6.易引起糖尿病
芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现，这两个国家都是消费咖啡最多的国家，其结果是，这两个国家中患糖尿病的人数也最多。其中，芬兰人的咖啡消费量居世界之首，该国的糖尿病患者也是世界上最多的。其他北欧国家的咖啡消费量也大，患糖尿病的人数也多。相反，日本人的咖啡消费量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。研究者分析认为，咖啡饮料中含有的咖啡因可以透过胰脏而沉淀到胎儿组织中，尤其是胎儿的肝脏、大脑，使出生后的婴儿可能患糖尿病。
细节提醒：
正确饮咖啡的方法：
清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。
而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。咖啡或茶都有提神醒脑的作用，但不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。
有的人非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。
许多人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。应该在品咖啡时搭配一杯白水，这样做有两种好处：第一，在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。第二，由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促进肾功能。这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。
白开水是最好的饮料
近年来，各种饮料品种繁多，充斥市场。由于人们生活水平的提高，消费能力的增强，许多家庭买进一箱一箱的碳酸饮料、果汁饮料、矿泉水、冰茶，等等，可以说常备不断。招待客人，不再去倒水沏茶，而是随手拿来饮料。家里有儿童的，喝饮料代替了喝水，一天不知喝几瓶几罐。不论是招待客人，还是自家人喝，大有以饮料代水的趋势。这就陷入了饮水的误区。长此下去，不仅增加不必要的开支，更重要的是不利于家庭成员的身体健康，会给身体带来危害。
人们日常饮水，白开水仍是最佳的选择。从营养学观点分析，任何饮料都比不上白开水的生理价值。因为水是七大营养素之一，进入人体后，最容易透过细胞膜为机体吸收，可加强血液循环，促进新陈代谢，并能增加血液中血红蛋白的含量，增强自身免疫功能，提高抗病能力。
人喝水不仅是为了解渴，满足身体对水的生理需要，同时，也能从水中摄取微量元素。也就是说，饮水也是人体获得各种微量元素的一个重要来源。科学研究表明，白开水放凉到25℃左右，具有特异的生物活性。习惯每天喝白开水的人，体内脱氢酶的活性大大提高，肌肉中的乳酸积累减少，人不易感到疲劳。
现代科学一再告诫人们，人类一定要顺应自然环境。人体在发育成长和生存过程中，最需要的是自然界的水，而不是人工水。营养学家和医学专家的观点非常明确：世界上最好的饮料，其是白开水。因此，为了您的健康(特别是您的孩子)，还是多喝白开水好！
细节提醒：
喝低温开水益健康
所谓低温开水，是将烧开的水放凉到25℃。低温开水内聚力增大，分子间更加紧密，表面强力和水的密度、黏滞度、电导率等理化性能都有改变，其生理活性比自然水要高4～5倍，这些性质与人体细胞的液体十分接近，最易于渗透入细胞，容易被人体吸收。
经常饮用温开水，不仅可起到增强内分泌腺及心、肝、肾的生理功能，提高免疫力，保持皮肤水分，使人容光焕发。温开水的活性还在于提高脏器脱氧氢酶的活性，有利于将肌肉被称为“疲劳素”的乳酸降低，使人尽快地恢复体力与精力。所以，生活中尤其是活动后喝低温开水是十分有益的。
多吃新鲜蔬菜水果
每天应该吃一定量的蔬菜和水果。蔬菜和水果品种很多，所含的营养成分各不相同。通常都含有大量的维生素和无机盐，例如钾、钠、钙、镁、铁等。有的还含有大量的糖分、蛋白质及脂肪，纤维素的含量一般都很高。这些都是人体十分需要的营养素。
不过蔬菜要新鲜，不新鲜的蔬菜中多含亚硝酸盐，这种亚硝酸盐遇到胺、蛋白质分解后的产物，就会形成亚硝胺，这个形成的过程甚至能在人体内完成。现已证实亚硝胺一类的化学物质是致癌物质，是引起食管癌和胃癌的重要因素。食管癌在太行山区发病率甚高，研究发现与当地居民进食过多的咸菜有关。太行山区缺水，蔬菜不易生长，每年产量很少，农民只好把它制成咸菜，产一季吃一年。
