书城养生《黄帝内经》养生智慧大全集
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第54章 五脏和谐,人体长青——《黄帝内经》藏象养生智慧(2)

2.绿豆胡椒散:绿豆21粒,胡椒14粒。绿豆、胡椒共同研碎为末,用折汤调和服下。

3.木耳散:木耳30克,白酒适量。将木耳洗净焙干,研为细末,用白酒调匀服下。分3次用完。

第二节 肝胆相照,百病难扰

中医如何解释“肝胆相照”

“肝胆相照”这一成语,比喻以真心相见。其实这在中医里也很有讲究,《黄帝内经》中说:“肝者,将军之官,谋虑出焉。胆者,中正之官,决断出焉。”足厥阴肝经在里,负责谋虑;足少阳胆经在表,负责决断。只有肝经和胆经相表里,肝胆相照,一个人的健康才有保证。打个比方,一个民族要想兴旺发达,也需要“肝”(谋略之才)和“胆”(决断之才)相表里,肝胆相照。历史上“房谋杜断”的故事就证明了这一点,房玄龄好比是大唐的肝,他善谋略,精于管理日常政务;杜如晦好比是大唐的胆,他临危有方,善于决断。正是房、杜二人的肝胆相照,才成就了“贞观之治”。

虽然负责谋略和决断的是心,但心是“君主之官”,负责全局,具体的工作则交给肝和胆。肝和胆的谋虑和决断又不同于心。中医的心包括心和脑,心和脑的谋虑和决断主要在思维和意识之中,它是理性的;而肝与胆的谋虑和决断主要在潜意识中,它是感性的,是本能的。一个人胆小就是胆小,你很难让他通过理性思考变得胆大起来。但如果你让他的肝和胆发生一点变化,他的胆子就会本能地大起来。

常言道“酒壮人胆”,酒精进入人体之后,首先影响的是肝,肝与胆相表里,肝又影响到胆,肝与胆发生了变化,人的谋虑和决断自然会发生变化。

改变肝胆会影响人的谋虑和决断;反之,人的谋虑和决断也会对肝和胆造成影响。一个人长期谋虑不决,就会使肝胆受损,这也成为某些疾病的诱因。

日常生活中,按摩日月穴和风池穴对疏肝利胆很有好处。日月穴在乳头之下,人的第七根肋骨间隙,它位于胆经,足少阳经、足太阴经在这里交会,按摩它可起到疏肝利胆的功效。风池穴在颈部耳后发际下凹窝内,它是足少阳经与阳维脉的交会穴,按摩它可以疏风清热、明目开窍。

肝为将军之官,总领健康全局

肝脏相当于一个国家的将军,将军是主管军队,是力量的象征。清代医学家周学海在《读医随笔》中说:医者善于调肝,乃善治百病。由此,我们可以看出肝对人体健康具有总领全局的重要意义。

肝脏的生理特征和功能归纳起来主要有以下三方面:

1.肝主疏泄

疏泄,即传输、疏通、发泄。肝脏属木,主生发。它把人体内部的气机生发、疏泄出来,使气息畅通无阻。气机如果得不到疏泄,就是“气闭”,气闭就会引起很多的病理变化,譬如出现水肿、淤血、女子闭经等。肝就是起到疏泄气机的功能。如果肝气郁结,就要疏肝理气。此外,肝还有疏泄情志的功能。人都有七情六欲、七情五志,也就是喜、怒、哀、乐这些情绪。这些情志的抒发也靠肝脏。肝还疏泄“水谷精微”,就是人们吃进去的食物变成营养物质,肝把它们传输到全身。

2.肝藏血

肝脏有贮藏、调节全身血量的作用。当人体活动的时候,机体的血流量增加,肝脏就排出贮藏的血液,以供机体活动的需要;当人体在休息和睡眠时,机体需要血液量减少,多余的血液则贮藏于肝脏。故《黄帝内经》有“人卧血归肝”之说。肝藏血还表现在调整月经方面,血液除了供应机体营养的需要外,其余部分,在女子则下注血海成为月经,因此女子月经正常与否,与肝藏血、司血海的功能密切相关,肝有血海之称,妇科有女子以肝为先天之说。若肝血不足,血液不溶筋则肢体麻木;血虚生风则头摇震颤;若藏血障碍,还可出现衄血、呕血、月经量过多等症。

3.肝主筋膜

筋膜,就是人体上的韧带、肌腱、筋膜和关节。筋性坚韧刚劲,对骨节肌肉等运动器官有约束和保护作用。筋膜正常的屈伸运动,需要肝血的濡养。肝血充足则筋力劲强,使肢体的筋和筋膜得到充分的濡养,肢体关节才能运动灵活,强健有力;肝血虚衰亏损,不能供给筋和筋膜以充足的营养,那么筋的活动能力就会减退,筋力疲惫,屈伸困难。肝体阴而用阳,所以筋的功能与肝阴肝血的关系尤为密切。年老体衰的人,动作迟钝、运动失灵,就是因为肝血衰少,筋膜失其所养。许多筋的病变都与肝的功能有关。如肝血不足,血不养筋,或者热邪炽盛烧伤了肝的阴血,就会引起肝风内动,发生肢体麻木、屈伸不利、筋脉拘急,严重者会出现四肢抽搐、牙关紧闭、手足震颤、角弓反张等症状。

