宋朝人叶梦得写的《石林诗话》中谈道：“晋人多言饮酒，有至沉醉者，其意未必真在于酒，盖时方艰难，人多惧祸，惟论于醉，可以疏远世故。”陈平、曹参那时的人(当然是知识分子)，大都懂得这个办法，喝点“尼姑尿”，说点麻麻渣渣的话，好混日子。《汉书》记陈平于刘、项未判之际，“日饮醇酒，戏妇人，是岂真好酒者耶？曹参虽与此异，然方欲解秦烦苟，付之清净，以酒杜人，是亦一术”。喝点冷淡杯，在那动辄得咎的时代也还要用点心机，提防狂热的告密者，就说借酒消愁，也是煞费苦心啊！
东坡《和渊明饮酒诗序》中说：“吾饮酒至少，尝以把盏为乐，往往颓然坐睡，人见其醉，而吾心了然。……在扬州时，饮酒过午辄罢，客去，解衣盘礴终日，欢不足而近有余”，达到“书到读透处，酒于微醺时”的境界，他才是真正的善饮者，他还指出：“江左风流人，醉中亦求名。”这是切中要害的，中肯之论。
酒能解忧么？杨宪益老人考证：“何以解忧，惟有杜康”是曹操骗人的鬼话，不可认真对待。曹操当时正雄心勃勃，网罗天下豪杰，喜欢听门下的宾客吹捧他是“周公吐哺，天下归正”，正在“挟天子以令诸侯”的时候。后来看到汉朝真正是完蛋了，还发出狂言：“若天命在予，吾其为周文王乎？”他怎么会真正认为酒能解忧呢？
邵燕祥有云：“酒不能消愁，更不能疗饥。……面对着人间忧患如海，一醉并不能获得解脱。在有喝酒的自由的时候和地方，何妨举杯。对于自由意志的主人，酒，能使你燃烧，又能使你清醒不醉。”
不论在任何时候、任何地方、任何情况之下，喝也好，品也好，总要得其真酒，假的可来不得，倘是为“解忧”而吃到假酒，那岂不更添加一些惆怅？