景致与方式
一、园景建置
梅花的栽培与观赏是整个梅花审美文化活动中最直接、最核心的部分，主要包括三个方面：一是园艺栽培；二是园林营建；三是花艺欣赏。它们构成了整个梅花欣赏活动的物质基础，其他审美文化活动多由此触发、衍生而来。下面分三章进行论述，本章就上述三方面的基本方式与相应的审美情趣作一系统阐述。
在我国古代园林植物中，梅花是最为普遍和重要的一种。最迟从汉代开始，梅花就用于园林和城市行道种植。魏晋以来，梅花在园林中的使用更为常见，唐宋以来，尤其是宋以来梅花在园林种植中的地位大幅提升，成了最为重要的园林植物，相应的景观形式多种多样，而风格传统也鲜明深厚。主要的方式如下：（一）种植规模
不同的种植规模、布局及搭配，其景观形态也就各异其趣。
1梅林
这是较为常见的梅花景观，大片种植即成梅林。南朝陈张正见有《赋得梅林轻雨应教诗》《先秦汉魏晋南北朝诗》下册第2496页。，可见此时南朝都城建康（今江苏南京）皇家、贵族囿苑已植有大片专类林园。两宋之交李光《和杜得之探梅之什》：“家山富梅林，开落纷无数。”《全宋诗》卷一四二一。所写当是浙江上虞故园梅林之景。林景一般以清香弥漫、花雪繁盛取胜。古代梅花名胜一般规模较大，明清时苏州邓尉山、杭州西溪梅花绵延十多里甚至方圆数十里，人们以“香国”、“雪海”称之。古人深知，私家园林若种植盈亩，数百成林，则“早春破萼，香雪周遮，独坐长吟，清人心腑”高士奇《北墅抱瓮录》。，意境极其奇妙，令人陶醉。为了延长观赏时间，古人还总结出不同花期的品种混植的经验：“早梅冬至前即开，晚梅春分时始放，如多植，则相继而开最久。”陈淏（子）《花镜》卷四。
2丛植
小规模的种植，在一般士大夫宅园与别业专题小景中较为常见，而且也更能展示梅花疏淡萧散之神韵。前者如宋扬无咎《柳梢青》所说：“屋角墙隅。占宽闲处，种两三株。月夕烟朝，影侵窗牖，香彻肌肤。”扬无咎《柳梢青》其十，《全宋词》第1197页。后者如梅亭、梅阁、梅台、梅坡一类营景多属此类。宋卫宗武《为僧赋梅》：“何必江头千树暗，未如屋角数枝斜。”清高士奇《北墅抱瓮录》：“水涯篱次，丛竹怪石之畔，间植数株，横斜郁曲，各具标格。”说的即是三两丛植之幽雅韵致。
3孤植
南朝陈徐陵《梅花落》：“对户一株梅，新花落故栽。”《先秦汉魏晋南北朝诗》下册第2526页。唐杨炯《梅花落》：“窗外一株梅，寒花五出开。”《全唐诗》卷五○。小园浅院、墙隅屋角、窗前檐下这样一些小块地面，一般只宜于小株孤植，风味独特。宋王安石《梅花》“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来”王安石《临川先生文集》卷二六。，写的就是这种情景。一些地位低下、生计惨淡的村居野士、山寺贫僧艺梅更是以竹篱茅舍、一枝萧散作标榜。赵崇嶓《窗前》：“窗前寻丈地，种得一株梅。明月清风我，红尘不复来。”《全宋诗》卷三一七一。释永颐《看梅杂兴》：“青松古院一株梅，寒殿无人花自开。日暮老僧清梵罢，夜深偷照月华来。”同上，卷三○二一。而一些老梅古株，枝干广硕，一般也多是孤株成景。如宋邹浩《梅园记》：“岭南多梅，土人薪视之，非极好事，不知赏玩。余之寓昭平也，所居王氏阁后半山间一株，围数尺，髙数丈，广荫四十步。”《道乡集》卷二六。范成大《梅谱》所记临江和成都枝干匝地盈园之古梅均是此类。
