如果你做东，客人们在场你当然不能把自己弄得没面子，但心里却往往提心吊胆。请客的人爱让客人点菜，可客人初来乍到也怕点得驴唇不对马嘴，很多菜看菜名根本不知道是什么菜，尖椒土豆丝倒是任何菜馆都有，可你点这菜不等于点咸菜，不给主人面子吗？主人点当然会挑有特色的。可特色菜也有特贵的，且特贵的也不见得客人爱吃，都是便宜的菜似乎就把友谊大打折扣了。
在中国，吃饭已经超出了疗饥果腹的范围和程度，而成为官商及其生活中的应酬，点菜更成为一件头等重要的大事。点菜需要广博的知识，既要有多吃、海吃的经验体会，又要会察言观色，懂得人情世故。
◇ 有领导在场的时候，请领导点菜。
◇ 一般入席后主人请客人点菜，但是礼让一番，最后还是主人点菜。
◇ 如果主人非常有诚意让客人点菜，你要是客人的话可以不必客气，点几个自己喜欢的也未尝不可。
◇ 亲朋好友在一起，轮流点菜即可。
586. 下属敬酒是机遇与挑战并存
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。一般来说要遵循先尊后长的原则，按年龄大小、辈分高低分先后次序摆杯斟酒。
喝酒时，最大特点就是秩序，这跟开会一样，官大的自然上座，然后按级别、所在部门依次落座。敬酒的次序仍依座位次序进行。
做下属的在敬酒时是机遇与挑战并存，所谓机遇是零距离接触领导，是拉近关系的绝好时机；所谓挑战是因为人一喝酒思维和行动不能像平时一样得到很好的控制，搞不好也是最容易得罪领导的时候。
所以对下属来说敬酒很累，如履薄冰。下属既要考虑酒场这一环境的特殊性，又要察言观色，随时揣摩领导的心思，新上的菜，领导不下筷子，自己绝对不能先动。敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，先敬副总再敬老总，两个领导都会尴尬。
总之，在宴请时，一定要注意敬酒的次序，做到主次分明，这样才能有利于拉进与领导的关系。
587. 祝贺时，要多说吉利话
祝贺是一种常用交际应酬用语形式，一般是指对社会生活中有喜庆意义的人或事表示良好的祝愿和热烈的庆贺。通过祝贺表达你对对方的理解、支持、关心、鼓励和祝愿，以抒发情怀、增进友谊。
祝贺总是在特定的情景下进行的，因此一定要考虑到特定的环境、特定的对象、特定的目的，使之具有明确的针对性。
鲁迅在散文《立论》中讲到这样一个故事：一户人家生了个男孩，合家高兴透顶。满月的时候，抱出来给客人们看，自然是想得到一点好兆头。客人们众说纷纭。一个说，这孩子将来会发大财的；一个说，这孩子是要做大官的。他们都得到了好报。只有一个人说：“孩子将来是要死的。”——虽然他说的是必然，还是遭到大家一顿合力的痛打。从讲话艺术的角度看，他不顾当时的特定情景，讲了一些不合时宜的话，遭到大家的痛殴，这是他活该。
一般说，祝贺总是针对喜庆意义的事情的，因此，不应说不吉利的话和使人伤心不快的话，应讲一些吉利的话，欢快的话，使人快慰和感奋的话，而且对不同的情景要说不同的吉利话。
588. 祝贺时，话要简洁，有概括性
祝贺词可以事先做些准备，但多数是针对现场实际，有感而发，讲完即止，切忌旁征博引，东拉西扯。语言要明快热情、简洁有力，才能产生强烈的感染力。
有些祝词、贺词要进行由此及彼的联想，触景生情的发挥，但必须紧扣中心，点到为止，给听众留下咀嚼回味的余地。
某人主持婚礼。新郎是畜牧场技术人员，新娘是纺织厂女工。婚礼一开始，他上前致贺婚词：
