尴尬预防
虽然我们不必非要精通西餐礼仪的方方面面，但最基本的礼仪还是要懂得一些：比较正式的西餐场合中，刀和勺规格不一，带小锯齿的刀用来切肉制食品；中等大小的刀可把大片的蔬菜切成小片；刀尖较圆、顶部有些上翘的小刀，用来切开小面包，挑起果酱、奶油等食品进行涂抹；较小的勺子用来搅拌咖啡，吃甜点；扁平的勺子用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的勺子用来喝汤或盛碎小食物。
其次，要左手拿叉右手拿刀，避免用刀挑起食物往嘴里送，以及叉子与盘子之间碰撞而产生响声等不礼貌的行为。
此外，离座取食，可将餐巾放到椅座上；取食的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激凌；用餐完毕，将餐巾放到盘子的左手边；暂停用餐时，可将叉刀相对斜放在盘子的左右两边，用餐完毕可将刀叉平行竖放盘子右侧，服务员会主动收去。
5对不起，您叫什么来着
每个人都有自己的代号-姓名，无论名字好听不好听，没有一人不希望自己的名字被他人准确无误地记住，因为这代表着尊重和认可。然而，随着我们交际范围的扩大，打交道的人越来越多，就不免有混淆、张冠李戴的事情发生。更有很多人只是一面之缘，再见时难免有些记忆模糊，想不起对方叫什么、什么职位等。也有人因初到一个不大熟悉的环境而弄错了称呼。如果是私下两个人还好说，但在宴会、慰问、会客、迎送等重要场合中，忘记重要人物的称呼，或是张冠李戴弄错人名，就着实让双方尴尬。
此时，虽然被叫错名字的人大多会亲和力十足，不予计较，但内心总会稍有不舒，更有甚者会因此而放弃合作意向，让你后悔莫及。
尴尬一刻
让人晕菜的洋名
年初，张一凡被一家外企应聘为正式职员，兴高采烈地去报到，实习期刚开始没几天就和同事闹了个不愉快。原来，在国企待惯了的她，突然面对外企里互称英文名字的习惯，有点找不着北。原本记性就不好的她，现在对着一堆五花八门的英文名字更是容易弄错。
张一凡所在的部门中有两个英文名字相似的女同事，一个叫Tina，一个叫Gina，无论是读是写都有九分相似。不仅如此，两人都是身材高挑的丽人，穿着打扮的风格也很相似，偏偏两人互相不服气，表面和气暗自较劲。无论张一凡如何努力，总是分不清楚谁是Tina，谁是Gina，糊里糊涂地过了几个星期后，两位女同事对张一凡的态度都明显冷淡下来。
直到有一次部门聚餐时，张一凡向离她最近的“Tina”举杯表示感谢时，脾气火爆的Gina终于忍不住大发雷霆：“连个名字都记不住，你长没长脑子？”张一凡傻愣在当场，在同事的好言相劝中才吃完那顿饭。
事后，一脸无辜的张一凡委屈地向来宽慰她的同事“诉苦”：“我真的不是有意的！而且，这种事并不只发生在她们两个身上，Sherry和 Shirley，Maggie和Megan，这些名字都长得这么像，一不小心就弄混淆了，我能怎么办？”
鸡飞蛋打
得罪了上司、同事心里不是滋味，得罪了客户也同样不好受，苏杭就有这样的经历。一天，苏杭奉命跟踪挖掘公司的一位潜在客户（有可能成为合作客户）。相互寒暄、互递名片之后，苏杭没仔细看名片就把对方的名片放到包里，整个过程两人都谈得非常惬意，即将起身道别时，苏杭怎么也想不起对方姓甚名谁，只能含含糊糊蒙混过去。
