第4章第2节选择 (2)
16古语云“种瓜得瓜，种豆得豆”，子女长得与父母相像，这是生物界的遗传现象。人的性别通常也是靠遗传，那么生男生女主要是由决定的。（A）
A父亲B母亲C父母各占一半比例
知识点：生男生女是由父亲决定的。这主要是由精子以及卵子中的染色体所决定的。男性可以产生两种精子：X精子以及Y精子；而女性只可以产生一种X卵子。男女双方结婚后，生儿育女。假如X精子和X卵子结合，形成XX受精卵，生下来的就会是女孩；假如Y精子与X卵子结合，形成XY受精卵，生下的便会是男孩子。由于Y精子只有男性才有，因此说，生男生女主要是由父亲决定的。
17酒精会麻痹脑的哪一个部位？（C）
A大脑B脑干C小脑
知识点：饮酒过量会加重肝脏的解毒负担，白酒里的酒精会麻痹人的小脑，每年死于酒精中毒的人也不在少数。
18人们面部的表情肌有42块，当我们微笑时最先启动的肌肉有几块？（A）
A 2块B 4块C 6块
知识点：当人们微笑时，最先启动的是两块“笑肌”，它们分布在口角两侧，左右面颊各一块。随着笑容幅度的增强，几乎所有的表情肌都参与动作，甚至颌肌、颈部等其他部位的几十块肌肉都会牵动。
19女人为什么比男人更容易哭？（A）
A体内所含的荷尔蒙激素不同
B女人比男人更感性
C雌性激素的作用
知识点：美国学者研究后发现，人们在情绪压抑时，会产生某些对人体有害的生物活性成分。哭泣后，情绪强度一般可减低40%，而那些不爱哭泣，没有利用眼泪消除情绪压力的结果是，影响身体健康，促使某些疾病恶化，比如结肠炎、胃溃疡等疾病就与情绪压抑有关。
20胡萝卜被称为“的宝库”，但只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收，所以，胡萝卜不适合生吃。（A）
A维生素AB维生素BC维生素C
知识点：胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。
21要消除疲劳可多吃食品?（B）
A酸性B碱性C中性
知识点：人体是一个酸碱平衡的肌体，人在紧张的劳动和锻炼后，体内的糖、脂肪和蛋白质大量分解，在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，积聚在人体肌肉和器官中，这些酸性物质刺激人体组织和器官，使人感到肌肉、关节酸痛和精神疲劳。此时多吃碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛奶、饮茶等，可中和体内的酸性物质，以保持体内的酸碱平衡，从而消除疲劳。
22不能用闪光灯为婴儿拍照是为了保护婴儿的哪里?（A）
A视网膜B神经系统C发根
知识点：初生婴儿全身的器官，组织发育不完全，处于不稳定状态。眼睛视网膜上的视觉细胞功能也处于不稳定状态，强烈的电子闪光对视觉细胞易产生冲击或损伤，从而影响孩子的视觉能力。这种损伤同电子闪光照相机拍照时的距离有关，照相机离眼睛的距离越近，这种损伤也越大。
23以下说法中正确的是：（C）
A杏仁、桃仁等是高级补品，宜大量食用
B蜂蜜是天然食品，可不经卫生检测直接食用
C食用未炒熟的菜豆（扁豆）易中毒
知识点：扁豆豆荚含皂素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。植物性食物中毒多为进食炒、煮不透的扁豆所致。将扁豆加热至100℃，经30分钟以上，即可破坏毒性。
24从营养角度考虑，下列方法正确的是：（B）
A反复淘米B蔬菜先洗后切C煮粥加碱
知识点：新鲜蔬菜是维生素C的主要来源。但维生素C是一种水溶性维生素，很容易溶解于水中。如把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。反之，先切后洗，并切得很碎，由于大大增加了蔬菜的损伤面和与水的接触面积、接触时间，必然使维生素C等大量溶于水而失去。故蔬菜应先洗后切。
25人体缺乏维生素B2易导致：（A）
A脂溢性皮炎、唇炎
B脚癣
C夜盲症
知识点：维生素B2对生长发育起促进的作用。当维生素B2缺乏时，不单会出现口角炎，还可能患唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等。男性青少年，在维生素B2缺乏时，阴囊的侧壁会容易出现皮疹、红斑、发生阴囊皮炎。维生素B2还会影响到眼睛，长期摄入量不足，眼睛会有畏光感、眼皮出现红肿，等等。
26维生素C主要存在于下列哪些食品中？（C）
A精白米、精白面B肉、蛋、奶C新鲜水果、蔬菜
知识点：维生素C，存在于水果和新鲜蔬菜中，是人体代谢过程中所必需的重要物质，能增加毛细血管的致密性，降低其通透性和脆性，增加身体对感染的抵抗力，使皮肤经常保持弹性，并促进损伤皮肤的康复。缺乏时，皮肤和齿龈便容易出血。
27瘦肉是蛋白质的最佳来源，又能为人体补充，但肉类的储存温度也是非常重要的，一般肉类的储存温度是。（A）
A铁；-4～-12度
B维生素；-4～-12度
C锌；3～-9度
