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第48章

为什么一点点凉风让湘云这么紧张呢?因为她懂得风邪是百病之长。中医上将致病的原因分为内因、外因、不内不外因,而风邪就是外因之一,而且算得上是最厉害的外因。风大而疾,或者人体出汗后受风,久病后体虚受风都会导致发病。又加之一年四季都有风的存在,因此风邪是最常存在的致病因素。而其他几种邪气,如寒气、热气、湿气等也常常以风为媒介活动,侵入人的身体引发疾病,所以中医又称风邪为“百病之长”。

所以在日常生活中我们应注意防风邪。例如,春夏是风邪最盛的时候,不在阳台、树下、露天或有穿堂风的厅堂、凉滑的水泥地上里睡觉;而无肩、无领、露背的衣服也会给风邪以可乘之机;紧身衣和透气性差的衣服因为不能散汗,所以汗出当风可能引发肌肉关节酸痛或四肢僵硬而致病。

6.妙玉:淡茶养生,醒脑促消化

曹雪芹笔下的妙玉“气质美如兰,才华馥比仙”。可见妙玉是多么的清纯脱俗,才华横溢。在对妙玉的描写中,少不了一样东西的衬托,那就是茶。例如,《红楼梦》第四十一回中,贾母带刘姥姥参观大观园,到了妙玉居住的栊翠庵。贾母让妙玉把她的好茶拿出来吃,妙玉忙烹了茶亲自捧与贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道。这是老君眉。”贾母接了,又问是什么水。妙玉笑回:“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏,便笑着递与刘姥姥说:“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽,笑道:“好是好,就是淡些,再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。

为什么众人都笑,因为大家都和妙玉一样懂得淡茶养生的道理。刘姥姥只知品尝茶味,却忽略了饮茶养生的个中规矩。茶可以提神醒脑、促进消化,饮茶是一件有益健康的事情,传统中国人都有喝茶品茶的习惯。但是这用来养生的茶,需要是淡茶,因为茶冲泡的过浓,不仅达不到有益健康的目的,反而会给我们的身体造成不适。所以我们平常饮茶,还是要以淡茶为主。清茶一杯,才能细品养生的滋味。

7.迎春、惜春:闲情逸致养生

比起黛玉、宝钗、湘云这三个外家的女孩儿,曹雪芹在贾府二小姐、四小姐上用笔甚省。不过,寥寥几笔也将各人的特色鲜明描绘出来。迎春懦弱,惜春则一心向佛。比起显赫的元春和机敏的探春,这二人显得略微逊色。不过她们的养生良方却值得一学,那就是在闲情逸致中修养身心。

迎春除了埋首于《太上感应篇》,常常以下棋来度过闲暇时光。惜春则擅长绘画,在《红楼梦》第四十二回中,刘姥姥逛了大观园,贾母便让惜春照着园子画一张画给她。惜春便要暂且退出诗社一段时间用来作画。黛玉打趣惜春:“又要研墨,又要蘸笔,又要铺纸,又要着颜色……”宝钗认为这样的大幅画作须得有众多复杂画器,惜春则说:“不过随手写字的笔画画罢了。”可见,惜春只是把画画当做一种“随手”而至的休闲活动,并不想更添麻烦,也并不追求精湛技艺。这正是利用闲情逸致养生的精髓。

迎春下棋,惜春作画,她们二人在此中可以静心养神,保持淡泊宁静的心态。在贾府这样一个是非之地,自身心境的平和才能抵御众多外界的非议。将心神投注在这些闲情逸致上,就能避免过多的思虑和不必要的烦恼,转移注意力,缓解压力。一个平和稳定的心态是身体健康的必要条件,所以迎春和惜春的养生之道值得大家揣摩。

8.王熙凤:脾胃保暖不受寒

王熙凤是贾府的实际当权派,为人狠辣,但对待宝玉及众姑娘却是细心周全。例如,在《红楼梦》第五十一回中,她提议在大观园里建一个厨房:“天又短又冷,不如以后大嫂子带着姑娘们在园子里吃饭一样。等天长暖和了,再来回的跑也不妨。”还说:“小姑娘们冷风朔气的,别人还可,第一林妹妹如何禁得住?就连宝兄弟也禁不住,何况众位姑娘。”这一提议让贾母和王夫人都非常满意。确实,冬季时节,外面寒气逼人,大家出园来就餐很容易受寒。

中医认为,胃主受纳、腐熟,脾主运化。如若脾胃受了寒,就会影响到它们的正常运作,而导致消化不良等各种疾病。所以要保养好脾胃,避免受寒。而对脾胃的保养,除了避免寒气入侵、忌食生冷之外,这里告诉你保养脾胃的三字经。

动为纲:采取适合自身的适当运动,可促进消化,增进食欲。

素为常:日常饮食应以清淡为主,多吃蔬菜,少吃油腻物。

酒少量:不可嗜酒,过量饮酒也会损伤脾胃。

莫愁肠:思虑过度易伤脾胃。所以为人要心胸豁达,待人和善。切莫斤斤计较,事事费思量。

9.贾巧姐:饥饿疗法,治病更兼预防

巧姐是贾琏夫妇唯一的女儿,平日对她自然是百般娇惯。巧姐上有长辈疼爱,下有奶妈丫鬟服侍,出门则由人抱着,活动得少,体质也就得不到锻炼。饮食上顿顿山珍海味,过于油腻。所以很容易风寒感冒、停滞积食。例如,《红楼梦》第四十二回中巧姐病了,王太医认为“只是要清清净净的饿两顿就好了”。

