书城童书口耳相传的民间故事(阅读故事享受快乐丛书)
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第15章 饮食故事(3)

一个月后,一位邻居前来借灰种菜,偶然发现了灰堆里面埋的鸭蛋,这两个鸭蛋拿在手上沉甸甸的,不像是刚下的。他连忙捡起来,交还给主人家,李老汉觉得蛋已经坏了,想丢掉,但随即转念一想,不如敲开看一看,于是敲破了蛋壳一瞧,蛋白不仅没有流出来,反而凝结在一起,露出一种透明的光彩,非常好看。他掰下一块尝了尝,又香又绵,有种说不出的味道。

于是,李老汉给在场的每个人尝了一块,大家都觉得味道不错,无不啧啧称赞。既然蛋好吃,总该取个好名吧。秀娟高兴地说:“你们看蛋上这么多花纹,就图个吉利,叫彩蛋吧!”从此,李家茶馆便做起了彩蛋生意,远近的人都慕名而来。

后来,制作彩蛋的工艺传到北京,通县张辛庄一位姓陈的商人对彩蛋的制作过程进行了一番改进。他改生包为浸泡,这样做成的皮蛋色彩鲜艳,蛋黄的中心部分像饴糖一样,因此又被叫做京彩蛋或溏心皮蛋。

随着时间的推移,皮蛋的制作工艺越来越高,懂得这项技术的人也越来越多。时至今日,皮蛋都是很多人喜爱的食品之一。

煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是北方人喜欢的食物之一,闻名全国。据说起源于沂蒙山地区,那里至今还流传着一个动人的故事。

在沂蒙山脚下,有一条沂河,在河岸边,住着一位黄妹子。黄妹子很小的时候母亲就过世了,父亲再娶后不久也死了,她只得跟着继母生活。黄妹子聪明俊俏,有一双巧手,针线活做得好,方圆百里无人不知,无人不晓。有钱有势的人家都想娶她做媳妇。但是,她却爱上了一个叫梁马的穷小伙子,两人情投意合,十分恩爱,还私下订了终身大事。

可是,黄妹子的继母心肠很坏,为人狡猾,又刁钻刻薄,处处为难这个死了亲娘的孩子。等黄妹子长大后,她悄悄背着黄妹子,收了一户财主的丰厚聘礼,将黄妹子许配给财主做小老婆。黄妹子知道后,自然不答应,又哭又闹。继母拿她没有办法,便暗中设下了一条毒计,想逼梁马放弃这门婚事,离开自己的心上人。

这一天,继母装出一副和善的样子,派人把梁马请来,笑嘻嘻地说:“小伙子,眼下你家的景况不富裕,既然你一心想读书,不如就到我家来读吧。等你考取功名之后,我就让你和黄妹子成亲。”

梁马见继母突然变得这么客气,还以为她突然转了性,赶忙施礼道谢。继母又说:“我已经给你收拾好了一间书房,备下了文房四宝。你去看看还需要什么,我好让下人送来。”梁马感激地说:“这样就够了,只要有书和笔墨纸砚,别的什么都不需要。”

继母等的就是他这句话,马上对下人们大声说:“你们都听到了吧?这孩子只要书和笔墨纸砚,别的什么都不要,你们别拿其他东西过去,免得打搅了他读书。”说完还装模作样地说:“真是有志不在年高啊!”

梁马高兴地搬进了书房。一看,果然文房四宝样样齐全,便放心了,专心读起书来,从早晨一口气读到中午,该吃午饭了,可是没人送饭来。他没有在意,仍然不急不躁地继续读书。等到黄昏时分,还是没有人送饭来。梁马走出书房一看,只见几个下人,把守着小院门口,不准他外出,只好回去再等。等到月亮偏西,仍然没人送饭来。梁马这才恍然大悟,知道自己上当了。

原来,狠毒的继母抓住梁马“只要书和笔墨纸砚”这句话做起了文章。心想:我不让人给你送饭,先饿上你三天三夜,即使饿不死,你也要逃跑。只要你一跑,我就诬赖你偷了我家的东西。到时候,即使你梁马有一千张嘴也说不清,这门亲事自然就退了!

这个圈套大狠毒了!善良的梁马不知道该怎么办。

后来,一好心的下人把这件事告诉黄妹子。黄妹子一听,急坏了!她一面暗暗怨恨继母的歹毒,一面苦思对策。突然,她心头豁然一亮,有了主意。于是瞒着继母,悄悄来到厨房,烙了很薄很薄的一摞白面饼,切得方方正正的,让贴身丫头给梁马送去,并在她耳朵边小声嘱咐了几句。

丫头刚到书房门口,就被守门的下人拦住了:“夫人有命,只许送读书的东西,其他的一概不准送!”丫头打开包袱,往前一送,说:“你看好了,我送的是纸。”下人一看,果然是一张一张的白纸,就放丫头进去了。