事隔几天，苏杭想打电话邀对方到公司附近的咖啡厅里看样品谈合作事宜，却怎么也找不到那位客户的名片，只依稀记得那位客户姓金。于是，见面详谈期间，一口一个“金经理”叫得好不热乎。不料对方一反那天的热情相待，从头到尾对他说的话题都没什么反应，末了，淡淡地说了句“对了，我姓全，并不姓金，请别弄错”，便起身走人。
一笔来之不易的生意，就这样鸡飞蛋打，再没了下文。
尴尬化解
因姓名相似、字形怪异而叫错名字的事情在工作中颇为常见，但当我们在众目睽睽之下叫错别人的名字时，一定要当即道歉，不要想着用对方名字怪异等借口来为自己开脱，否则，只能让自己和对方陷入更尴尬的境地。
尴尬预防
如果一次接待的人员较多，要先了解和熟悉主要接待对象，以及与自己对等的接待对象的姓名、职位，这样，印象就比较深刻，切忌混淆叫错、张冠李戴；再次拜访他人之前，一定要事先确认对方的身份信息，准确无误后才能“肆无忌惮”。参加会议或宴会时，人与人之间的介绍比较简略，速度也快，印象很难深刻，事先要对会见对象的单位、姓名、职位、人物特征有个初步的了解，做到心中有数；在入室落座或会谈、就餐前再做一次详细介绍，如有机会索要对方名片更能让自己“多了一份胜算”。
6反客为主
无论是与客户或者领导一起就餐，还是参加某人的生日宴，都有明显的主客之分，最忌讳反客为主，有些不懂餐桌礼仪的人一不小心四宾“窜了”主宾位，抢了宴会主角的风头，自以为风光无限、众星捧月，殊不知，既惹得主人厌烦，又让随行的朋友嗤笑。
其实，在那种场合下，主角就是主角，作为配角不可以“越俎代庖”，更不能抢着出头。一旦我们因为不懂规矩，一时的得意忘形而惹下了麻烦，就要适时道歉，以免让整个餐宴因为自己的不成规矩而不欢而散。
尴尬一刻
一时糊涂险坏大事
虽然生在北方这个大环境，但心高气傲的吴越就是看不惯餐桌上喝酒论英雄的那一套，认为大家围坐在一起边吃饭边谈事就得了，哪有那么多讲究。然而，这一次，一向自诩精明能干、甚得上司欢心的吴越险些栽了跟头，事情的起因恰恰是他看不上眼的餐桌礼仪。
上周五，上司叫上吴越一起招待几个来商谈合作事宜的客户，吴越事先做足了准备，有信心在饭局结束时就把合同成功签订。但从刚进餐厅包间的一刹那，他就犯了一连串的错误。先是抢在客户前面坐了主宾位置，而后又无视上司的眼色总是以上司唯首是瞻，冷落了客户，幸得上司尽力周旋才让客户渐阴的脸转晴，合约也成功谈成。
饭局过后，上司就立即指出了吴越的众多失礼之处，并下达了“一周内学会所有餐桌礼仪，否则自动离职”的最后通牒。
到底谁是主角？
一次，李奶奶应邀到朋友家去喝对方孙子的满月酒，席间遇到不少久未见面的老朋友。大家围着满月的小家伙刚逗了一会，李奶奶就忍不住打开手提包，把自己孙女的小相册拿了出来让大家轮番欣赏，还得意洋洋地夸奖小孙女的机灵、可爱，完全没看到在一旁拉长脸的宴会主办者张奶奶。
一位老朋友看到情形不对，立即转移大家注意力，招呼大家小点声，同时拉着张奶奶询问小孙子的起居饮食，这才让张奶奶重新喜笑颜开。
尴尬化解
当我们无意中错坐了位置时，一定要向“被抢座”的人诚心道歉，并迅速站起让位，坐到自己该坐的位置上；因为太过活跃抢了风头而惹得宴会主人变脸时，不妨话锋一转，把焦点转移到主角身上，然后缄默静坐即可。