蔬菜在国外大多生食，可在我国则多需在加热烹调后食用。加热烹调有消毒杀菌的作用，从食品卫生的角度来看是很好的。不过在加热烹调的过程中也会损失一些维生素，特别是维生素C在加热后多被破坏。所以还得提倡吃些水果，因为水果无需加热烹调，原汁原味，营养全部保存。水果大多香甜可口，许多品种都含有黄酮、果胶等成分，还有一定的抗癌作用。
蔬菜与水果由于品种繁多，营养成分各不相同，提倡杂食，有人认为每天应吃7种以上的蔬菜与水果。更重要的是需要有一定的量。以前曾有营养学家提到一个人一天应该吃一斤蔬菜，不少人反映似乎吃不了这么多。现在许多营养专家建议，每天每人蔬菜加水果应不少于1斤，看来是一个很合理的提议。
细节提醒：
常见水果的属性如下：葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉属平性水果。香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、椰汁、芒果属寒凉性水果。荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、榴莲属温热性水果。因此，从中医的角度来看，虚寒体质的人，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉性的水果；热体质的人，最好少吃荔枝、龙眼等温热性的水果。过敏体质的人，最好少吃芒果，因为芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏。
另外，地形和气候也会影响生理与饮食。天气酷热，为了达到身体阴阳调和，最好选择吃些寒、凉性的水果；而天气寒冷就应该吃些温热性水果。
选择适合自己的茶
茶是健康饮料、文明饮料，这已是大多数人的共识。目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶。喝茶好处很多，论述也很多。有说饮茶“有百益无一害”，有说“饮茶有十大功能”，有说“茶是万病之药”等，众说纷纭。但是，饮茶至少有如下几大好处：
茶能解渴提神，它止渴生津的功能是目前任何饮料无法相比的。茶含有人体所必需的丰富营养成分。茶能防治多种疾病，包括抗衰老、抗癌防癌与治疗艾滋病等。茶还能陶冶情操，使人身心更健康。
而茶所以有这么多好处，是因为茶含有500多种化学成分，其中的营养物质有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素与无机盐，而茶叶中还含有丰富的生物活性物质——茶多酚。
茶多酚作为一种天然抗氧化剂，作为清除活性氧自由基的有效措施。茶多酚还有解毒作用。茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，引起保护心、脑血管正常功能。
从已有研究证明绿茶、红茶、花茶、乌龙茶等均有抑癌作用，在“人群流行病学调查”中报道：具有饮茶习惯的地区或产茶区居民中胃癌的标化死亡率低于不饮茶或非产茶区，而且饮茶对预防皮肤癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等恶性肿瘤也有效。
茶与茶提取物均能起到延年益寿的作用。
21世纪是人类对生命科学、生物医学工程学研究的重要发展阶段，茶具有人体所需要的营养成分和有利于人体健康的生物活性物质，可称得上最理想的饮料。
我国茶叶遍布大江南北，祖国各地均有茶的栽培，据专业人员统计，现在已有2000个左右的花色品种。一般分为绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶和紧压茶六大类。
1.绿茶
是经过高温消毒，但未做发酵处理的茶。因此，所含有效成分变化较少，基本上保持了原茶的本质，营养与保健价值较高。绿茶属于凉性，有轻度苦味。适合夏秋气候炎热天气饮用，有解热、清暑的作用。体内有热、身体壮实者，宜饮绿茶；但脾胃虚寒、畏寒怕冷者，则不宜饮绿茶。
2.红茶
是未经消毒，但经发酵处理过的茶，内含成分发生了较大变化。红茶的品格与绿茶迥然不同。绿茶是以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。红茶对人体的作用比绿茶平缓，有和胃健脾的功效，适合脾胃虚寒者饮用，这一点与绿茶正好相反。
3.花茶
又名熏花茶、香片。是用茶叶和含苞待放的鲜花制而成。其特点是保持了浓郁的茶味，又具有芬芳的花香。花茶性质平和，适合大多数人饮用。