4梅屏
宋代所见的一种植梅构景方式。宋徽宗汴京艮岳中有蜡梅屏一景，李质《艮岳百咏·蜡梅屏》：“冶叶倡条不受羁，翠筠轻束最繁枝。未能隔绝蜂相見，一一花房似蜜脾。”王明清《挥麈录》后录卷二。可见是由竹竿拦束蜡梅丛枝而形成的屏风状景观。南宋绍兴间（1131-1163）杭州西湖西北鲍家田尼庵梅屏，名动京师，宋高宗曾派画师前往图绘以进释居简《梅屏赋》，《北涧集》卷一。。姜夔词中提及：“马城在都城西北，梅屏甚见珍爱。”《卜算子·吏部梅花八咏，夔次韵》，《姜白石词编年笺校》第95页。稍后释居简《梅屏赋》专为描写，从其中“玉颓可扶，雪妍可编”，“若堵立十丈于蓬莱千仭之巅，北枝奔而不殿，南枝徐而不先”云云《北涧集》卷一。，可见其形制与艮岳蜡梅屏大致相同，改以江梅为之，密植花树，编枝成屏，形似一堵高墙。这种造景方式刻意求奇，背离了梅花疏秀淡雅之特色，同时张镃《玉照堂梅品》中即把“蟠结作屏”与“种富家园内”、“酒食店内插瓶”等同视为十二条梅花“屈辱”之事周密《齐东野语》卷一五。，因而后世未见沿袭。南宋后期几种临安方志和吴自牧《梦粱录》、周密《武林纪事》等都未见提及，可能此时年久失护、衰敝不名了。
5配植
梅花与其他花卉配种组景，就自然生态而言，梅、柳同为春信之先，常被视为早春的代表景色，紧密地联系在一起。陶渊明写其园田“梅柳夹门植，一条有佳花”《蜡日》，《陶渊明集》卷三。，即是古朴的庄户营景。但就整个园林种植而言，梅与竹的组合搭配是最为普遍的方式。竹与柳一样，无论自然生长还是园艺种植，分布都极其广泛，因而无论野生还是栽培，梅竹交错相映的景象就极其常见。中唐刘言史《竹里梅》：“竹里梅花相并枝，梅花正发竹枝垂。”《全唐诗》卷四六八。晚唐韦蟾《梅》：“高树临溪艳，低枝隔竹繁。”同上，卷五六六。北宋文同《梅》：“寒梅引旧枝，映竹复临池。”《全宋诗》卷四三三。写的都是这种景象。梅竹配植有这样几个看点和意趣：一是“竹孤青，梅酽白”，相互映衬，景象清雅，有因此命名“青白轩”的向子《更漏子》，《全宋词》第971页。。二是如苏轼咏梅诗所写“竹外一枝斜更好”，竹竿纵向挺直，而梅枝长势多横斜，两相配合，颇有纵横交错之美。三是茂竹修林，疏梅杂植其间，苍色掩映，幽香暗生，多具“梅花竹里无人见，一夜吹香过石桥”姜夔《除夜自石湖归苕溪》，《白石道人诗集》卷下。那样的幽致和妙趣。南宋以来，“岁寒三友”成了最为流行的品目，反映在园林中，“三友径”、“三友亭”之类营景极其常见，而“寒梅”、“修竹”、“幽兰”、“秋菊”王质《真珠帘·栽竹》，《全宋词》第1648页。一类典型的“四君子”组景在南宋也开始出现。（二）山水构景
