书城童书秘方 秘方 秘方·绝招
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第24章 弄假成真

谜语:骨在外,肉在里——打动物十种。

蚌,螺蛳,乌龟,王八……排到后来就难起来。我爷爷老是叫人猜这个谜,眯细着眼等着看别人排不下去的犯难样子。我爷爷评判的标准是看你有没有把虾列入,列入就算对了,不列入就不对了。

其实这不能算个谜,是个知识题。其实虾是没有骨的,只有壳。和蟹一样,虾的壳由体表分泌的物质凝结而成。隔一段时间,虾就要脱去旧壳换上新壳。

刚脱旧壳时,新壳还是软的。我爷爷喜欢用这种软壳虾做酒醉虾。

活蹦乱跳的虾放在碗里,又用一只碗倒扣上,高度酒就从两碗之间临时出现的间隙灌进去——里头立即噼啪乱响。等到没声音了就可把盖碗揭开,虾已可食了。夹一只虾蘸蘸姜醋放进嘴里——嘿!舌头尖上那么一激灵,耳朵后那地方就一阵儿蚁痒。这才是真正的美味呢!

我爷爷是烹饪行业中的大内高手,绝活儿就是名扬一方的“生肖十二虾”。这十二道菜一道一个样。一道一个味,一道一个特色,菜名各带十二生肖中一种动物——春江牛渡、呼(虎)风唤雨、珠(猪)联璧合、龙驾祥云、顺手牵羊、广寒玉兔、猴入瑶池……

这些菜名是一位老秀才所起,当时还是我爷爷的爷爷掌勺。听那菜名文质彬彬的,其实菜多是挺生猛的。比如“猴入瑶池”。就是上面说的酒醉虾。那半碗要命的烈酒算是瑶池,垂死挣扎的虾倒真有点猴子相。

行了,不说菜了,说烹饪我会心烦,可一不小心又会说这个。我爷爷退休之后更加积极地要把他的绝活儿传给我。我不以为然,能烧一手好菜又怎么样?有本事应该去吃菜对不对?

一日,爷爷教我操作“猴入瑶池”。你以为就碗一扣,酒一灌那么点事啊?错了。告诉你,所谓的大厨师其实就是把简单弄复杂的那种人。就说“猴入瑶池”这道菜吧,先要配好两种调料,一种是蘸料,一种是喂料。蘸料好懂,就是夹了虾蘸着吃的那种。蘸料除了醋和姜末还有两种香料。我得遵守我爷爷的“保密令”,只说姜末的制法:把嫩姜浸透去皮,用刀面拍成饼状,然后纵剁横剁成细末。这种姜末入口即化,味道来得“爽”。要烦的还多着呢。虾得在清水里养三天,不喂食,只喂“喂料”。第一天喂一匙,第二天喂两匙,第三天喂三匙。到第三天,虾的身体内已无积食,却还不致饿瘦,就是入“瑶池”的当口了。

行了,一不小心又说菜了。对不起。

爷爷开教“猴入瑶池”那天,乡里文化站长恰好在我家避雨。李站长是个摄影爱好者,心血来潮,求我爷爷灌酒时别盖碗,就抓拍了虾们从酒中拼死跃起的大特写。这张照片后来在省里得了一等奖。照片当然是经过技术处理的,酒碗什么的都不出现,画面上清一色就是十多只跃起的虾。虾的姿态各异,却都有一种紧张的情绪和强大的力量。照片题为《龙门阵》。嗨,点石成金,棒极了!

我就想当个摄影家。

第一步,当然得挣些钱买一架照相机。想来想去,还是捕虾挣钱快。想想真滑稽,我就是绕不开一个“虾”字。

逮虾还是蛮有趣的。

最有趣的方法是用马鬃套。那得站在浅水里,大脚趾要不停地动。虾就过来考察了,它要弄明白这个白生生的活物是什么东西,结果就钻进了布置在必经之路上的圈套里。

最轻松的方法是用枫枝引。把枫树枝浸到河里,过半天再小心弄上来,枫叶上就栖着虾了。取枫枝得在中午,那是虾午睡的时间。虾为什么喜欢在枫叶上午睡?大概枫叶的气味能催眠吧。这是我的猜想,不是哥德巴赫猜想。

以上两种方法只是玩玩的,收获太少,真捕虾还得摆开阵势用网法或冲法。用兜网和三角形的“赶子”去围堵叫“网法”。“冲法”只能用在有整齐的石驳岸的地方。笆斗上缚根竹竿,又在笆底里挖个洞用铁丝网蒙上。把笆斗竖起合在驳岸壁上,猛地往下冲,就把驳岸缝里的虾吸到笆斗里了。网法得蹚水,冲法要老大的臂力,都是又苦又累的。我用的是另一种多快好省的法子。