4.白茶
是采自优良品种茶树的幼嫩尖芽，经过自然萎凋和文火烘焙加工而成。此茶既不像绿茶那样翠绿、又不像红茶那样红艳，也不像乌龙茶那样紫褐，而是色白如银，泡出的茶颜色较淡，故名白茶。其性类似绿茶，属凉性。
5.乌龙茶
乌龙茶既是茶名，又是品种名，就像人的乳名和大名一样是一个名。是采用萎凋和发酵方法，又用了绿茶的杀毒方式加工而成，称为半发酵茶。其性不寒不热，既有绿茶的清爽芬香，又有红茶的浓鲜风味，适合大多数人饮用。
6.紧压茶
一般是用茶的枝梢制成黑茶、老青茶，或用绿茶、红茶片末为原料，经蒸压处理而成不同形状的茶，如茶砖、茶饼、茶球和窝头茶等。此类茶的特点是久藏不易变质，便于储运，很受边疆少数民族和牧民们的欢迎。比较有名的有普洱茶。
由于人们居住的地区、环境不同，饮茶习惯不太一样，身体素质差异，饮用哪一类茶合适，需要结合自身的需要来选择，以上六种茶，哪一种茶适合你饮用，请根据自己的爱好、身体状况、茶的品格与性质，加以选择。让茶为你带来健康，愿茶助你健康。
细节提醒：
饮茶也有许多要注意的地方，你知道吗？
1.饮茶适度，冲泡得法，不要用沸腾的水沏茶，水温过高会破坏其中的维生素。最好现冲现喝，浸泡时间过久，茶叶中原有的极少量有害物质可能流入茶水中。
2..忌喝浓茶：茶叶过浓或饮用过量对身体都不好。患心脏病、神经衰弱、高血压、消化性溃疡病、贫血、甲状腺功能亢进、失眠、便秘等病人不宜饮浓茶。
3.忌空腹饮茶：空腹饮茶会冲淡胃酸，不利于消化，尤其是饮浓茶对胃黏膜有刺激作用，如果有晨起空腹饮茶的习惯，最好先吃些点心。
4.忌睡前饮茶：临睡前饮茶或饮茶过多会因精神过于兴奋而影响入睡甚至引起失眠，尤其老年人会因睡前饮茶而增加排尿次数，睡眠不安。
5.忌用茶水服药：茶叶中含有大量鞣酸，有很强的收敛性，易与药物中有效成分起化学反应而影响药效。一般认为服药后应过3小时左右再饮茶。
果汁不是多多益善
果汁中含有丰富的维生素，一直是老少皆宜的饮品，那么，既然果汁好喝，是不是多多益善呢？
喝果汁不是多多益善。喝太多的果汁对我们的身体健康还是有一些负面影响的。它会冲淡胃酸，影响我们的消化、吸收，长此下去，会导致人、特别是婴幼儿营养不良。另外，果汁在制配的过程中，损失了一些营养，比如纤维素。每天大量饮用果汁容易导致水果摄入量的减少，这样的后果就会使人体内缺乏纤维素。而水果中富含的纤维素对于预防和减少多种疾病，以及防止胃肠系统病变是很有好处的。还应该注意的是，果汁喝多了不仅使人们没有了食欲，影响正餐的食量，而且也会导致奶的摄入量减少。而奶类对于我们，尤其是孩子们来说，可是增进免疫力、促进骨骼发育不可缺少的。另外，有人还做过这样一项调查，每天饮用200毫升以上果汁的儿童，他们当中许多人的身高、体重不但没有增加，反而比其他同龄人偏低。这又是为什么呢？原来，不少果汁中含有果糖、山梨酸等难以消化的成分，孩子长期摄入过多，容易引起慢性腹泻，造成营养的流失，影响了孩子的生长发育，所以身高、体重就会偏低。
那每天该喝多少果汁呢？
年龄不同，每天果汁的饮用量是不一样的。举例来说，婴儿每天的饮用量在20～40毫升左右，最好是加水稀释。因为婴儿的消化系统发育还没有完全成熟，喝浓的果汁对消化系统刺激性较强。对学龄前儿童来说，一次的饮用量可以在150毫升左右，成人为250毫升左右。至于次数一天可以饮用1～2次，最好不要超过3次。饮用的最佳时间为饭前半小时。这时饮用果汁可使谷物中铁的吸收率提高3～6倍。
同时，果汁不宜加热饮用。
细节提醒：
各种果汁都有益健康。当然，它们之间也有区别。
橙汁：在世界上占领先地位。早餐饮一杯橙汁，你能得到一整天所需的维生素C。橙汁促使肠胃道正常工作，果胶还有助清除随着空气和食品一起进入体内的有害物质。
橘汁：橘汁含有大量果胶，还有天然矿物质，能增进食欲、改善新陈代谢。
苹果汁和加苹果汁的葡萄汁：这两种果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸，适合体力衰竭时多喝，促进新陈代谢，对血管系统和神经系统有好处，还可预防感冒。
菠萝汁：香气和美味无可比拟。菠萝汁含有多种芳香物，还有大量有机酸，特别是柠檬酸，甚至还有特殊的酶——菠萝蛋白酶。这些物质都有助消化。
芒果汁：含有丰富的食物纤维和β胡萝卜素，有助于新陈代谢和改善视力。其极为丰富的维生素S可以提高肌体的免疫力。
桃汁和杏汁：这两种果汁有很好的预防和治疗心血管病的作用，有助肠道消化。还预防骨质疏松，在头晕、工作效率低和失眠时喝杏汁，能使人放松，消除紧张感。
香蕉汁：适合肾病和心脏病患者多喝。它容易使人有饱腹感，最好在下午喝。