王太医所说的就是贾府上下极其推崇的饥饿疗法,“只一略有伤风咳嗽,总以净饿为主,次则服药调养。”传统中医认为伤风感冒会导致寒气淤滞,会影响到脾胃的功能,造成消化不畅。而要治疗这个毛病,应当首先减轻消化负担,清理肠胃。所以饿上几顿,或者减少饮食,只吃一些清淡之食,有利于脾胃静养,可以尽早恢复健康。

10.李纨:生冷之食刺激大,饮食养生最忌它

李纨为人稳重,长嫂如母,她细心地关照着弟妹的饮食起居。这一点在《红楼梦》第四十九回中就有体现。湘云和宝玉要吃鹿肉,李纨怀疑宝玉要吃生肉,所以佯装嗔怒:“你们两个要吃生的,我送你们到老太太那里吃去。哪怕吃一只生鹿,撑病了不与我相干。这么大雪,怪冷的,替我作祸呢。”宝玉笑道:“没有的事,我们烧着吃呢。”李纨道:“这还罢了。”

中医养生上强调要忌食生冷之物。尤其是在气温比较低的季节,生冷之物会刺激脾胃,影响消化功能。同时带入寒气,淤滞在体内就容易引发疾病。生肉在这里就算是生冷之物,所以李纨才坚决反对他们吃生鹿肉。

除了影响消化,感染寒气,生食的另一个弊病更值得人们警惕。生食,特别是生的肉食,如动物肉、鱼、虾、蟹等,常常含有很多寄生虫和病菌,如果不经高温烹调熟透,这些致病物就不能被杀死。人进食了带有这些致病物的生食,就会引发食源性寄生虫病和很多其他病症。所以,在日常生活中,大家一定要少吃生食。

11.秦可卿:药补不如食补

秦可卿是贾蓉之妻,妩媚似宝钗,袅娜如黛玉,性格风流,行事又温柔和平,深得贾母等人的欢心。因此在她病重时,贾母等人时常派人来探望,送些东西。例如,《红楼梦》第十一回中,凤姐来探望病中的秦可卿,秦氏说道:“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像克化的动似的。”

可卿因为生病导致体虚,所以需要进补。这里老太太赏的枣泥馅的山药糕正是专为可卿所制,这种糕性平,健脾益气、补而不腻、易于消化,最适合久病体虚的人使用。

民间一直有“药补不如食补”之说,因为食补不仅可补虚祛邪,并可扶助正气。《黄帝内经》中说,“正气存内,邪不可干。”用现在的话讲,就是人有了强大的免疫力,也就不怕疾病的侵袭了。而食补能够增强人体正气,使机体的气血阴阳达到新的平衡。

食补也需要考虑到人的体质,真正体虚的人才需要进补。如果不虚而补,或者进补过度就可能出现反效果。壮实的过度食补,会损伤胃气,出现食欲减退、饱胀、便秘、头晕、牙龈虚浮出血等症。放到现在,医生可能会告诉你,营养过剩了。所以食补也要量体裁衣,不可贪多。

探秘红楼美食中的养生奥秘

一部《红楼梦》,不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象,而且也有不少养生保健方法,其中的饮食养生就不得不提。贾府里一日三餐,暗含多少祛病良方?红楼中一粥一饭,隐藏多少女人的养生之道?现在就开始我们探秘红楼美食之旅,揭开皇族贵胄的养生奥秘,让它们为现代女人的食疗养生提供指导。

1.奶子糖粳米粥

这道美食出现在《红楼梦》第十四回里,王熙凤早晨起床,动身赶往宁国府之前,“收拾完备,更衣净手,吃了两口奶子糖粳米粥……”大家对粥都不陌生,许多地方的人们都保持着早晚喝粥的习惯。但是奶子糖粳米粥可不是一般的粥。我们看看它的原料就知道了。

粳米:中医认为,粳米是平补的,既不伤肠胃,又能补虚劳,非常适合像王熙凤这样辛苦操劳的人。

奶子:奶子是当时人们对乳品的总称,像牛奶子、羊奶子等。在这道粥里用的是牛奶。喝牛奶对身体的好处大家都很熟悉了,但很多人不能喝牛奶,一喝牛奶就会出现肚子痛甚至腹泻的症状。这是因为这些人的体内缺少消化牛奶中乳糖的菌群和酶类,即所谓的乳糖不耐症。而把牛奶和粳米共同煮成粥的话,粳米调和肠胃的功效可以很好地缓解乳糖不耐受症,充分发挥牛奶的营养功效。如此调和,就难怪精明的王熙凤在自己最劳神费力的时候要选择这道粥了。

做法:先往沙锅中倒入适量的水,大火烧开。同时把粳米(100克)淘洗干净,水开后下锅,继续用大火煮开,沸腾后改小火熬煮约1小时。待粥已黏稠时加入牛奶(250毫升),搅拌均匀,稍微熬上几分钟关火,依个人口味加入适量白糖或红糖即可。

2.冰糖燕窝粥

《红楼梦》第四十五回中黛玉咳嗽复发,宝钗来探望她,并建议她:“每日早上拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。”宝钗纵论燕窝粥的气度可比得上一位专业的医师,用燕窝配林妹妹算是对了症了。《本草纲目》中记载:“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。”黛玉体弱咳嗽,肺气亏虚,食用燕窝粥可以化痰止咳、滋阴润肺,燕窝富含的营养也可帮助她增强体力。

燕窝除了可以养肺,我们还常把它作为一种美容保健品,这是因为燕窝富含了大量蛋白质和氨基酸,可以滋养人的皮肤和毛发。