此外，在朋友婚礼上穿着耀眼的新娘被美丽伴娘压下一头；在同事庆功会上大秀舞技，取代主角成为众星捧月的一枝独秀；开会时，发言积极、想法奇特，让主持会议的上司绿脸长挂……这样表现过头的场景数不胜数，此时，一旦我们感觉到氛围不妙就要迅速撤离，适当收敛，把秀场还给主角，以免让自己和对方陷入难堪的境地。
尴尬预防
心胸再宽大的人也都有护己情结，不会允许别人在自己的主场上撒野。因此，当我们受邀参加宴会时，一定要先弄清自己的角色。在参加朋友的婚宴前，一定要拿捏好装扮的分寸，不要打扮得太过艳丽，夺了新娘子的光芒使其成为配角；陪客户、领导吃饭前，一定要让当天的主客坐上位，把谈话的焦点放到主人和主客的身上；开会的时候，即使你有不少好点子，也不要全都把功劳揽在自己身上，可以说和某同事聊天中受到启发或与上司的谈话中获得灵感，也可以把你前面发言的人的话带进来，附和几句，别一个人把风头出尽了。
除此之外，我们还要补习一下酒场知识。众所周知，北方人，尤其官场、职场中人的宴席，座位有主陪、副主陪、主宾、副主宾、三宾、四宾等的讲究。主陪即请客方，座位正冲包间的大门，把握宴请的时间，喝酒程度等；副陪坐在主陪的对面，负责招呼客人；主宾与副主宾分别坐在主陪右手、左手边，三宾、四宾分坐在副陪的右手、左手方，依次类推。且无论上菜、倒茶、倒酒、用餐都是从主宾开始，表示一种尊重。
7没做准备的发言
“金口难开”这句俗语用在明星歌后身上一点都不为过。2010年7月19日，退隐歌坛几年的王菲为将于10月份举办的演唱会举行了新闻发布会。会上，她依然坚持自出道以来“不做宣传，不做访问”的铁律，说话“不冷不热”，露面的15分钟里也只说了四句话，简单的几个字就“打发”了等候已久的记者们。然而，这样的神秘性却对媒体有着无穷的吸引力，也让她的歌迷为之疯狂。
但如果我们把这种明星个性应用在普通的人际关系上，尤其在特定的宴会场合，毫无准备地被邀请发言时，这种惜字如金、金口难开的态度或是一副事不关己的状态不只会让举办方和主持人尴尬，也会让自己的形象大打折扣。
尴尬一刻
难开的金口
刘军是某机械设计院的一位工程师，虽然平日里寡言少语却是设计部的顶梁柱，他总有新奇的设计、非凡的创意层出不穷，当之无愧地成为设计院荣誉的功臣。一次，他代表设计院参加一个技术交流会，会后晚宴上，主持人即兴来了一段小插曲，让每桌选出一位高手向大家传授设计经验。
被选中的刘军紧张不已，他在毫无准备的情况下从未有过被邀发言的经历，一向都是事先准备好演讲稿照本宣科。实在没有勇气接受如此大挑战的他连连向主持人摆手，使眼色予以推脱，甚至抬出要去厕所的借口趁机溜走。谁知，主持人也是个倔脾气，非让他给这个面子不可，于是连拉带拽地把刘军推上了台。
无奈之下，刘军只得吱吱呜呜、扭扭捏捏地说了几句简单的客套语便匆匆下台让贤，一点有技术含量的话也没说，惹得众人有些不满，纷纷在下面嘀咕“他也算是设计界的泰斗了，怎么这么上不了台面？”“他是故意保留，不愿把经验和咱们分享？”……听着诸多版本的窃窃私语，刘军是一肚子的委屈无处说？只能低着头暗自祈祷宴会早点结束。
意料之外的掌声
周琦是某机关单位的副局长，经常代表局长向各个部门传达指示，主持座谈会，张罗机关内部聚会。也许是所谓的官越大话越多，周琦每次发表演讲前都认真准备，即使两分钟的讲话也让秘书写好讲话稿，生怕自己临阵没词丢了脸面。尽管如此他每次都在唱独角戏，慷慨激昂的演讲似乎只能换来稀稀落落的掌声，这让他非常郁闷。