因不同的地形环境种植梅花，因势造景，形成的景观也是随宜有致、风光各异。
1梅岭
大庾岭自古多梅，世称梅岭，后世营景者多附其风雅而制名仿建。如宋徽宗政和间汴京大型御苑艮岳梅岭，僧祖秀《华阳宫记》：“高于雉堞，翻若长鲸，腰径百尺，植梅万本，曰梅岭。”王称《东都事略》卷一○六。可见是一逶迤长岭，岭下种植大片梅花林景，如此规模的梅花景观，非皇家园林莫属。
2梅坞
坞是四面环山之谷地，地形弯环幽闭，与梅花的幽隐品格比较相宜。历史上梅坞出现的时代较早。唐末陆希声隐居阳羡（今江苏宜兴）东南三十六里之颐山（一作阳山），有桃花谷、松岭、李径、茗坡、桃溪、含桃圃等营景，梅花坞居其一，不久毁于战乱，宋时其名仍存。其《阳羡杂咏十九首·梅花坞》诗：“冻蕊凝香色艳新，小山深坞伴幽人。知君有意凌寒色，羞共千花一样春。”《全唐诗》卷六八九。可见正是山坞植梅，风景深僻幽静。宋末赵崇袍在浦江仙华山麓“植梅数里，名曰梅坞”《（嘉靖）浦江县志》，嵇曾筠《浙江通志》卷四七引。，性质相同，规模更大。明时南京钟山灵谷寺旁梅花坞比较闻名，焦竑《灵谷寺梅花坞六首》其一：“山下几家茅屋，村中千树梅花。”张豫章等《御选宋金元明四朝诗·明诗》卷一一八。除了这些典型的山景外，一些小规模的官舍或宅园植梅，也多有称梅坞的。如李石《梅坞记》：学舍“屋檐之南有老梅，株如柱轴一根，别为三四股，可荫十许步，环以数小竹，外悉芟去之……与静境相接，如行村坞，因以坞名之。”李石《方舟集》卷一一。沈懋孝《〈家园十咏之二〉序》：“三泖碧湖之隈，石庄古里，家园在焉……池上有来青亭，其前又有梅花坞、菊坞。”沈季友《槜李诗系》卷一三。名实虽不相符，但立此名目正在标榜幽谧之境、闲隐之趣。
3梅谷
谷者，两山间之水道或沟地，与山坞一样，胜在幽邃曲折。山间谷地地势低凹，一般较为潮湿，尤其是沟底，春夏间多有流水经行，不宜梅花生长。因此所谓梅谷，更多的属于一种心灵的想象。“梅，幽花也；谷，幽地也。树梅于谷，幽之幽者也”，因而更具“离群独立”之意境何梦桂《王梅谷诗序》，《潜斋集》卷七。。宋元人多有号梅谷者，明唐寅有《梅谷》画王世贞《唐伯虎画梅谷卷》，《弇州四部稿》续稿卷一六九。，宋程俱《山居》组诗有梅谷、竹林、菊泉、崇兰坞等名目程俱《北山集》卷六。，所指当是私家园墅之景。
4梅坡
这也是古代梅花营景常见的名目，无论山坡水岸、规模大小，凡坡地植梅，均可以此称呼。“湖陂种柳不种梅，梅花合向阳陂栽。”查慎行《题乔石林侍读梅花庄图，兼送其罢官南归》，《敬业堂诗集》卷八。梅根不耐水湿，宜植于向阳坡地。南宋时无论皇家御苑，还是一般士人园墅，以梅坡为名的景观都较为普遍，如楼钥《鹿伯可郎中园池杂咏·梅坡》《全宋诗》卷二五四二。、史弥宁《邵阳郡圃梅坡》同上，卷三○二六。所写。在古人看来，梅坡之名情趣较为别致，宋元以来以此为斋号者也多。明初陈谟《梅坡记》：“夫溪涧之植，未离于奥渫；亭轩之种，或近于亵玩；深山穷谷，又至于荒寒，非梅之佳致也。坡虽高可亲，梅至清不杂，质之清、居之高，不杂于众，而可亲焉。”陈谟《海桑集》卷七。说的是梅坡给人的感觉高雅而不失亲切，闲雅而不致幽僻，与梅坞、梅谷之类有所不同。
