说酒
例行的聚会，席间有先生指着朋友说我：他写的我看不懂，葡萄酒罢了，怎么写得跟武侠小说似的，什么舌上的感觉啊，口腔里的架构啊，鼻腔里的回旋啊——你相信么？
我不相信，我不相信他可以喝得出衡水老白干和茅台、五粮液的好处与差别来，什么绵软甘洌也说得一愣一愣的，却竟然不相信葡萄酒和中国白酒一样，也有自己的一套品评标准和语言表达，其实二者根本上是大同小异的，条条大路通罗马。中西喝酒、品酒，皆从察“颜”观色、闻香品味入手，视觉、嗅觉、味觉、触觉，然后感觉。葡萄酒也并没有特别神秘之处，都是通过自己的嘴，喝到自己的肚子里，自感自知而已。
曾经一起喝过1992年的Chateau Margaux，喝一口，暗香浮动：“呀，这是好酒，很香，很滑。”晃晃杯，有微尘呢，“是酒渣吧，听说有酒渣的都是好酒？”
呵呵，你看，品红一族实在已经登堂入室了啊，微尘与暗香正是入门功夫的第一招、第一式。
喝酒能从好酒入门是一种福气，当然法国酒庄林立、门派森严、传统悠长、风格多样，没有一些知识和先期的了解，茫然地喝到肚子里确实心有不甘。新兴葡萄酒国家的出品则简单直接、个性突出、热情洋溢、亲切可人，以此入门也是不错的选择。
去专卖店寻找100元左右的红酒，不要法国，也不要中国，挑澳洲[1]或者智利的吧，问问店员，或者就是合自己的眼缘，瓶型潇洒，酒标漂亮，都可以，选两支或者三支，不同地方，不同葡萄，不同年份。有酒刀么？那好，回家或者约朋友吃饭，全部打开，倒几杯放在面前。首先，看酒的颜色，都是红色，但是深浅仍有差别？酒里不一定会发现微尘，但是明暗清浊看得出差异？那好，下一步，拿起杯轮流送到鼻子底下，慢慢地闻，细细地体会，感觉得到杯中浮动着的香气么？分辨得出不同的酒香味的不同么？奇妙吧！都是红酒，却有着如此明显的差异！
对，这就是品红的乐趣。
先不要问哪是好、哪是坏，也无须担心不知道这些差异到底代表着什么，只是玩味那颜色和香气的不同，这已经是好的开始。
注释
[1]为保留作者的行文风格，若无特别说明，这里的澳洲专指澳大利亚，而非大洋洲。——编者注