发生。
主要危害叶片、茎，根部也可受害。叶片发病，多从叶缘先发病，初呈水渍状，后变软腐，叶片腐烂。在干燥条件下，腐烂的病叶失水后呈薄纸状，湿度大时整个叶片甚至叶球全部腐烂。病菌从茎基部或叶柄处侵入，全株萎蔫，病部渗出黏液，散发臭味。
病原菌：为胡萝卜软腐欧氏杆菌，属细菌，可侵染多种蔬菜。
可遗留在田间植物病残体上越冬，也可随寄主越冬，或混入粪肥中越冬。病菌借雨水、灌溉水、带菌粪肥、昆虫传播，从伤口侵入，机械损伤、虫伤都是入侵途径。田间有病菌存在，条件适宜就会发病，迅速扩展。
在2~40摄氏度范围内都可发病，高温、多湿情况下发病严重，扩展也快。遭受虫害，施肥烧根均会引起发病，大水漫灌，病情更容易加重。
防治方法：尽量避免重茬，最好不与芹菜、油菜接茬。施农家肥要腐熟。避免田间忽干忽湿。
发现病害及时用药剂防治，药剂可用农用链霉素150毫克/千克，或新植霉素200毫克/千克，或14%络氨铜水剂300~350倍液，或77%可杀得可湿性微粒剂500倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液，或60%百菌通可湿性粉剂500倍液喷布。
（九）油菜黑斑病
各地普遍发生，主要危害叶片、叶柄。叶片发病，产生2~4毫米的圆形病斑，病斑褐色或深褐色，中间常有同心轮纹，周缘常有黄色晕圈。叶柄上病斑纵条状，暗褐色，潮湿时，发病部位均可产生黑色霉状物。叶片发病严重时，病斑连片，叶片枯死。
病原菌：为芸苔链格孢，属半知菌亚门真菌。除油菜外，还可侵染多种十字花科蔬菜。
病菌以菌丝体在病残体或种子上越冬，第二年产生分生孢子侵染引起发病。发病部位产生分生孢子借风雨传播，分生孢子萌发产生芽管从气孔或直接穿透表皮侵入，进行再侵染，潜伏期17天左右。
病菌分生孢子萌发适温为17~20摄氏度，最适温度17摄氏度，在高湿、温度偏低时容易发病。管理粗放，肥水不足，长势衰弱发病较重。
防治方法：使用无病种子，或用50摄氏度温水浸种25分钟，也可用种子重量0.4%的70%代森锰锌可湿性粉剂拌种。进行两年轮作，施足农家肥，增施磷、钾肥，科学灌水，控制湿度。
发现病害及时用药剂防治，药剂可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或40%克菌丹可湿性粉剂400倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或40%用得可湿性粉剂400倍液，或2%农抗120水剂200倍液喷布。
（十）油菜白斑病
各地均有发生，近年有加重趋势。
白斑病主要危害叶片。发病后，开始叶面上产生灰褐色圆形斑点，扩展后成为圆形、近圆形、卵圆形病斑。病斑5~10毫米，浅灰色至灰白色，斑上隐约可见轮纹，边缘有时可见污绿色晕圈或呈湿润状，潮湿时病斑背面生有稀疏的淡灰色霉状物。发病严重时叶片布满病斑，或连片形成不规则大斑，使叶片干枯。
病原菌：为白斑小尾孢菌，属半知菌亚门真菌。
病菌以菌丝体、菌丝块随病残体在地面越冬，病叶深埋后病菌很快死亡，分生孢子也可附着在种子表面越冬。带菌种子可使幼苗发病，土壤的病菌产生分生孢子，借雨水、灌溉水传播。
病菌在5~28摄氏度范围内均可发病，以11~23摄氏度为最适宜，适宜相对湿度60%以上。在棚室栽培，昼夜温差大，凝结露水多，通风排湿不及时，病害加重。
防治方法：使用无病种子，或用50摄氏度温水浸种20分钟，或用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种。实行2~3年轮作，施足农家肥，不偏施氮肥。加强管理，控制好温、湿度。
发现病害及时用药剂防治，药剂可用50%托布津可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或80%大生可湿性粉剂800倍液，或50%混杀硫悬浮剂600倍液喷布。
二、虫害防治
（一）韭蛆
又称迟眼蕈蚊，属双翅目尖眼蕈蚊科，是韭菜根部重要害虫。
在国内各蔬菜区、花房、花盆内都有发生，危害韭菜较重，寄主植物种类很多，有韭菜、大葱、大蒜、圆葱、芹菜及多种花卉。
对韭菜的危害，以幼虫群集在韭菜地下鳞茎和茎盘部，造成腐烂。韭菜被害后轻者韭叶枯黄，严重时整墩韭菜枯死。