轻巧的方法就是轻巧。那天早晨我只用一个小时就得两斤多虾,再花一小时把虾送到镇上正兴饭店,就得了四十八元现金。

我爷爷退休前就是正兴饭店的大师傅。说起来,饭店瘦经理陆阿兴还是我爷爷的徒弟呢。

瘦经理真是精瘦。正面看还马马虎虎,目光到底还是穿不透他身体的;侧面看就惨不忍睹了,身体薄得一塌糊涂,看上去像是用三夹板雕成的。事实上,“三夹板”就是他正式的绰号——所谓“正式”就是可以公开叫的。有的陌生顾客听人这么称呼,以为叫的“三老板”。就问“三夹板”,你这姓怪怪的,是哪一个字。“三夹板”就说他的姓在《千家姓》上也找不到的,是野姓,就是一座山的山。帮帮忙吧,有这么单薄的“山”啊!

“三夹板”有个习惯动作——摸耳坠子。他的耳坠是他身上最肥厚的地方了,他摸耳坠子是让大家注意他的这个零件。“三夹板”以前不当经理,这么瘦的饭店经理太没有门面。后来风行减肥,“三夹板”就当了经理,这个活广告比较有说服力,对不对?

扯远了,对不起,我得专心把故事讲下去。

我得到四十八元那天早上,爷爷照例去镇上喝早茶。近十点钟,他照例从镇上回来了。从我们村到练镇有一支香烟的水路——意思就是摇小船得用抽一支香烟的时间。乡下人喜欢用香烟作为里程单位,用“屁股”作为欠债的单位。“一屁股债”是多少债务啊?答:如果债欠到你坐不定时,你就有一屁股债了。

爷爷一进院子就喊:“马丁,马丁……”

马丁是我的大名,共计五画,签起名来特快,看上去像英文“ST”。这是我后来成了明星之后才发现的优点。

听见爷爷呼唤,我就知道有肉包子吃了,就赶紧从房间跑到堂屋。

爷爷在堂屋的躺椅上坐着,没带回包子,只有一张笑脸。其时,爷爷已经从“三夹板”那里得知我卖的那些虾和“敌杀西”(一种农药)的关系,心里窝着老大的火。他笑着是要弄一个圈套让我钻。

爷爷说:“马丁,你有没有办法弄点‘敌杀西’回来。茶馆里的人都在讲那药水灵,只要滴一点点在河里,大虾小虾就全来报到了。”

想不到爷爷这么乐意接受先进技术,我打个响指,返身从房内取出个扁扁的小瓶子放在桌上,说:“爷爷,瞧,就是这宝贝。”

爷爷眯起眼睛打量扁瓶子:“就这一点点?怎么用?”

我说:“用朵棉花蘸一点丢到河里,虾老远的就被引过来,昏昏沉沉的凭人捞呢!”

爷爷说:“不过是一种农药,真那么灵?”

我说:“今天清早我试过了,灵光噢!”

爷爷的脸霎时变得铁青,一巴掌拍在桌子上:“小混蛋!你就真将毒虾卖饭店去了!你混啊!”

我这时方知中了圈套。这才领教了什么叫老奸巨猾。

我说:“爷爷,‘敌杀西’不是毒药,没事。”

爷爷说:“听名字就是毒药,敌杀死,多凶险。”我说:“不是‘死’,是‘西’,真不是毒药。”

爷爷说:“不毒?好,那你拧开瓶盖喝一口证明一下。怎么,不喝?你不喝,我喝!”他真的拿起瓶子拧盖子。

我忙夺过瓶子,说:“爷爷,不可以。”

爷爷的目光锥子似的,轻轻说:“怎么又不可以了?”

这怎么说呢?

爷爷说:“把瓶子放下。”

我放下瓶子,嘟哝道:“人家都这么逮虾的。”

爷爷吼道:“我不管人家!我只管你小子!去,马上去正兴饭店把钱还掉!四十八元是不是?”

嗨,这算哪门子事啊!我轻声嘟哝:“像真的似的,傻帽不傻帽啊。”

爷爷没听清:“说啥了?你去不去?到底去不去!”我把钱拍在桌子上:“要去你自己去!”

爷爷的嘴角抽搐几下,一巴掌就掴了过来。

爷爷从不打我的,所以我们俩对这一巴掌都显得十分震惊。

其实,爷爷最后没掴下来,只是摆了个掴下来的架势。他的手僵在那儿久久没放下,他的手指撑开着,久久没收拢。我怔在那儿,脑子里空白了一会儿。

爷爷收起手掌,恢复了常态,很累似地说:“丁丁,记住,不可以干这种没良心的事。真有一天,马村、练镇的人都这么干,我们也不干这号事。做人,心里总得有个根本。”

我发觉我在不由自主地往外走,手里握着那瓶“敌杀西”。

爷爷说:“站住,去哪里?”

