书城悬疑神隐小面馆
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第58章 招牌菜大作战(上)

一张影印复原版的《九幽万里江山图》摊开在张铭面前,画幅与灵兕圣祖大王展示的原图是一比一的。那天晚上,李崧用双缝干涉实验在宝图上投影出九道“光影之门”,如今这些位置竟然被记号笔细细标注在了宝图之上。

张铭仔细观察发现,每一道光影之门的位置居然刚好对应画幅中的一座山峰。而九峰之巅从低到高用记号笔相连,居然刚好排在一条直线上。这条直线大约与地平面呈现30度左右夹角,如同蓄势待发之箭,箭头直指画面左上角的一轮初升的红日。如果将连线延长,将直接贯穿红日的圆心。

”这图是从哪里来的?莫非你……”

张铭着急的样子如大男孩般懵懂,这也是灵儿向来来喜欢逗他的原因。

灵儿走到张铭身边,竟然坐在了张铭面前的老板桌上。只见她居高临下,双手交叉抱在胸前直视张铭双眼,顽皮活泼的表情看得出颇为得意:

”没想到,你和鹿儿姐这对苦情鸳鸯藏的够深的,阴阳情未了啊!我略施小计,李崧这个兄弟就出卖了你。不过你还要感谢我给你带来了好消息哦。那晚李崧乘牛头老怪不注意,用手机偷拍下了这幅图,他的研究成果全标识在图上了,他认为你能看得懂!“

张铭不停拍自己的脑袋,后悔不迭:

“我这个猪脑子!百密一疏,怎么就忘了咱们仨当年都是同学!而且那小子当年对你好像还有那么点意思……”

张铭服输了,灵儿志得意满地拍拍张铭的肩膀:

”我也不是未卜先知!我只是觉得以你的头脑,如果遇到解决不了的问题,这个世界上也只有李崧那古怪的家伙能帮到你了。你也别怪他背叛你,我也是使出了杀手锏,才搞定那小子!“

张铭此刻突然觉得轻松了不少,灵儿本来就是事件的相关者。他之前不忍心让灵儿卷入是非,但又觉得她有权利知道真相,矛盾了很久。如今李崧说破了也好……

“面试可以结束了吗,张总?”

面对纠结的张铭,灵儿依旧咄咄逼人。只见她突然圈住张铭的脖子,半个身体微微倾斜压迫上来,媚眼如丝,嗲声嗲气地凑上前耳语:

“领导犹豫不觉,是不是还有什么潜规则呀……”

张铭吓的一把推开灵儿,看看窗外,好在百叶窗帘是拉上的。

负隅顽抗毫无意义了。张铭知道把灵儿惹急了的后果,过去的20多年,他从来没赢过……

五分钟后,人事专员被告知,后面的面试安排可以取消了。

“做这么大的决定,你和他商量过吗?”

张铭的疑虑也是不无道理。

灵儿的回答很轻松:

“王明辉退休的日子不远了,他的院长任命很快就会下来。根据组织回避原则,我本来就不适合继续在本院继续任职。学院希望我去当老师,好几个外单位也希望接收我,我都拒绝了。所以这个时候我主动选择新的工作,他求之不得。”

这算是个合理的理由。张铭很清楚,按照目前的势头,张院长未来升任之江医科大学校长也只是时间问题。灵儿此时跳出这个圈子也是顺其自然的事情。

“你们年龄都不小了,没有考虑要孩子的事情吗?他如今也算是位高权重了。”

灵儿低头半晌,几滴泪珠滚落了下来:

“孩子?我和谁的孩子?真正的他早已随鹿儿去入了另一个世界,就是你们所定义的第一象限。在那个世界里,他回不来,你也去不了。我把自己老公早已还给了那个世界的鹿儿。如今是你来到了我的世界,休想让我再拱手相让!除非你永世缩在暗夜的小馆里,做你的人间摆渡人。”

张铭一时无言以对,这确实是个对灵儿最不公平的游戏规则。

“那么你对未来的打算呢?”

张铭自己都觉得问的没有底气。

“我欠鹿儿姐的我会还,她被恶人困在幽冥,我想救她,这与你无关。但是我将来要当面和她谈一桩交易。”

什么交易?张铭丈二和尚摸不着头脑……

“当然是交易,属于我的张铭因为另一个世界的鹿儿,永远回不来了。你本该守护幽冥中的鹿儿,却阴错阳差来到我的地盘。所以我扣下你,和她谈交易是天经地义的!”

逻辑虽然霸道,但张铭却说不出反驳的理由。

灵儿知道此刻不是讲理的时候,竟开导起张铭来:

“放心吧,眼下我们只有一个目标,就是帮你把心上人救出幽冥虎口。如果我们赢了,未来我定要和她谈一谈。如果她愿意和我公平竞争,我奉陪到底!输了我也毫无怨言,成全你们。但是我如果能说服鹿儿离开,乖乖回阳世相夫教子,你张铭也愿赌服输!如何?”