5梅溪
自然生态中，南方山地沟壑溪涧地带多梅花分布，因而古来名为梅溪的地方极其普遍。在梅花营景中，梅溪也出现较早。中唐元和年间开州刺史所营盛山风景即有梅溪一目，其《盛山十二诗·梅溪》：“夹岸凝清素，交枝漾浅沦。”《全唐诗》卷四七九。可见是一处小溪潺潺、两岸梅枝交接的景观，同时也不难感受“疏影横斜水清浅”的相映之趣。南宋以来两浙梅景多见此名，在文人别号中出现也多。
6梅涧
两山夹水为涧，与山谷一样，山涧也是一道幽邃的风景，种梅于涧，更得深隐高雅之意。宋姚勉《梅涧吟稿序》：“梅之在涧，其硕人之在涧乎？……然则求诗于诗，不若求诗于梅；观梅于梅，不若观梅于涧。”姚勉《雪坡集》卷三七。但实际营景很难做到名副其实，具体情况与梅谷相若。宋姜特立《刘晁之家园六咏·梅涧》姜特立《梅山续稿》卷一三。所写实际只是一般梅景而已。
7梅池
池塘边植梅之景。宋徽宗艮岳中始见。李质《艮岳百咏·梅池》：“玉钿匀点鉴新磨，香逐风来水上多。”王明清《挥麈录》后录卷二。此景简单易行，一般士人园墅也便于营造，且得花枝临水之趣，因而较为普遍。宋陈元晋《题曾审言所寓僧舍梅屋》：“作屋延梅更凿池，是花最与水相宜。”陈元晋《渔墅类稿》卷八。说的即是。
8梅渚
水中陆地为渚。宋徽宗艮岳大池中有芦、梅二渚。李质《艮岳百咏·梅渚》：“只借晴波为晓鉴，不随花岛作江云。未须吹笛风中去，多得清香水际闻。”王明清《挥麈录》后录卷二。渚上植梅，诗中描写了花浮波面、香飘水际的空灵幽远之趣。
此外还有梅径刘跂《梅径》，《全宋诗》卷一○七三。、梅岩薛嵎《林氏梅岩》，《全宋诗》卷三三三九。、梅屿陈允平（一作刘学箕）《赋林景参梅屿》，《全宋诗》卷三五一六。、三友径楼钥《鹿伯可郎中园池杂咏·三友径》，《全宋诗》卷二五四二。等。（三）建筑营景
建筑与植物的密切结合是我国园林的一个传统，梅花种植与不同的园林建筑相配合，可以构成功能不同、风格效果各异的景观。
1梅亭
亭是中国园林中较为普遍的建筑，一般造型独立，体量小巧，建筑风格与梅花素雅秀逸之品格神韵比较协调，功能也在“停憩游行”计成著，陈植注释《园冶注释》卷三、第80页。，因此在梅景经营中最为习见。其出现时间也较早，南宋谈钥《吴兴志》卷二○引南朝刘宋山谦之《吴兴记》：“乌程有梅墟、梅林、梅亭，德清有梅埭。”此处梅亭或为地名，并非后世园亭之筑。杜甫《和裴迪登蜀州东亭送客逢早梅相忆见寄》《全唐诗》卷二二六。，这可能是亭边植梅最早的例证。南唐“李煜作红罗亭，四面栽江（江，一作红）梅花，作艳曲歌之”李颀《古今诗话》，郭绍虞《宋诗话辑佚》上册第233页。。入宋后旁植或环植梅花与建亭组合构景的现象很是普遍。如黄庭坚《题徐氏姑寿安君寿梅亭》《全宋诗》卷一○一八。所说为祝寿所建梅亭、邹浩《留题昭平王氏來仙阁》《道乡集》卷三一。