我说:“去药虾。”我发现我管不住我的嘴了。爷爷说:“把瓶子放下,听见了没有!”

我把瓶子随手放在院子里的石桌上,然后头也不回地走出院子。

爷爷在我身后说:“对,放下,让我把它喝了。”这句话我听到了,可没去细想这句话的意思。人有时会莫名其妙。

走出院子没多少路,我就在船舫那儿碰到了在那儿修理船篷的大壮。大壮是我家邻居,男,十八岁,一米八,八十公斤。这种介绍方式是我从足球赛电视直播那里学来的。

大壮说:“马丁,你怎么了?”

我赶忙调整表情,说:“什么怎么了?有什么怎么的?”初一学生了还挨爷爷剋总有点不好意思对不对?大壮说:“你说可以弄到‘敌杀西’的,到手了没有?”

我这时最烦提这个了,不理他,只顾走过去。大壮说:“马丁,弄到了给我一点点。”

我站住,回身,说:“你?迷虾?”

大壮说:“不迷虾要那东西有啥用?”

我说:“大壮,别去干那号没良心的事,我也没弄到‘敌杀西’。”说完就走我的路。

大壮在背后说:“嚯,小气鬼!”

在村里村外逛了一会,看看已到午饭时分,我才磨磨蹭蹭回家。

推开院子门,我就嗅到了一股子“敌杀西”味,抬眼看堂屋里,只见爷爷红头涨脸地瘫躺在椅子里,地上那只扁瓶子没盖了,空了。

我这时才领会了爷爷最后那句话的意思,脑子里“哐”地响了一下。我几步就跳到了爷爷身边,摇他,喊他。

爷爷紧闭双眼,只从嗓子里发出嗯嗯的含糊的声音。

我慌了,学电视里的样子去掐爷爷的人中。爷爷抬手挡开我的手,含糊地说:“去!去!”

我说:“爷爷,你是不是喝了‘敌杀西’?”

爷爷睁一睁眼睛,又闭上,说:“喝了,全喝了,你不是说没有毒吗?人还比不上虾啊……”

其实爷爷是喝了酒,说喝“敌杀西”是顺着我的话吓唬我。他把我吓死了,脑子里“哐哐”地乱响。

我说:“爷爷,我送你去医院,我送你去医院!”爷爷把我推开,力气挺大的。

人命关天的事是不可以耽误的,我兔子般冲出院子往船舫那儿跑,喊着:“大壮!大壮!”

大壮还在那儿干活,热得脱得只剩个小裤头。

我说:“大壮,快!我爷爷喝‘敌杀西’了,喝了一瓶‘敌杀西’!”

大壮说:“喂,你不是说没弄到‘敌杀西’吗?”真是现世报。

见我气急败坏的样子,大壮不敢怠慢,丢下手里的工具跟着我跑。

大壮冲进堂屋,喊:“马爷爷,你怎么了!那东西不能喝的!”

我爷爷正半醉着,摇摇手,舌头僵僵的,说:“你,别,别管……”

大壮对我说:“快送医院,用我的机帆船!”说着就在我爷爷身前一跪,说:“来,上我的背,我驮你去船上。”

大壮见我爷爷不配合,回身一拉就把我爷爷驮在了背上,站起来往外跑。

我爷爷心里是明白着的,这下子慌了——这么被人生擒活捉到医院去灌肠抢救,明天就会成为茶馆里的头号新闻,大家会到处传言:“马师傅和孙子吵嘴喝农药自杀……”嗨,这不把老脸丟光啦!

我爷爷拼命挣扎,可他哪是大壮的对手。大壮一使劲,手臂就像蟒蛇一样。爷爷想解释,可他这会儿舌头直来直去的不听指挥,而且真也难说清呢。惨了,惨了!

这就叫弄假成真、弄巧成拙对不对?

忙得正不可开交的时候,救命皇菩萨到了——正兴饭店的“三夹板”经理走进院子来!

院子里的“活捉张三郎”把“三夹板”看得呆了。

爷爷忙向“三夹板”打了几个手势。

大概他们师徒之间有什么暗号关节的,“三夹板”竟然就明白了我爷爷的意思,大喝一声:“大壮,放下我师傅!”

“三夹板”是专程来请我爷爷的。明天,有一位名气很大的大画家要到练镇来。市旅游局长打电话给“三夹板”,点名要我爷爷为贵客露一手“生肖十二虾”。