害虫特征：迟眼蕈蚊成虫为小型蚊子，体长2~5.5毫米，黑褐色。触角丝状，16节，前翅前缘及亚前缘脉较粗，足细长褐色。
腹部细长8~9节，雄蚊腹部末端具有一对铗状抱握器。幼虫体细长，6~7毫米，头黑色有光泽，体白色无足。卵长椭圆形，白色，幼虫体长8~9毫米。蛹为裸蛹，体长7~8毫米，长椭圆形，初期黄白色，羽化前灰白色。
韭蛆在山东省济南地区一年发生4~5代，在北京市室内饲养可超过10代。
迟眼蕈蚊以幼虫或蛹在韭墩及其周围土中越冬，但无滞育特性。早春韭菜萌发即开始活动，利用棚室扣韭菜，韭蛆活动随之提早。在3月下旬至4月上旬出现成虫，集中在韭菜墩附近飞舞，在土缝里产卵。卵数粒至十余粒集中在韭菜根际，也有分散的，卵期约1周。幼虫在鳞茎部为害，并能向上钻到土中柔嫩假茎部为害，致使叶片断落。
幼虫喜湿怕干，在土壤湿润时，幼虫可在韭根附近活动，转移为害，幼虫期可达10~15天。老熟幼虫将化蛹时，爬离韭根，在附近土里化蛹，少数在鳞茎里化蛹，蛹期1周。羽化后成虫钻出地面，在地上活动。春秋两季是韭蛆为害盛期，冬季在温室中为害的韭蛆是在养根期间遗留的幼虫和蛹。
防治方法：春秋成虫盛发期，喷布40%乐果乳油1000~1500倍液，或50%敌敌畏乳油2000倍液。
在幼虫为害期，可用40%乐果乳油1000倍液，或90%晶体美曲膦酯（敌百虫）1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液灌根。
灌根时最好先把韭菜墩附近的土扒开，用压缩喷雾器卸下喷头喷灌，然后盖土，效果好且省药。
（二）菠菜潜叶蝇
属双翅目花蝇科害虫，我国南北均有分布。
菠菜潜叶蝇主要危害藜科、蓼科植物，除危害菠菜外，还危害甜菜。以幼虫为害，幼虫潜入叶片内，食害叶肉留下表皮，形成块状隧道，并在隧道内残留很多虫粪，对菠菜的食用价值影响很大。
害虫特征：成虫体长5~6毫米，雄虫复眼间距很窄，但不接触。胸部背面灰黄色而稍带绿色，腹部灰黄色至灰褐色。足的颜色个体间变异很大，通常跗节黑色，胫节黄色，腿节黄色至红褐色。
雌虫复眼间距约占头宽1/3，胸部颜色显著地比雄虫浅，且带灰色，足的颜色也比雄虫浅。卵长椭圆形，长约0.87毫米，白色，表面有不正的六角形刻纹。幼虫蛆形，前细后粗。老熟幼虫长约7.5毫米，初孵时透明，老熟后污黄色，腹部末端有7对肉质突起。蛹为围蛹，椭圆形，长约5毫米，红褐色。
菠菜潜叶蝇在华北一年发生3~4代，以蛹在土里越冬。成虫性活泼，卵产在菠菜叶背面，通常4~5粒散产呈扇形排列，每头雌虫产卵40~100粒，卵期2~6天。幼虫孵化出来到钻进叶肉约需1天时间，这一特性有利于用药剂防治。
幼虫也能以腐烂的有机质或粪肥为食，并能完成发育。幼虫共3龄，幼虫期约为10天。非越冬幼虫老熟后，一部分在寄主体内化蛹，另一部分从叶内脱出入土化蛹，蛹期15~21天，入土化蛹的深度5厘米左右。
菠菜潜叶蝇在一年中的数量高峰在春季第一代，夏季高温、干旱对潜叶蝇发育不利。
防治方法：清除杂草，减少虫源。利用成虫飞翔习性，用3%糖液加少量美曲膦酯（敌百虫）诱杀。成虫盛期后2~3天喷药防治，药剂可选用40%乐果乳油1500倍液，或10%二氯苯醚、50%马拉硫磷乳油1500倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或21%灭杀毙乳油800倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或20%氰戊菊酯乳油3000倍液，或10%菊·马乳油1500倍液，或25%喹硫磷乳油1000倍液，或90%晶体美曲膦酯（敌百虫）1000倍液喷布。
菠菜的叶片是食用部分，所以必须及早防治成虫，以免产卵后孵化幼虫为害。
§§§第一节菜豆、豇豆
一、菜豆、豇豆品种
（一）菜豆品种
适合日光温室及塑料大棚栽培的蔓生菜豆品种主要有：芸丰623、丰收1号、九粒白、锦州双季豆、851-923、特嫩1号、特嫩4号、特嫩5号、春丰5号、851、83-A、83-B、冠军架豆等；适合春早熟栽培的矮生菜豆品种主要有：法国芸豆、优胜者菜豆、美国供给者、冀芸2号、火烧云、沙克沙、济南黑粒、丰裕菜豆等。