正是由于肝脏具有如此重要的作用,因此一旦出现问题,便严重影响人体其他器官的健康。我们发现,人体的许多常见疾病都与肝脏的功能失常有关:

1.“肝开窍于目”。肝的精气充足,眼睛明亮,黑白清晰,炯炯有神,七、八十岁目不眩花。如果肝火上延,可见双目肿赤;肝虚,则双目干涩、视物不清,重则患青光眼、白内障、视网膜脱落等症。

2.“肝主筋,其华在爪”。肝的精气充足,方能养筋,筋壮,肢体灵活自如,指甲丰满、光洁、透明,呈粉色;肝虚,筋气不舒,活动迟钝,指甲脆弱,凹陷,不透明,缺少血色。

3.“肝气条达,心平气和”。肝气条达顺畅,人的精力旺盛,心平气和,与人交往亲和友善。如果肝淤气滞,则会易生怒火,目光凶灼,脸呈绛色,体内臭气鼓胀,不愿听人讲话。

4.“肝阴足,血气旺”。肝阴,包括血液和全身筋与肌肉运动时所需要的润滑液。肝阴足,身体轻松,内心自信,不温不火;肝阴虚,则会头晕眼花,迎风流泪,腰膝酸软,筋张弛不利,失眠多梦,惊恐不安,烦躁、委屈爱哭,在女性则会表现为过早闭经或经血不止。

总之,肝脏统领健康全局,肝脏出了问题其他器官就会跟着“倒霉”,所以我们必须要加强对肝脏的护养。

养肝最忌发怒,要保持情绪稳定

快乐可以增加肝血流量,活化肝细胞。而怒气不仅伤肝,也是古代养生家最忌讳的一种情绪:“怒气一发,则气逆而不顺。”肝为“将军之官”,而将军动怒肯定不是什么好事,因此,在平时应尽量保持稳定的情绪。

动不动就想发脾气的人,在中医里被归类为“肝火上炎”,意指肝管辖范围的自律神经出了问题。在治疗上,一般会用龙胆泻肝汤来平肝熄火。透过发泄和转移,也可使怒气消除,保持精神愉快。新的科学研究显示,光是想到一些好玩的、有趣的事,这样的念头,也会增加脑内分泌更多使身心愉悦的化学物质。

肝疏泄气机、疏泄情志。如果一个人经常发怒,是肯定会影响到肝。当肝气郁结时,人就容易感觉郁闷,忧郁症就会接踵而至。因此应该注意保持情绪稳定,遇事不要太激动,尤其不能动怒,否则对肝脏损伤会很大。

另外,如果肝气过旺的话,容易诱发高血压病。所以,高血压病患者一定要注意保养肝气,保持情绪稳定,保持一种平和的心态。心脑血管疾病患者,平时应注重保养肝气,如果好激动,爱发火,就很容易诱发脑卒中、脑梗死。如果情绪不稳定又有肝气虚的情况,就会引起虚脱。

因此,保持情绪的稳定是养肝的重中之重。

哪些食物最受肝脏欢迎

养护肝脏,最重要的是饮食要清淡,尽量少吃或不吃辛辣、刺激性食物,这些食物会损伤肝气,直接影响到肝。如生姜、辣椒这些东西要尽量少吃。要多吃新鲜蔬菜、水果;养成不暴饮暴食或饥饱不匀的好习惯。养肝血,则可以吃枸杞、当归、阿胶这些东西。春气通肝,春季易使肝旺。

肝开窍明目,如果肝血不足,则易使两目干涩,视物昏花。中医有一句话:“春令进补有诀窍,养肝明目是首要。”丹参黄豆汤是养肝的不错选择,即把丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味更好。当然猪肝枸杞子汤和枸杞红枣鸡蛋汤效果也不错。

养肝还有一条很重要的原则,就是多饮水、少饮酒。因为肝脏代谢酒精的能力是有限的,所以多喝酒必伤肝。同时要保持五味不偏,食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。因此,不偏食不偏饮也很重要。

过度疲劳会给肝脏带来损伤

你是否在平时经常熬夜加班,过度娱乐,然后再利用周末进行补觉,却感觉自己怎么都睡不够,如果你的回答是肯定的,那么你就要小心了,因为这很可能是肝脏在向你发出“过劳”的抗议信号。

