书城农林蔬菜生产技术
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第25章 项目薯芋类蔬菜生产技术(2)

工作任务2.3 田间管理

由于秋季适宜马铃薯生长的时间较短,生长期管理要尽量及时进行,总的要求是“前期早发,中期稳长,后期晚衰”。

1.及早排涝,中耕除草原多数地区秋季雨水较多,特别是在8月,正是播种后未出苗时期,杂草生长快,直到马铃薯生长前期,遇到雨后积水,一定要及时排涝,及时进行中耕除草,防止积水造成种薯腐烂,消除雨后板结,防止杂草丛生,以利于出苗及幼苗生长。

2.肥水管理要一促到底,早追肥早管理。在基肥充足的情况下,生长期间及时追肥2次。第1次追肥在出苗70%~80%时,追施碳酸氢铵600千克/亩;第2次追肥在现蕾期,视其生长情况追施尿素225~450千克/亩。后期若植株长势不好,可结合浇水增加追肥次数,也可喷施叶面肥(0.5%磷酸二氢钾+0.6%尿素)1~2次,促进薯块膨大,增强植株抗性,抗霜冻,防早衰,延长生长。平时视雨水情况及时进行浇水,保持地表湿润,土壤含水量保持在60%~80%即可。

3. 及时培土第1次培土在现蕾期匍匐茎顶端开始膨大时进行,防止匍匐

茎窜出地面变成新的枝条,培土厚3~4厘米。第2次培土在开花初期进行,培土时不要埋住下部茎叶。第3次培土可在10月下旬进行,此时马铃薯进入块茎膨大盛期,培土要厚些,进行垄的两侧培土,有利于保护块茎,防止块茎露出地面,造成霜冻。

工作任务2.4加强病虫害综合防控

马铃薯病害的防治最好在发病初期,甚至发病前期,进行药剂叶面喷雾,喷雾做到均匀周到,方能起到良好的防治效果。秋季马铃薯现蕾期和开花期雨水较多,易发生病害。主要病害有晚疫病、早疫病等,虫害有蚜虫、螨虫和菜青虫等。10月1日前后各喷药防治1次。防治病害可用阿米西达、瑞毒霉、代森锰锌、可杀得、杀毒矾、克露等药剂。防治虫害主要用三氯杀螨醇、阿维菌素乳油、克螨特、灭螨猛、吡虫啉乳油、抗蚜威、杜邦普尊、辛硫磷乳油等药剂。

工作任务2.5 及时预防霜冻

注意天气预报。霜降天气来临之前,及时灌水,或在上风头用杂草、秸秆、枯枝落叶等堆积点火熏烟,或搭建拱棚遮盖等,以有效驱散寒流、防霜,免受冻害。

工作任务2.6 收获储藏

秋马铃薯霜冻前收获。收获前1周停止浇水,以利储藏。马铃薯收获后,要在15~21摄氏度下预储15~20天。用于鲜食的商品薯在2~5摄氏度、相对湿度85%~90%下储藏;若用于来年春季种薯供应,需在2~4摄氏度条件下储藏;而加工原料薯需在(10±1)摄氏度、相对湿度85%~95%条件下储藏。无论何种储藏,都一定要保证黑暗(除种薯外)、通风透气,且不要储藏在放过化肥、农药、辛辣产品的库房,更不要与其共储。

支撑知识

马铃薯,又称土豆、地蛋、洋芋、山药蛋等,是茄科茄属中能形成地下块茎的一年生草本植物。以块茎供食,是重要的粮菜兼用作物,还可酿酒和制淀粉,用途广泛。生长期短,能与玉米、棉花等作物间套作,被誉为不占地的庄稼。产品耐贮运,在蔬菜周年供应上有堵淡补缺的作用,世界各地普遍栽培。