所记昭州（今广西平乐）拱梅亭。朱弁《曲洧旧闻》卷三：“顷年近畿江梅甚盛，而许洛尤多，有江梅、椒萼梅、绿萼梅、千叶黄香梅凡四种，许下韩璠景文知予酷好梅也，为予致椒萼、绿萼两种各四根，予植之后圃，作亭，遂以‘绿萼’名之。”吴潜《疏影》词自注：“梅圣俞诗云：‘十分清意足。’余别墅有梅亭，匾曰‘清足’。”《全宋词》第2749页。是为梅花建亭而另有匾题的。周密《癸辛杂识》别集卷下记载：“赵春谷梅亭曰东风第一，贾秋壑梅亭曰第一春。”潜说友《咸淳临安志》卷一三：“香月亭：在山椒环植梅花，仍大书林逋诗一联刻于屏：‘疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。’”都是梅亭题匾立名的典型例子。后世爱梅、问梅、折梅、玩梅、忆梅、六梅、百梅等亭名更是不胜繁多。至于说亭子的造型，更有一种建为梅形，计成《园冶》记载：“先以石砌成梅花基，立柱于瓣，结顶合檐，亦如梅花也。”计成著，陈植注释《园冶注释》卷三、第99页。亭若梅，梅拱亭，相得益彰，主题更为鲜明。
2梅台
台者四方而高，平整敞亮，便于观赏，是历史悠久的园林建筑形式。南朝梁何逊《咏早梅诗》：“枝横却月观，花绕凌风台。”何逊《咏早梅诗》，《先秦汉魏晋南北朝诗》中册第1699－1700页。所写建邺（今江苏南京）萧伟芳林苑的梅花即环植于凌风台下。北宋仁宗朝宰相晏殊有“梅台冷落收灯夜”的诗句魏庆之《诗人玉屑》卷三、第51页。。北宋中期西京洛阳园林繁盛，其中富郑公园、湖园李格非《洛阳名园记》，《邵氏闻见后录》卷二四、二五。、张氏南园司马光《和君贶宴张氏梅台》，《全宋诗》卷五〇九。均建有梅台。从当时司马光、邵雍等人登临之诗可知，其形制是高地植梅，梅花丛中建台。花时呼朋携酒，登台观赏，花气烘托，极其风流。南宋范成大《骖鸾录》记载向子临江（今江西樟树临江镇）芗林别墅“梅台最有思致。丛植大梅中为小台，四面有涩道，梅皆交枝覆之，盖自梅洞中蹑级而登，则又下临花顶，尽赏梅之致矣”。四周梅枝交覆如洞，梅台高敞其中，沿径登台，颇芳香氤氲，豁然开朗之致。
3梅阁
阁与楼同类，都是两层以上建筑。徐一夔《梅阁记》：“作层屋出梅花上，每冬深梅花骤发，俯槛盻睐，玉雪灿烂，芬芳袭人。”徐一夔《始丰稿》卷一○。正是登阁俯赏梅花之独特情趣。梅阁始见于宋。龚明之《中吴纪闻》卷一：“红梅阁：吴感字应之，以文章知名。天圣二年省试为第一，又中天圣九年书判拔萃科，仕至殿中丞。居（苏州）小市桥，有侍姬曰红梅，因以名其阁。尝作《折红梅》词曰：‘喜轻澌初泮，微和渐入，芳郊时节。春消息，夜来陡觉，红梅数枝争发。’”可见阁外植有红梅。红梅为梅中艳品，阁者较之亭、台也偏富态，两者配合相得益彰，因而梅阁称红梅者颇多。如南宋常州荐福寺陈岩肖《庚溪诗话》卷下，《历代诗话续编》上册第175页。、临安（今浙江杭州）府治周淙《乾道临安志》卷二。、温州府治李贤等《明一统志》卷四八。均有红梅阁。
4梅园