一次，机关年终总结大会上，因为局长有事临时走人，周琦代为在年会上进行开场白。没有事先准备的周琦只得硬着头皮直奔主题。简单总结了机关各部门的工作之后并予以答谢，最后，他说：“今天没有准备，只是依照平时对各部门成绩的了解做了适时总结，有不当的地方请各部门负责人当面指出。”顿时，台下掌声一片，从没受过如此礼遇的周琦一脸惊讶地走下台。
会后，周琦才从几个下属那里弄明白获得掌声的原因-没有演讲稿的他讲话直奔主题，语言简洁有力。此后，周琦开会完全抛弃了演讲稿，在会上有什么说什么，为自己赢得了不少“民意”，与基层人员的关系改善很多。
尴尬化解
同样是没准备的发言，周琦明显比刘军更从容、淡定，也因为这样的淡定获得了更多的尊重。
无论是宴会还是日常会议上，当我们毫无准备地被邀发言时，无论是单纯地客套，还是直奔主题，抑或是把别人的观点再用自己的话说出来，都要适当说上几句，一定不要扭扭捏捏地过分推辞，那样，只会让别人“误会”你。特别要注意两点：1.说话要得体，最好简明扼要、直截了当；2.神情自然，有什么说什么，切忌借机大放空话、长篇大论，让人感觉味同嚼蜡，抓不到讲话重点。
尴尬预防
平时，自己适当地进行即兴演讲训练，这会大大减少“金口难开”的尴尬时刻。日常生活中也可多多发起或参与同事、朋友对某一观点或者某部电影的讨论，简单扼要地提出自己的观点，增加自己即兴演说的机会。
8我是“空气”
世界着名画家委拉斯贵兹的名作《纺织女》，不仅描绘了西班牙皇家壁毯工场的女工劳动的场景，也让我们从中读出“富人们在金碧辉煌的客厅举行宴会的时候，纺织女工们还在冰冷黑暗的角落里辛苦工作，他们永远是宴会中被冷落的一角！”的讽喻。
生活中如纺织女这般被冷落在宴会一角的人比比皆是，有些是天生不爱凑热闹的人，有些是陪伴朋友到场被遗忘的人，有些是身处陌生环境无所适从的人……一场热闹的聚会，按说应当高高兴兴地与人同乐，却遭遇被冷落的情形。单独干坐在犄角旮旯，听着众人的欢声笑语，你是暗自幽怨，还是找个借口逃之夭夭？
尴尬一刻
忠实的听众
一直以来，“比自己年龄大5岁”是李华找老公的首要原则，她的理由是年龄的差距让她有种被保护的安全感。但婚姻理想真正实现之后，才逐渐明白年龄的差距注定让他们夫妻存在一些无可逾越的代沟，尤其是朋友聚餐时，各自日常所关注话题的“互不相干”展露得一览无余，让李华很是郁闷。
每次李华和老公一起去参加公司聚会，李华都是乘兴而去败兴而归。大多数时候，李华的老公都和同事满面红光地谈论股票、工程项目或者新闻时事，聊至兴头上，好像都把她忘掉了一样。李华对他们的话题既不懂也没有兴趣，又不好意思自己一个人中途离场，只能静静地傻坐在那里当个忠实听众。
接连几次被冷落之后，李华宁愿一个人在家看肥皂剧也不愿参加老公那些无聊的公司、同学聚会。
好心陪伴被“遗弃”
李琳原本约好和男友周五晚上一起聚餐，却被好友王刘孜千求万请地拉去参加一个合作方公司举办的一个大型自助餐会。了解到宴会不是太过正式，只要稍作打扮就好，李琳才答应了王刘孜的请求。
和男友稍作解释之后，李琳和王刘孜一起兴致勃勃地去参加聚会，路上两人还约好到了现场只负责吃不“外交”。然而，到了现场没多久，王刘孜便碰到几个经常打交道的合作人，不一会儿就和他们相谈甚欢，渐渐忘了李琳的存在。站在一旁不知所措的李琳想要提醒王刘孜自己的存在却又不好意思开口，只得大致参观一下到餐厅拿了食物坐到会场一角“慢慢享用”。