朱武、朱富各伸筷子，尝了几口，连连说好，又看下一个。“王厨师，请你介绍一下吧？”朱武笑道。
“我这是‘鹰飞万里’，你们看，这苍鹰在白盘子里，如同空中翱翔，黄瓜皮做的云朵浪花，酱牛肉装扮的大鹏身子，猪肝紫菜卷切成柳叶片，做成的金色翅膀，鸡爪代替的鹰爪。多生动！我也祝二位老板指日高飞，鹏程远大！”王厨师媚笑道。
“好好，”朱武笑道。“是不是你也祝愿自己鹏程万里呀？说笑，说笑。”朱武朱富只尝了一口，口味很一般，二人一对眼色，看来此人要淘汰了。
下一个拼盘是两条金鱼，朱武问道：“李厨师，该你谈谈了。这菜叫什么名字？有何特色？”
“回老板的话，”李厨师一脸忠厚老实，拘谨的说道：“这菜名叫‘金鱼荷花’，用的是鸡丝、海参丝做的鱼身，猪舌、青笋做的鱼尾，将鹌鹑蛋上放两个樱桃，做成鱼眼，豌豆苗连结西红柿片、鸡蛋片，做成荷花，二位看看，栩栩如生，口感多样。”
“很好，很好。”朱武笑道。“我们尝尝。”二人吃了几口，味觉一般，有交换了一下颜色，看来此人也淘汰了。
下一个是赵德月的冷拼，盘子里一只凤凰展翅，一朵红色牡丹，朱武问道：“赵厨师，请讲讲吧，”
赵德月不慌不忙，指着盘子说道：“二位，我这叫凤穿牡丹。请看，这是白萝卜雕的凤头，胡萝卜雕成凤身，黑芝麻当做凤眼，发菜卷、牛肉、青笋、鸭脯做成凤翅、凤尾，胡萝卜刻成牡丹，青椒切成花叶，请你品尝一下，看看味觉如何。”
朱武笑道：“不错，不错，”和朱富一同尝尝，口味独特，再看看用料丰富，造型美观，朱武点点头。看下一个真是好的凉菜，盘子里立着一面假山，下面满是清汤，里面是两排大虾。不等朱武问话，真是好开口道：“二位，这个可是上档次的，叫做‘山河大侠’。你们看，核桃仁糖粘成假山，菠菜汁倒在盘子里，远望如同河水波澜，里面群虾隐隐，粉丝放在假山上，如同飞瀑，这边再点缀花草，一副山河立体图，端庄大方。”
“真是好！真是好！”朱武赞叹两声。
“唤我何事？”真是好问道。朱武这才想起厨师的名字就叫真是好，不由微笑道：“我是夸奖你的凉菜拼盘，做得真是好。不是喊你名字。”
“多谢夸奖了！”真是好面无表情，全无得意之色，看来他是被夸惯了，不以为然。
“上午先到这吧。各位稍后，我们商议完，喊道谁留下，谁在接着做热菜。”朱武说完，和朱富到房间合计，王定六和两个小厮陪着五位厨师聊天。
朱富拿着记录，对朱武道：“要说几人的凉菜，都是不错，但是咱们只要一位，不好办，你看这次先留下谁？”
“真是好、赵德月还有张厨师留下吧，那两人淘汰。”朱武不假思索的说道。朱富点点头，心说和我想的一样，让小厮去厨房传达，留下张厨师、赵德月、真是好三人，晚上接着做热菜，那二人可以不用来了。
朱武安排好下午接着应聘，带着四人又去吃饭。单间里，朱武边吃边问王定六：“这两个酿酒师水平一般，还请王老兄给推荐一个，要济南府酿酒最好的。”
“要说酿酒能人，还真有一位，”王定六饮着酒说道。“我和他是好朋友，孤单一人，自己做的家酿，产的不多，随便外卖一些，就够生活费用。每次他酿出新酒，都请我去品尝。你们招去，最好不过，只是断了我今后免费品酒。”
“好办，好办，”朱武笑道。“我们给你引荐费，如果此人真像你所说的，手艺没问题，还肯跟我们走，给你五十两银子，当做介绍费，如何？”
“那我先谢谢了。”王定六顿时眉开眼笑，“咱们明天就去找他，你们出的月薪高，我再替你们说说好话，保准他心动。”
五人用完酒饭，回到何记茶馆休息，等到傍晚，三位厨师接着比试热菜手艺。何掌柜也来看热闹，厨房里三个火灶热气腾腾，火苗乱窜，三人都拿出平生绝学，全心制作。
第一个是真是好做完，第二个是赵德月，第三个是张厨师。朱武远远望着热气腾腾的三盘大菜，笑道：“三位辛苦，我们品尝之后，只能留下一位，另外的二位不要有怨气。好，先从张厨师开始，你给介绍一下吧。”
张厨师的热菜是一只大龙虾，里面有些萝卜刻的牡丹，还有芹菜、黄瓜片点缀成牡丹花丛。张厨师介绍到：“我这菜叫做‘富贵龙虾’，做这只龙虾很吃功力，几位，先尝尝再说。”
朱富看那只大龙虾真是口馋，拿起筷子就夹，谁知夹起来的却是空空的虾壳，弄得朱富不好意思，问道：“我还以为是整个德大龙虾呢。”
“虾肉在旁边，用勺子去舀。”张厨师道：“这个虾头、虾尾、虾壳只是造型，虾肉我已经炒好，中间白色的就是，和花朵组成了牡丹富贵图，创意新颖，肉质鲜嫩。”
朱武、王定六、何掌柜、朱富拿起汤匙尝尝，的确不错，连连称赞。
真是好、赵德月一旁冷笑。朱武看看赵德月，“该你了，赵厨师，你也说说吧。”
“几位，请看。”赵德月伸出手掌，一指盘子，“我这是‘龙凤呈祥’。里面的龙凤用南瓜雕刻，菜雕不同于木雕、石雕，还要精雕细刻，还要考虑变形幅度，如此直立雕刻最吃功力，底座里面放有龙眼、凤梨，还有红绿樱桃、银耳，既然名称是龙凤呈现，当然以甜腻为主，果香浓郁，色泽娇艳。如此富贵华丽、恢宏堂皇之作，不是高档筵席没人敢点。”
朱武等人看着南瓜雕成的龙凤，真舍不得动筷子，雕成的巨龙在盘子中立起，成半圆形，龙头昂首仰视天空，对面的凤凰更是栩栩如生，也呈半圆形直立，南瓜底座掏空，放的是银耳、龙眼、凤梨等水果，煞是艳丽。朱武点点头，表示满意。当场就要应聘赵德月，真是好在一旁开口了：“几位，还是看看我的热菜吧。”
朱武等人脚步往前移动，顿时眼前一亮。一个淡青色的大盘子，下面碧波万顷，一旁池塘上***争艳，盘子最上方一轮明月，衬托出皎皎夜空，顿时诗情画意丛生，让人心旷神怡，离尘忘忧、飘飘脱俗之感油然而生，好似湖边对月赏菊，就算陶渊明的‘采菊东篱下，悠然见南山’，也不过如此！
众人都惊呆了！谁也舍不得动筷子，怕打扰这一湖明镜。朱武观看良久，笑道：“甄厨师，你做得如此意境，让我等怎么下筷子！”
“过奖，过奖。”真是好这回笑道，嘴上如此说，但是得意的神色已经无法掩饰。
张厨师看到这里，整理了一下自己带来的家什，说声告辞，不等众人答话，迈步出了何记茶馆。