书城美食邂逅,或是一次对决
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第3章 杯酒之情

说来惭愧,是在很久之后才知道这部关于葡萄酒的电影——《杯酒人生》(Sideways)。请朋友买VCD来看了,当然是正版。

影片用加州葡萄酒乡作背景,以男人结婚之前最后的放纵展开,用葡萄酒借喻人生,通过主角的对话,各自对酒、对酿酒葡萄的认识道出主角对生活哲理的思索和探求。

影片传播了一些基础的葡萄酒知识,上映后竟推高了那一年加州30%的葡萄酒销量,而片中的主角——葡萄黑皮诺(Pinot Noir)也获得了前所未有的广阔声誉。

看完后好玩地想集合影片中所有出现的酒来试一下,但是难度非常高,罢罢罢,只好放弃。

而其实电影里最触动我的只是一个细节、一只杯。

影片开始之后,两位男主角开车上路,迈斯让杰克看一下后座上他特意为这次旅程所带的酒,杰克取过一支起泡酒,“啪”的一声就打开了,在不合适的环境和不合适的温度下,迈斯阻止都来不及。酒乃加州圣塔玛丽亚谷(Santa Maria Valley)著名酒园拜伦(Byron)1992年所产,由于不再出这种酒,所以它如绝版书一样珍贵。杰克并不理会这一套呢,翻出杯子就倒。“尽管你愚钝粗鲁”,这时却显示了他的细心:给迈斯的是非常正式喝起泡酒的香槟杯,自己用的则是喝白葡萄酒的杯。杯酒的小细节传达出两人的友情。

刚刚喜欢上葡萄酒的人往往都会非常执着一件事情,就是喝什么酒用什么杯。白酒用白酒杯,红酒用红酒杯,香槟用香槟杯。

自己初入酒门也是如此,身边亦有一个朋友,我很认真地在学酒,他则是东坡所说的“饮酒但饮湿”,纯粹的酒精爱好者。无论去哪里喝酒,我都会要求正确的杯子,要么自己带,要么去相熟的店。那会儿葡萄酒还不是很普及,很多时候在酒家要求杯子都会有困难,而他都会尽量帮我弄到我想要的杯,常常只是一只,他和其他朋友则无所谓。

看完影片便约他喝酒。

不酿起泡酒了,100%黑皮诺红葡萄酒还是能够买到,1999年份。

开瓶竟有股沥青味;静置后果味充沛,散发着覆盆子、樱桃、黑莓的香,并蘑菇、土壤的气息;口感稍甜,回味绵长,丹宁细致,收结有一抹轻微的苦,空杯留香。