专家讲解：
连续一段时间可持续的减肥方法有：奶类减肥法和吃肉减肥法。
牛奶中的蛋白质含量为3%，87%以上的成分为水。传统的方法就是一天内，如果饿了就喝奶，管够就行了，后来改良的方法还可以吃点不放油的蔬菜。这个方法的优点是奶里含有蛋白质，采用牛奶减肥法每天要喝2000毫升（2千克）牛奶，这个方法不缺蛋白质，一般只要不饿着，就不会造成蛋白缺乏等问题，但是有一个缺点，采用这个方法，膳食纤维完全没有，缺乏膳食纤维会导致肠的蠕动能力下降，因为奶的吸收率非常高，大肠部分一直空着，没有膳食纤维撑起来，容易发生便秘，为了避免这个问题，牛奶减肥法推荐搭配蔬菜和麦麸，注意避免食用含有淀粉的食物。另外，牛奶中铁和锌的含量较低，短期食用，如一个月还好，长期食用容易发生贫血，所以还得吃具有复合营养素的胶囊，把铁、锌和维生素C等营养补够。
温馨提示：
牛奶中蛋白质的含量为3%，每天单一饮用2000毫升牛奶可保证人体蛋白质需求量，但牛奶中铁、锌和膳食纤维的含量较低，推荐搭配蔬菜和麦麸，此种减肥法可长期使用。
减肥原理：
牛奶含有丰富动物蛋白质、钙及多种氨基酸、乳酸、矿物质，维生素以维生素B12、维生素B2为高。全脂牛奶成人每天2杯牛奶，可满足1天钙质600毫克需求。
1.减轻饥饿增加肌肉
牛奶会保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效减轻饥饿感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。
2.钙及乳清蛋白帮助燃脂
美国田纳西大学研究证实，乳品中的钙和乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪。身体缺钙时，会释放钙三醇指示增加脂肪储备，并减缓燃烧脂肪。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%，在母乳中占80%，可促进肌肉的构建过程中消耗脂肪。
来自日本的砂糖牛奶减肥
曾有报道指出，日本主妇饮用砂糖牛奶4个月后，腰围成功缩减23厘米！砂糖牛奶的减肥原理在于增加饱足感、加速血糖上升，达到降低正餐食量，减少总热量的目的，同时还能让血清素发挥作用，安神舒压。
用餐前血糖度降低，当饥饿感上升时，吃东西速度变快，使进食量增加，最后造成肥胖。
牛奶在胃里的排空速度缓慢；砂糖可快速释放葡萄糖，让血糖上升速度更快，刺激饱食中枢，两者都会产生饱足感，有助于降低食量。因黑糖含有丰富维生素及矿物质，将砂糖改成黑糖是更聪明的选择。
关键提示
喝牛奶日很关键，不能喝水，如果循环使用几回，体重肯定可以下来，而且会比较切实地减掉体内的脂肪。建议可以把这个方法放在周末施行，作为清肠减重的好方法。
实行牛奶减肥法中常遇的问题
1.哪些奶制品能减肥？
低脂、高钙的牛奶或酸奶是首选，一些硬奶酪也可以考虑。
2.每天食用多少奶制品？
2000毫升牛奶可分3次食入，最好不要一口气食用全天的量。
3.什么时候吃？
饭前或餐与餐间喝。
4.怎么吃？
微温牛奶钙质吸收率高，稍加热再喝。
加分秘诀：加入黄豆粉，可补充牛奶欠缺的膳食纤维和大豆蛋白质；加入抹茶粉，其中的儿茶素可提高脂肪代谢。
成功关键：安全无副作用的减肥法，能不能成功，关键靠的是食量控制。
瘦身原理：利用血糖上升及饮足感来达到对热量摄取的限制。
使用时间：每天晚餐前15～30分钟，饮用一杯240毫升的砂糖牛奶。
案例：根据某杂志的记载，一位43岁的主妇，饮用砂糖牛奶4个月，腰围减9寸，另外一位37岁女性业务员，也有一个月胸部升级1个罩杯的好成绩。这些令人啧啧称奇的漂亮数字，都是砂糖牛奶减肥法的神奇魅力。
利用饭前15～30分钟饮用一杯砂糖牛奶可以瘦身，最主要是利用脑部生理学的机转原理。当身体的血糖降低，脑部饱食中枢则发出信息，人就会产生饥饿感进而想吃东西，当饥饿感上升，肥胖的人吃东西的速度都很快，吃的量甚至是一般人的1.5倍，如果可以控制进食的量及速度，减轻体重就不是难事，而砂糖牛奶的搭配，正是这种理论下所产生的减肥方法。
喝牛奶的十二大禁忌
1.不搭配米汤和粥。将牛奶混在米汤或者粥里，牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A的养分。
2.不与巧克力搭配。边吃巧克力边喝牛奶，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。
3.不要加糖。煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。
4.不要混合果汁。果汁、水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。
5.菠菜与牛奶不搭。吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有丰富蛋白质和钙，菠菜含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。
6.服药前后不要喝奶。服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。
7.不宜生食，一定要煮沸后饮用。牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。
8.最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久。直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。
9.不能空腹喝，最好与一些淀粉类的食品同食。空腹时肠胃蠕动快，大大缩短了牛奶在胃里的停留时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。
10.切勿直接大口饮用，要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝。大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和，帮助人体对营养进行消化和吸收。
11.不能与韭菜一起吃。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
12.不能与橘子一起吃。在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。