“我今天接受爱神丘比特的委托，为80年代牛郎织女主持婚礼，十分荣幸。”
新郎新娘交换礼物。新郎为新娘戴上金戒指，新娘送给新郎英纳格手表。这时，主持人又上前致辞说：
“黄金虽然贵重，不及新郎新娘金子般的心；英纳格手表虽然走时准确，也不及新郎新娘心心相印永记心间。”
他的即兴婚礼贺词，得体而又热情，简洁而明快，博得了一阵热烈的掌声。
589. 祝贺时，感情要真挚感人
祝贺语要达到抒发感情，增进友谊的目的，必须有较强的鼓动性与感染力，因此要求语言富有感情色彩，语气、表情、姿态等都要有情感性。大多数成功的祝词本身就是一篇短小精悍的抒情独白。
周恩来同志庆贺朱德六十大寿的祝词，一开始就洋溢着炽热的同志式的战友情谊：
你的六十大寿，是全党的喜事，是中国人的光荣！
我能回到延安亲自向你祝寿，使我万分高兴。我愿代表那反动统治区千千万万见不到你的同志、朋友和人民向你祝寿，这对我更是无上荣幸。
亲爱的总司令，你几十年的奋斗，已使举世人民公认你是中华民族的救星，劳动群众的先驱，人民军队的创造者和领导者。
亲爱的总司令，你为党为人民真是忠贞不贰，你在革命过程中，经历了艰难曲折，千辛万苦，但你永远高举革命的火炬，照耀着光明的前途，使千千万万的人民，能够跟随你充满信心向前迈进！
590. 欠下的人情要记得偿还
人情是中国人维系群体关系的最佳手段和人际交往的主要工具，无论是交情很深的老友，还是只有一面之缘的新交，都需要有人情往来作为连接的纽带和桥梁。
中国有句老话叫“来而不往非礼也”，做足人情还有一个意思就是你欠了朋友的人情，不仅要记着偿还而且要还足，否则就是不懂人情世故了。
你的人情大于对方，他就会记着你的新人情，下次会在适当的机会还给你。如此看来，这人情账不是永远还不完吗？朋友间的账永远也算不清，从某种意义上讲，这种算不清的账恰恰是长期维系关系的纽带和媒介。
朋友结婚、添子、过生日、老人祝寿、公司开张、职务升迁……都是需要送一份祝福和贺礼的时候，不要计较谁给谁的多一些，既然决定要做了就一定要做足，小里小气、抠抠搜搜的最让人瞧不起。当然，也完全不必要打肿脸充胖子，没有实力却硬要在朋友面前逞英雄，这样只能是难为了自己也让朋友不开心。
591. 给他人的面子就是给自己面子
中国是一个最讲“面子”的国家，所谓的面子无非是社会地位和声望而已。
有一位富商在拍卖会上买下了一个清代的瓷瓶，他的一位商业竞争对手有一个类似的花瓶，很想要让他出让给自己凑成一对，但是碍于情面不好意思开口，于是他请了富商的一位老主顾去做工作。富商明白了老主顾的来意，很爽快地答应下来，他说：“不看僧面看佛面，您老兄的面子我一定会给的，别说是一个瓷瓶，就是一块金砖我也会让的。”一番话让那位老主顾非常感动，后来在富商的生意上给予了更多的关照。
在中国人的眼里面子有时比他的生命还重要，经常有人说“死要面子活受罪”的话，就表明了维系面子有时是违心的。虽说社会上的人们越来越现实，但是还是有很多人宁可吃闷亏，吃明亏，就是不能吃“没面子的亏”。所以，无论在什么样的场合，一定要注意给别人留有面子，不能让人难堪和尴尬。比如说，委婉地拒绝别人、适当地夸奖别人、不抢别人的功劳、不占别人的机会……总之，一是要避免伤害他人，不做不留面子的事情；二是主动给别人面子。
592. 时时做一个有心人