一、品种类型

1.早熟品种从出苗到块茎成熟需 50~70天;植株低矮,产量低,淀粉含量中等,不耐贮存 ,芽眼较浅。

2.中熟品种从出苗到块茎成熟需 80~90天;植株高大,产量高,淀粉含量较高,耐贮存,芽眼较深。

3.晚熟品种从出苗到块茎成熟需 100天以上 ;植株性状同中熟品种。

二、生物学特性

1.形态特征

(1)根。包括初生根和匍匐根。

(2)茎。地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎。

(3)叶。幼苗期基本上都是单叶,后期均为奇数羽状复叶,叶上有茸毛和腺毛。

(4)花、果实、种子。伞形花序或分枝聚伞形花序,两性花,自花授粉;果实为浆果,圆形,青绿色。种子多为扁平近圆形或卵圆形,浅褐色 。

2.生育周期

(1)发芽期。从萌芽到出苗,进行主茎的第1段生长。营养均来自种薯。春季需25~35天,秋季需要10~20天。

(2)幼苗期。从出苗到团棵,进行主茎的第2段生长,需15~20天。此期根系继续扩展,匍匐茎先端开始膨大。

(3)发棵期。从团棵到开花,完成主茎的第3段生长。需25~30天。主茎叶全部形成功能叶,块茎膨大至2~3厘米。

(4)结薯期。从开花到薯块收获,约需30~50天。

(5)休眠期。从薯块收获到幼芽萌发,1~3个月。

3.对环境条件的要求

(1)温度。块茎生长发育的最适温度:17~19摄氏度;幼苗生长的最适温度:10~12摄氏度;植株生长最适宜的温度:21摄氏度左右。

(2)光照。喜光作物;块茎的形成,需要较短日照。

(3)水。生长期间要有足够的水分,开花前后土壤水分经常保持60%~80%。

(4)肥。喜轻质酸性壤土;需肥量较大,忌氯离子肥料 。

拓展知识

一、马铃薯新品种

1.大西洋美国品种,中晚熟,生育期115天。株型直立,生长势中等,茎秆粗壮,基部有分布不规则的紫色斑点;叶亮绿色、紧凑、花冠浅紫色,开花多,天然结实性弱;块茎卵圆形或圆形,表皮光滑,有轻微网纹,鳞片密,芽眼浅,白皮,白肉;干物质23%,淀粉含量17.9%,还原糖含量0.03%。对PVX免疫,中抗晚疫病。抗旱性较强,水、旱地均可种植。

2.陇薯3号甘肃省农科院粮食作物研究所育成的高淀粉马铃薯新品种,1995年通过甘肃省农作物品种审定委员会审定,2002年4月获甘肃省科技进步二等奖。。中晚熟,生育期(出苗至成熟)110天左右。株型半直立较紧凑,株高60~70厘米。茎绿色、叶片深绿色,花冠白色,天然偶尔结实。薯块扁圆或椭圆形,大而整齐,黄皮黄肉,芽眼较浅并呈淡紫红色。结薯集中,单株结薯5~7块,大中薯重率90%以上。块茎休眠期长,耐贮藏。品质优良,薯块干物质含量24.10%~30.66%,淀粉含量20.09%~24.25%,维生素C含量20.2~26.88毫克/100克,粗蛋白质含量1.78%~1.88%,还原糖含量0.13%~0.18%,食用口感好,有香味。特别是淀粉含量比一般中晚熟品种高出3~5个百分点,十分适宜淀粉加工。抗病性强,高抗晚疫病,对花叶、卷叶病毒病具有田间抗性。龙江等省区。

3.陇薯4号甘肃省农科院作物秘选育。株高70~80厘米,株型较平展,茎绿色,复叶大,叶色深绿,花冠浅紫色,天然结实性差。块茎圆形,芽眼年较浅,黄皮黄肉,表皮粗糙,块茎大而整齐,结薯集中,休眠期长,耐贮藏。晚熟,生育期115天以上,淀粉含量16~17%,适宜鲜食和平共加工。植株高抗晚病,抗旱耐瘠薄。

4.费乌瑞它由荷兰引进,经组织养繁育而成。推广种植表明,在陕西有很好的商品适应性和品种优势,是当前理想的双季、高产早熟品种。株高50厘米左右,直立型,薯块椭圆形,黄皮黄肉,表皮光滑,薯块大而整齐,芽眼浅平。肉质脆嫩,品质好。结薯早而集中,商品率高。从出苗到收获60天左右,休眠期短。春薯覆膜栽培可提早于5月中下旬上市,宜双季栽培。块茎结薯浅、对光敏感,应适当培土,以免块茎膨大露出地面绿化,影响品质。春播一般亩产1500~2000千克,高的可达2500千克以上。薯块大而整齐,受市场欢迎,面向南方市场及东南亚出口有广阔前景。

5.中薯3号中国农业科学研究院蔬菜花卉研究所育成的早熟品种,出苗后生育日数67天左右。株型直立,株高50厘米左右,单株主茎数3个左右,茎绿色,叶绿色,茸毛少,叶缘波状。花序总梗绿色,花冠白色,雄蕊橙黄色,柱头3裂,天然结实。块茎椭圆形,淡黄皮淡黄肉,表皮光滑,芽眼少而浅,单株结薯5.6个,商品薯率80%~90%。幼苗生长势强,枝叶繁茂,匍匐茎短,日照长度反应不敏感,块茎休眠期60天左右,耐贮藏。田间表现抗花叶病毒病,不抗晚疫病。室内接种鉴定:抗轻花叶病毒病,中抗重花叶病毒病,不抗晚疫病。块茎品质:干物质含量19.1%,粗淀粉含量12.7%,还原糖含量0.29%,粗蛋白含量 2.06%,维生素C含量21.1毫克/100克鲜薯,蒸食品质优。

5.中薯4号由中国农科院蔬菜花卉所育成。属早熟、优质、炸片型马铃薯新品种。株形直立,分枝少,株高55厘米左右,茎绿色,基部呈淡紫色。叶深绿色,复吉挺拔,大小中等,叶缘平展。花冠白色,能天然结实,极早熟,从出苗至收获60天左右。块茎长圆形,皮肉淡黄色,薯块大而整齐,结薯集中,芽眼少而浅,食味好,适于炸片和鲜薯食用。休眠期短,植株较抗晚疫病,抗马铃薯X病毒和Y病毒,生长后期经感卷叶病、抗疮痂病,种性退化慢。一般亩产1500~2000千克。