这时,梁马已经一天多粒米未进,早已饿得头昏眼花。听说黄妹子叫人送来一个包袱,心想一定是吃的,赶紧打开一看,原来是一摞白纸,别的什么也没有,失望地叹了一口气。这时,聪明的小丫头,朝他使了个眼色,示意他再仔细瞧瞧。梁马再次打量那摞面饼,忽然闻到“白纸”散发出一股香味儿,拿起来咬了一口,哎呀,原来是面饼!这一下,梁马高兴极了,狼吞虎咽地吃起来,暗暗佩服黄妹子的心灵手巧。从此,梁马天天吃黄妹子送来的“白纸”,安心读书写文章。

三天过去了,继母心想梁马一定已经饿得皮包骨了,说不定早就被饿跑了,就去问下人:“梁马怎么样了?”下人也迷惑地说:“还在读书。”继母恶狠狠地说:“这个穷小子,骨头倒挺硬,再饿他三天看看。我就不信他是神仙下凡,居然不怕挨饿!”

黄妹子知道后,更加气愤!心想:“真是个坏心的继母!你尽管使坏吧,我这里有办法对付你。”转念又一想,时间长了,梁马只吃饭不吃菜,怎么行呢?她灵机一动,又想出一个办法:把大葱剥干净,剪了叶子,只留下一段大葱,把大葱的须根梳理一番,做成毛笔的样子,捆成一扎,和面饼包在一起,叫丫头送去。一到小院门口,又被下人截住。丫头把包袱打开说:“睁大你的狗眼看看,这不是纸和笔吗?”下人一看,果然是纸和笔,又把丫头放进去了。

梁马有了“纸”和“笔”,再也不愁生活了,他把大葱往面饼里一卷,吃起来又香又可口。

又过了三天,继母兴冲冲地跑来问下人:“梁马这下该不行了吧?”下人说:“没有啊,梁马照样在读书,一点儿事也没有。”继母大吃一惊,难道他喝风就能饱不成?下人又说道:“我看这件事也蹊跷。饿了的时候,他就吃纸和笔,然后继续读书。”继母哪里肯信,把手一挥,说:“走,带我去看看!”她鬼鬼祟祟地进了院子,轻轻戳破书房的窗户纸,往里一看,顿时吓得目瞪口呆:梁马正大口大口地吃着纸和笔呢!

继母出了小院,命下人把梁马唤到正房,假惺惺地问他:“这里的生活还过得惯吧?”

梁马也给她装糊涂,说:“过得惯,多谢您的照顾。”

继母脸一红,又问道:“下人说你天天吃纸和笔,是什么原因呢?”

梁马说:“实不相瞒,小婿九岁的时候,跟父亲上山打柴,迷了路,遇上一位神仙,他指点了我一些点石成金的法术。我用手一点纸和笔,它们就变成食物,可以充饥了。”继母一听梁马有仙术,既吃惊又羡慕。

梁马又说:“当年仙师嘱咐我,在没有考取功名之前,只能点三次;中榜之后,才能随心所欲。”贪心的继母一听,急了:“贤婿呀,中榜后,你可别忘了岳母啊!”

梁马一语双关地说:“这个自然,我一定会好好报答您的恩情的!”继母高兴万分,立即退掉了财主家的彩礼,从此对梁马非常好。

两年后,梁马中了状元,把黄妹子接到京城,完了婚,夫妻恩爱,生活美满。回想起当初的经历,他就特别爱惜粮食,很少吃鸡鸭鱼肉和山珍海味,经常让妻子做当年的煎饼卷大葱。至于那位坏心肠的继母,后来知道了事情的真相后,觉得十分惭愧,不好意思跟着黄妹子生活,也没有再做坏事了。

后来,煎饼卷大葱的吃法就在民间流传开了。

年糕的由来

春秋时期,楚国人伍子胥遭到奸臣的迫害,逃到吴国。当时的吴王阖闾正志得意满,想一统天下,便命伍子胥筑一座周长四十七里二百一十步又二尺的城池,称为阖闾大城,以显示他的功德。吴王认为,有了坚固的城池,吴国从此便可以高枕无忧了。伍子胥动用了成千上万的民工,花了三年的时间才完工。

吴王站在城头,展望着阖闾大城的全景,不禁心花怒放。他拍着伍子胥的肩膀,高兴地说:“爱卿,你为吴国立了大功,寡人要为你设宴庆功!”说完,便命文武百官到内宫赴宴。

宴会上,吴王饮酒作乐,非常开心,酒喝得多了,就有些得意忘形了。伍子胥见到这种情景,非常担忧。他认为,身为一国之君,如此饮酒作乐,不居安思危,将来必有祸事。但是,今天大王这么高兴,又不能上前劝说,扫了他的兴。于是,伍子胥郑重地对一名亲信说:“天有不测风云。万一哪天我死了,吴国一定会遇上困难,黎民百姓就会遭灾。如果到时候老百姓没有吃的,你就带着他们到相门城下,掘地三尺,在那里可以找到食物。”

后来,伍子胥果然遭到奸臣的诬陷,吴王也不再信任他。无奈之下,他只得自刎身亡以报答吴王当初的收留之恩。主人一死,以前跟着他的随从和家人,也纷纷流落他乡,其中就有那位知道秘密的亲信。