有一个年轻人新婚不久见到一位老朋友，那人不卑不亢、不咸不淡地说了几句话就说有急事走了。年轻人莫名其妙，回去想了很久才意识到，一定是自己结婚没有告诉朋友而让他挑理了。于是，年轻人备上一份礼物、带着新婚的妻子登门拜访，才化解了这场危机。
要想长期维持一定的人际关系需要做一个有心人。有些人当朋友交情很深的时候就粗心大意了，觉得没有必要小心地维护，往往会忽略双方关系中的细节问题。例如应该通报的信息不通报，该解释的情况不解释，总认为“我们之间关系非同一般，根本不用在意这些鸡毛蒜皮的小事”，结果日积月累，形成难以化解的问题，那时才悔不该当初。
593. 寻找“老虎”来帮助我们
“狐假虎威”的故事，生动道明了一个人借力得势、借势得财的巧智。成功的商业赢家懂得任何生意的事都不能一步登天，但只要办法得当，就可以快捷省劲。巧于“借力”，精于“借势”，就是成功的一大秘诀。
假如狐狸不能够与老虎交朋友，那么这只狐狸就应该制造一种跟老虎密切交往的假象，小心翼翼地跟在老虎的后边，与此同时，大吹大擂它们之间有着深厚的友谊，这样做便制造出一种印象，它的安危已经得到老虎极大的关注。
这就是“狐假虎威”的中国古代智谋，对于一些弱处境不利的情况下的人，还是有着很现实的意义的，一个人通往成功的道路上也往往需要如此借势造势。
◇ 你要寻找的“老虎”，可能与你抱有着同样的梦想，而且是一位愿意帮助你事业的人。
◇ 你要寻找的“老虎”，可能是一位有权有势者，为了双方共同的利益，得愿伸出手来，助你一臂之力。
◇ 你要寻找的“老虎”，也许是一个组织或者协会其梦想和观点与你的一致。
◇ 你要寻找的“老虎”，也许是你的一种权力关系。
◇ 你要寻找的“老虎”也许是你的职位或者工作头衔。
◇ 你要寻找的“老虎”，也许是你的才智，或者是你的工作。
594. 单枪匹马，笑傲江湖，已经是不可能的事
“有思路才有出路”，单枪匹马走江湖已不符合时代的发展要求。常言道“一个巴掌拍不响”、“百人鼓掌声震天”，就是说联合的力量是强大的，沟通的作用是不可或缺的！只有很好地运用它们，才能开创新的天地。
今天的社会是个合作的社会，要想靠单枪匹马，笑傲江湖，已经是不可能的事情了。每个人都需要努力找到自己的合作伙伴、自己的搭档。所谓“一个好汉三个帮”、“红花还要绿叶扶”，就是说现代人要有合作意识，走共同创业的道路。
苹果公司吸引进了接近100万美元的风险资本。他们聘请了33岁的迈克尔·斯科特当经理，因为他熟悉集成电路生产技术。马克库拉、乔布任正副董事长，沃滋任研究发展部副经理，于是，苹果微电脑公司就这样正式开张，走上了它飞速发展的道路。
595. 要抓住自己生命中的贵人
寻找能帮助你的贵人，这样的贵人隐藏在你精心打造的人脉之中。不要小觑人脉的力量，以为那没什么了不起，以为个人的成就都是靠一个人的努力奋斗得来的，那样的话就大错特错了。
纵观古往今来成就大事者，很少有人不是得到贵人帮助的。
汉高祖刘邦因得到吕后父亲的欣赏，才有日后的大展宏图。清末红顶商人胡雪岩因为得到杭州知府王有龄、清廷大臣左宗棠的相助才成就了他冠满京华的大事业。
一个人想有所成就，必须借助贵人的帮助，作为个体的自我在打造自己的人脉的时候，一定要留心寻找可能成为自己贵人的那个人。他们的特征也许并不明显，但不要因为这样就忽视了贵人的存在。
生命中会有很多的贵人出现，有的能帮助你解决困难，有的能帮助你化解困境，只有全都把握好了，全都借上劲了，你的事业才会有转机，有提升。
