榆林地方风味食品。又名博、圪坨。
原料：
面粉、羊肉及调味料。
制法：
(1)将面粉500克用温水和成硬面块，再用擀面杖擀成拇指厚的面皮，然后把面皮切成拇指大小的面丁。
(2)把面丁放在案上，用大拇指按住向前搓动，使成半圆形薄皮(或放在草帽上搓动，面皮呈花纹状)。
(3)把搓好的饽入开水锅内煮熟，捞出，可加调味料吃汤面；也可拌肉、菜吃干面。如若放在羊肉丁内烩食，每个饽内裹入羊肉丁一块，则更具风味。
营养特点：
鲜香酥软，口感筋柔、滑爽。补血益气，果腹强身。