伍子胥刚去世,早就在等机会的越国马上向吴国发动了战争。因为越国蓄谋已久,有备而来,所以吴国一连吃了几个败仗,连都城姑苏也被围困了。时间一长,城内的百姓渐渐断了粮,偏偏又逢年关将至,大街小巷里哭声不绝,十分凄惨。

这时,当年跟随伍子胥的那位亲信,也在姑苏城里,连饿带怕,早已躺在床上奄奄一息了。这一天,这名亲信在昏睡中迷迷糊糊地看见伍子胥站在他面前,埋怨他说:“黎民百姓遭了灾荒,你怎么忘了我的话,不带他们到相门去挖掘食物啊?”随从挣扎着站起来,向前扑去,伍子胥却突然不见了。他扑了个空,睁开眼来,才知道是做了一场梦。

这时,他马上想起了伍子胥当年对他说过的话,急忙叫上家里人和邻居,一起前往相门城脚下,掘开地,看看下面究竟藏着什么东西。

当大家掘到三尺深的地方时,发现里面筑城的砖,不是用泥土烧成的,而是用糯米粉做成的。大家围着这些米粉砖,跪了下来,流着泪说:“伍将军,你爱民如子,深谋远虑,救了全城百姓的性命。可你自己,却死得那样悲惨,我们忘不了你啊!”

就这样,全城的老百姓都在相门城墙脚下挖出了糯米做的砖头,度过了灾荒,还过了一个平安年。从此以后,每逢过年,这一带家家户户都要用糯米粉做成砖头一样的糕,来纪念伍子胥。因为是过年吃的,所以大家就称之为“年糕”。

杜康酿酒

杜康是黄帝手下的一位大臣,负责管理粮食生产。杜康尽心尽责,加上风调雨顺,粮食连年大丰收。几年下来,粮食越积越多,宫中的粮库已经装不下了。于是,杜康到山上另寻合适的贮粮之地。

他在山中走了六十六天,踏遍了六十六座山峰,终于找到一个又深又宽敞的山洞,那里非常适合贮藏粮食。不过谁也没有想到,这个山洞与一条暗河相通。这条暗河平时水流量不大,水位线很低,很难被人发现,就连仔细检查过山洞的杜康也没发现。于是,大家便放心地将粮食往山洞搬运去。

可是不久之后,突然下起一场几十年不遇的大暴雨。暗河的流量急剧增大,水位线急剧上升,最后竟然漫进了山洞,淹没了所有贮藏的粮食。暴雨接连下了两个星期,等到暴雨停歇下来,宫中的食物也吃光了。黄帝派兵丁前往山洞取粮食,兵丁抬着一箩筐粮食回到宫中,发现粮食已经全部发霉。黄帝一气之下,将杜康捆绑起来,要治他死罪。

嫘祖、风后知道杜康平时工作兢兢业业,而且地下暗河难以发现,便去向黄帝求情。风后对黄帝说:“粮食已经霉烂,即使杀掉杜康也不能使它们变好。杜康一向敬业,这一次就免去他的死罪吧。让他去看守粮食,将功赎罪。”黄帝听风后说得有理,就同意了。

从大臣降为粮食看守,虽然杜康知道这是自己应受的惩罚,但是他认为自己再也不能为万民谋福利,心里依然闷闷不乐。嫘祖就鼓励他:“只要你心里有大家,无论身在哪里,你都能为民造福。”嫘祖的一席话,让杜康冰凉的心又热乎起来。他暗下决心:一定要看管好粮食。

有一天,他在山上寻找新的贮粮地址,发现有几棵大树枯死了,巨大的树干已经完全空了。杜康心想:“树这么高,只要把粮食贮在树干里,就算雨下得再大、水涨得再高也不会被淹了。”为了稳妥,杜康在树干中只存放了一小部分粮食。

两个月后,杜康来到树干边,想看看贮存效果如何。远远地,他就发现贮粮的那棵树下围躺着几只野猪和野兔。他以为这些动物都死了,走近才发现他们还活着,仿佛在睡大觉。杜康正准备砍下藤条将它们绑回去,它们却接连醒来,向林中逃去。杜康起身就追,一只都没追上,他只得转身返回来。远远地,他发现又有两头野猪来到那棵树下,杜康躲在远处悄悄观察。只见野猪用舌头在树干上舔了一会儿,就变得步伐不稳,很快就摇摇晃晃地倒在了地上。杜康非常纳闷,赶紧走过来用藤条将两只野猪绑牢。

杜康走近树干时,闻到了一股奇异的香气。他仔细观察后发现,树干已经裂开一道缝,里面有水不断流出,而这股香气就来自这些水。原来,杜康存放在树洞里的粮食,经过风吹日晒雨淋之后,就渐渐发酵了。发酵而成的这些水,香甜四溢,引得杜康口水直流。他见野兽舔食这种水之后,虽然倒下睡了一觉,但很快就恢复了正常。于是他大着胆子尝了尝。虽然感觉有些辣,回味却特别醇美,他忍不住喝了一大口,接着又喝了几大口。然后,杜康就有了一种天旋地转、飘飘欲仙的美妙感觉。