所以，不要抱怨自己没有得到贵人的帮助，往往能得到贵人帮助的人，都是做好充分准备的人。要抓住自己生命中的贵人，那么在那之前首先应问问自己：“我准备好了吗？”
596. 感情投资，花费最少，回报率最高
《三国演义》中生动地叙述了刘备的一个故事：刘备被曹操打得大败，但他丝毫不听众将的劝说，冒着被曹操追上的危险，扶老携幼带着全城的百姓撤退，甚至眼看着全城百姓落难的痛苦情景时，还愧疚地掉下了眼泪，因此，刘备虽吃了败仗，但赢得了民心，爱民如子正是这位大英雄得天下之本。
日本麦当劳的社长藤田田也谈到，他将所有投资分类研究回报率，发现感情投资在所有投资中，花费最少，回报率最高。
有人说“不是我不明白，是这个世界变化快”，要想在变化如此快速的世界取得成功，就要具备处理人际关系的能力，成功者应具有他人意识，以关注生活中人际关系的好坏，良好而真诚的感情投资，是扩展自己社交圈子的需要。
597. 营造的人脉要“三心齐”
人脉宝库就像银行储蓄一样，平时不存钱到困难时也拿不到钱；同样，平时不积累人脉资源，到需要帮助的时候也找不到可以求助的人。
有一位青年原在一家工厂做采购，后来工厂停产下了岗。在严峻的考验面前，他想到了真心相待的朋友，想起了常年积累的人际资源。他是一个热心的人，做采购业务的时候曾经帮助过许多供应商，如今他有了困难，这些朋友们便纷纷施与援手，帮他取得了一家大企业的产品代理权。朋友们有钱的出钱，有力的出力，凭着多年的工作经验，在大家帮助下他的事业渐渐红火起来。
好好打理自己的人际关系，就是认真地筹划自己的人生。人生有很多阶段，就好似登山要迈过无数的阶梯一样，每个阶段都需要不同的策略，但是每个策略都不能缺少相应的人际关系。如何打理自己的人际关系呢？细心、精心、用心，三心齐，泰山移，具备了“三心”，你的人际关系一定能够打造得既坚实又持久。等到了人生的关键时期，你多年精心、用心、细心营造的人脉为你所用，会给你带来惊喜。
598. 面对误会：不必急于为自己辩解
在与人交往过程中，谁都可能误会他人，也都可能被他人误会。误会给我们带来痛苦，带来烦恼，带来难堪，甚至可能带来始料不及的悲剧。所以，陷入误会的圈子后，必须及时调整自己，采取有效的方式予以解除，使自己与他人能尽快地轻松、舒畅起来。
出现误会后，不必急于为自己辩解。总以为自己正确、有道理、不被理解、心中怀有委屈情绪的人，必定不愿开口向对方作友善的解释。这种心理障碍妨碍了彼此间的交流。此时，多替对方着想，无论他是气量小也好，心眼窄也好，不了解真相也好，不理解你的一番苦心也好，都不必去计较，只要你真诚地向他表明心迹，误会便会消除。
比如你同朋友争论一个问题，当时有许多人在场，你无意压他一头，让他当众出丑，但当时不能自制，说了许多过头的话，伤了他的自尊，使他误以为你在出风头，故意给他难堪，使他下不了台。事后，你应真诚地向他道歉，这样才能保持友谊，而不要怪罪对方小心眼，从而断绝来往。否则，你们就会因一次争论而导致关系破裂，由朋友变成冤家了。
599. 面对批评：有些批评大可不必默默隐忍
我们应该养成虚心接纳别人批评的习惯，因为对方批评我们或许根本毫无所得，甚至还会失去某些东西。但有些人批评你只是为了发泄他的嫉妒等心理，你大可不必默默隐忍。
其实，你只要把别人的批评合理化，或视为对你的行为有益的指示，是完全可以的，何况如果你愿意耐心地听对方把话说完，你也是有权利反问一些话的。