6.夏波蒂薯块长形,白皮,白肉,也适合炸条,现为美国和加拿大等国的主栽品种之一。其缺点是不抗晚疫病,抗退化性差。经民乐县试验示范,平均亩产量1420千克,最高产量达3000千克。

7.张引薯1号特早熟品种,由张掖市农科所引进,植株直立,分枝少,茎紫色,生长势强,叶色绿色。株高60厘米左右,花蓝紫色。薯形长椭圆形,黄皮黄肉,表皮光滑,块茎大而整齐,芽眼少而浅,结薯集中,喜肥水。极早熟,生育期70天,休眠期短,耐贮存,淀粉含量15%左右,适宜鲜食。亩产量2000~3000千克,适应在川区地膜种植。适宜密植,每亩理论株数5500~6100株。

8.渭薯8号由高台县农技站从渭源五竹良种繁育协会引进。经试验示范,表现生长势强,个大、产量高,平均亩产3600千克以上,适宜沿山冷凉灌区种植。

9.9408-10省农科院马铃薯育种组进行有性杂交选育而成,由高台县农技站引进试验。具有高抗病毒、高抗晚疫病、抗旱性强、高产等特点,属中晚熟品种,株高80~90厘米,薯块椭圆形,一般亩产3500~5000千克。

10.克新6号由甘州区农技中心引进试验。晚熟品种,生育期150天,平均亩产量2600千克,适宜在沿山马铃薯主产区大面积推广种植。

二、马铃薯栽培新技术

1.选择稻田马铃薯喜肥耐旱怕渍,应选择地下水位低、土壤肥沃、排灌方便的稻田种植马铃薯。应用新技术以沙土或沙壤土更适合发挥其技术优点。秋马铃薯前作应以中稻为主,一季晚稻难以保证季节。

2.深沟开厢,规范整田收获水稻时,齐泥收稻,浅留稻茬。按1.8米分厢开沟,沟宽25厘米,腰沟、围沟沟深25~30厘米,厢沟深20厘米,开沟深度、宽度要达标,沟壁要直,做到排灌自如。开沟所起泥土碎细均匀铺盖厢面。如开沟不规范,三沟深度一致,排水不畅,厢面积水,造成损失。一是马铃薯正常生长受阻,二是引起在田里烂薯达10%以上,三是严重影响产品的外观和质量。

3.选用良种,适期播种为有利于培育全苗壮苗,马铃薯种薯选用专用基地繁种规范、收获期基本一致优质种薯为佳,最好选用脱毒马铃薯良种,且以选用20~30克重的小薯整薯播种为宜,剔除病虫薯和烂薯。

4.催芽处理,带芽播种马铃薯由块茎繁殖,出苗速度慢,要整齐出苗和苗壮,必须做到种薯芽眼萌动或出芽基本均匀一致。带芽播种,是促进马铃薯早出苗、出壮苗的关键技术。马铃薯一般有2~3个月的休眠期,要根据不同情况进行种薯处理,对未打破休眠的种薯要进行催芽。

方法是:在播种前7~10天,用“920”溶液浸种处理:小整薯用百万分之4~5的浸种20~30分钟。50~100克的大种薯先纵切成2~4块,保证每个薯块至少带有一个芽眼,再用清水稍微冲洗切面洗去淀粉,将切块用1%石灰水溶液或1%的高锰酸钾浸种杀菌(二者不能混用),使其伤口愈合,浸后待种薯表面水分阴干后再用百万分之一的“920”溶液浸种5~10分钟。“920”处理种薯完以后,取出晾干再进行沙床保湿催芽。催芽在室内外均可进行,但必须选择在地势较高、通风凉爽、没有阳光直照的地方。芽床的标准是宽1米、高0.2米,长度根据种薯多少而定。将芽床整平后先在地面铺上3~4厘米厚的湿细沙(泥沙最好,湿度以手捏能成团,轻丢地面能散开为度),再在湿沙上铺上种薯,并铺第二层湿沙1厘米厚。如此铺3~4层种薯后盖湿沙4~6厘米厚,再用稻草或薄膜覆盖,保持水分。室外如遇到下雨要用薄膜盖严,防止雨水进入芽床。经7~10天即可发芽,芽长1~1.5厘米时,取出炼苗1~2天,然后根据芽的长短、粗壮程度进行分级,选时(或抢时)播种。

对已打破休眠并开始萌动的种薯,也可在播种前10~15天只用湿润稻草覆盖催芽,而不用“920”浸种,以确保出苗整齐均匀。但切块播种的薯块,切面要用新鲜草木灰涂抹,摊凉干爽促伤口愈合后播种。 浸种催芽要强调注意的是:浓度、时间、床位及床土、保湿管理、出芽后炼芽抢时播种等。