成交!张铭找不到拒绝的理由。他觉得自己一生的宿命就是对选择的恐惧,最终害人害己。如今碰到灵儿这个快刀斩乱麻狠角色未必是坏事。

三天后,神隐集团第一次管理层筹备会议召开了。曹雪芹的嘴巴却是不饶人的:

“不是说好了,再招聘一个副总是协助我一起打理经营吗?如今灵儿小姐来了,我们全体员工是不是要改口叫老板娘了?”

张铭被挤兑到无言以对,灵儿却不是省油的灯:

“曹先生,晚辈是读您的红楼梦长大的,我们家张铭走到今天也多亏您和蒲松龄老爷子多般扶持。所以未来的神隐集团属于大伙儿的。小女子有任何做的不对,您只管指正!我俩未来的缘分是以后的事情,改不改口现在还谈不到,对不?”

曹雪芹内心暗自叫苦,这哪里是沈婆子故事里那个任性刁蛮的大小姐?说话滴水不漏,气场强大到恐怖!张铭有了这个左膀右臂,自己恐怕只有打下手的份了。

曹雪芹不禁担心起来,温良恭善的鹿儿姑娘哪里有她这般手段?估计未来这老板娘我们是叫定了!

张铭为首次会议设定了主题,聚焦在神隐集团目的餐饮连锁业务上。这是集团未来一切发展的重要支撑,也是万里长征的第一步。

按照曹雪芹的汇报,全市各大门店选址及装修进度很理想,门店装修风格与总店保持一致。

行政总厨人选确定,是来自广东顺德的黎师傅。此人有五星级酒店十年行政总厨经验,负责组建专业的后厨团队。黎师傅的专业能力毋庸置疑,只是眼下需要张铭拍板一件非同小可的大事。

根据曹雪芹汇报,黎师傅给出了未来餐饮供给的初步方案。他强烈建议后厨未来统一在中央厨房操作,成品菜肴以急冻冷链配送连锁店。在连锁分店重新加热的菜品新鲜度仅有5%的损失,却可以极大节约成本,提升效率。

曹雪芹知道张铭对菜品质量向来要求颇高,因此需要请他权衡利弊。

这确实难坏了张铭。老店当初完全是粗放经营,由于经营规模较小,食材新鲜度以及菜品质量均由他自己把握即可。如今规模化经营后,菜品口碑如何延续确实是一个不小的难题。

经济头脑显然更胜一筹的灵儿发表了自己的看法。她认为张铭这个门外汉之所以能取得早期创业成功,依靠的是他的别具匠心。今后他这个创意总监的角色可以继续发挥,但是细节运作上必须听从专业人士的意见。

为此灵儿算了一笔经济账:

黎师傅带领的团队薪资很高,因此开设中央厨房是唯一可行的方式。急冻保鲜是很可靠的技术,仅仅损失5%的菜品质量。如果将后厨队伍分散到各连锁店,厨师手艺必然参差不齐,不同门店菜品口感差异将远远超过5%。

综合考量,必须采取中央厨房统一制作,连锁店分散配送的方式!

曹雪芹虽然当了半年的大掌柜,依旧佩服灵儿的商业头脑。张铭最后决定,对食材新鲜度要求极高的当家菜品今后只在神隐小馆的老店售卖。后厨团队则精心研发适合批量配送的菜品供应各连锁店。

这样既确保了经济效益,还保持了老店的神秘感。未来比较挑剔的食客可以来神隐面馆的老店一饱口福。

曹雪芹欣慰地感受到了灵儿带给张铭的变化。踏实沉稳作风没有改变,但却更加懂得了妥协与圆融。这样的人一旦开了窍,说不定未来真的会成为叱咤江湖的狠角色!

张铭嘱咐曹雪芹将“红楼夜宴”食谱再次整理精选,让黎师傅的团队给予继承改良。这些是未来各大连锁店经营的基础菜品。

眼下大家认为应该为开业后的连锁店特别开发几款招牌菜,这可是张铭义不容辞的责任!

灵儿为招牌菜的开发设定了几条原则:

首先,招牌菜不能选用季节性太强的食材。否则一旦过了季节时令,食材质量大打折扣,不利于常年稳定经营。

其次,菜肴能够大批量集中烹制。比如采用卤制、炖煮、蒸烤、照烧等方法,这样利于物流配送。

最后,调味料的必须能够在独立空间配制加工,避免企业核心知识产权外泄。这条经验是效仿重庆的老火锅店。老板即使身价千万,火锅底料的配方和炒制还得亲力亲为!

三条苛刻的原则当前,还要创造出火爆江城的“招牌菜“,这个任务谈何容易?向来不缺创意与灵感的张铭陷入了一场苦思冥想……