疲劳其实是我们身体发出的正常警讯,适度的疲劳是在提醒你晚上应该舒舒服服地躺到床上,好好睡一觉以储备明天的能量。至于较长期的疲劳感,甚至睡很久还是觉得全身乏力,就有可能是肝脏受到了损伤。

前面我们已经提到,丑时是肝脏进行修复的时间段,这个时间段如果不休息,就会导致肝血流量的减少,直接影响肝脏的营养以及氧气的供给,导致人体的免疫力下降,而且一些人原来已经受损的肝细胞也会难于修复并加剧恶化,威胁我们的生命。

所以,肝脏的保养刻不容缓,这就要求我们从日常作息以及生活态度着手,避免因过度疲劳而带来伤害。

1.睡眠一定要充足,每天至少保证8小时的睡眠。

2.调整工作心态,不要过度追求完美,量力而行地制订工作计划。

3.积极进行体育锻炼,学会释放压力,培养多种兴趣爱好。

4.保持良好的人际关系,多与朋友、家人交流、沟通。

5.适时补充一些益于肝脏健康的食物。

一杯三七花,保肝救命就属它

三七花具有保肝明目,降血压,降血脂,生津止渴,提神补气之功效。食用方法简便,可用开水泡饮,或同茶共同泡饮,每次4~6朵;每天一杯三七花,不仅保肝,而且可治疗多种疾病。

1.高血压病:将三七花、槐花、菊花各10克混匀,分3~5次放入瓷杯中,用沸水冲泡,温浸片刻,代茶饮用。

2.急性咽喉炎:将三七花3克与青果5克,盛入瓷杯中,冲入沸水泡至微冷时,可代茶饮;每日按此比例泡3次饮用。

3.清热、平肝、降压:将三七花10克揉碎,用开水冲泡,代茶饮。

4.眩晕:将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟,捞出蛋敲碎壳,再次放入煮至30分钟,食蛋饮汤,可分两次食饮。

5.耳鸣:将三七花5~10克与酒50克混匀,入锅中放水煮沸,待冷食用;连服1周为1个疗程。

三七花不仅可代茶饮,而且还能做成美味的食物:

1.三七花茄汁香蕉

原料:香蕉500克,干三七花末5克,番茄汁150克,全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

做法:(1)香蕉去皮,切成裹刀块,加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀;干三七花末泡软备用。(2)净锅加油,烧至六成热时,投入粘裹均匀的香蕉块,炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起,滗去余油。(3)锅内留底油,下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒,待白糖熔化后,用湿淀粉勾芡,然后投入炸好的香蕉块,推匀起锅即可。

功效:清热平肝,消炎降压,润肺止咳,开胃滑肠。

2.三七花煮鹅肝汤

原料:三七花10克,鹅肝150克,绿菜心50克,姜葱汁30克,湿淀粉25克,高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。

做法:鹅肝切成片,加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味;绿菜心洗净备用。汤烧沸,下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片,至鹅肝片断生时,下绿菜心、鸡精推匀,起锅盛入汤碗内,淋香油即可。上述方法也可以煮肉、煮鸡。

功效:将鹅肝与三七花同烹,其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。

脂肪肝——都是肥胖惹的祸

正常人在摄入结构合理的膳食时,肝脏的脂肪含量约占肝脏重量的3%~5%,但在某些异常情况下,肝脏的脂肪量则明显增加。当肝脏的脂肪含量超过肝脏重量10%时,就称脂肪肝。肥胖是造成脂肪肝的重要原因,营养素摄入不足也会引起脂肪肝,还包括酗酒、糖尿病、肝炎病人吃糖过多等原因。脂肪肝前期症状隐蔽,往往在体检时因无触痛性肝大而被发现,但也可因右上腹痛、触痛及黄疸而被发现。常有肝区疼痛或不适,食欲减退,脘腹痞胀,便溏,少数可有轻度黄疸。

1.营养预防

预防脂肪肝的食物在我们生活中比比皆是,人们只要稍加注意,应用于饮食之中,就能起到预防脂肪肝的极佳效果。多饮茶可降低血脂和胆固醇水平,增强微血管壁的韧性,抑制动脉粥样硬化。洋葱含前列腺素,有舒张血管、降低血压功能,还可预防动脉粥样硬化。大蒜降脂并非减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白,保护心脏动脉。每天吃3个以上苹果,即能维持满意的血压。此外,牛奶、燕麦、玉米、鱼类、菊花茶等也能很好预防脂肪肝生成。

2.营养治疗

脂肪肝多与进食不当有关,如摄取过多脂肪、胆固醇或甜食以及长期饮酒等。

⑴供给适当热量,控制热量会使体重逐渐下降,有利于肝功能恢复。忌用肉汤、鱼汤、鸡汤等。

⑵高蛋白可保护肝组织并促进已损害肝细胞的再生,防止脂肪浸润。控制碳水化合物摄入比减少脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。特别要控制进食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等。