知识点：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
28牛奶含有、矿物质和维生素等营养素，在体力消耗较大的夏季，多喝牛奶能解渴，增加食欲，补充体力。（B）
A糖B蛋白质C矿物质
知识点：每100克牛奶含蛋白质35克，脂肪40克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁02毫克，硫胺素004毫克，核黄素013毫克，尼克酸02毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
29饮酒会破坏，且引起面部微血管扩张，可加速皮肤衰老；酒类的保鲜温度一般在。（A）
A维生素；3～9度
B钙；3～-9度
C矿物质；3～9度
知识点：酒会消耗身体内维生素B与矿物质，过多的酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素。
30月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉、变质。一般来说，月饼的保质期不超过天，月饼最好是放置在冰箱的。（C）
A 5天；微冻室B 15天；0度恒温室C 10天；低温冷藏室
知识点：月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7～10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
31绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱是一种好办法。放进冰箱之前要不要清洗？冰箱温度控制在比较合适。（B）
A要；3～9度B不要；0～4度C不要；2～-2度
知识点：绿叶菜放冰箱存放时，冰箱温度最好控制在0～4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜过长，否则菜很容易捂烂。
32青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效，尤其是含量是草莓和柑橘的2～3倍。（C）
A维生素CB维生素BC维生素C
知识点：青椒维生素C含量是草莓和柑橘的2～3倍，番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
33以下哪些食品是含铁比较丰富的食品?（C）
A大白菜、萝卜B鱼、虾类C动物肝脏、奶制品
知识点：动物全血、动物肝脏、肉类、奶制品、蔬菜、虾类、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等含铁都比较丰富。
34以下什么食品含植物蛋白最丰富?（C）
A米、面B蔬菜C黄豆
知识点：黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约等于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。
35 1990年曾公布，将精神卫生工作内容纳入初级卫生保健并指出，“所有增益健康的活动都应十分重视人们的精神和情绪健康”。（A）
A WHOB WTOC WIO
知识点：WHO是（联合国）世界卫生组织World Health Organization的缩写。WTO是世界贸易组织的World Trade Organization的缩写。
36“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，这是一日三餐的科学安排，一般说三餐的营养分配以多少比例较为合理？（C）
A 4∶3∶3B 3∶3∶4C 3∶4∶3
知识点：一般说三餐的营养分配以3∶4∶3的比例较为合理，如果三餐合并为两餐，那就等于一天所需的食物强加于两餐之中，有可能加重胃的负担，使消化液分泌供不应求，引起消化不良。
37下列哪些是中暑先兆症状?（C）
A出汗、口渴、头昏
B胸闷、恶心、全身无力
C A+B
知识点：中暑是在高温和热辐射的长时间作用下，机体体温调节障碍，水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害的症状的总称。颅脑疾患的病人，老弱及产妇耐热能力差者，尤易发生中暑。
38导致冻伤最主要的因素是：（B）
A衣单B低温C潮湿
知识点：冻伤是因为运动不足、局部潮湿、局部皮肤受压、气温冷暖突变等因素而引发的。坚持体育锻炼，改善周身血液循环，提高抗寒能力及肌体的抵抗力，这是预防冻伤的最好方法。坚持用冷水洗手、洗脸、洗脚或进行冷水浴等，可明显改善血液循环，提高抗寒能力。
39睡眠的最好姿势是朝向哪个方向?（A）
A朝向右侧B朝向左侧C平躺
知识点：中医学认为：正确的睡觉姿势应该是向右侧卧，微屈双腿。这样，心脏处于高位，不受压迫；肝脏处于低位，供血较好，有利新陈代谢；胃内食物借重力作用，朝十二指肠推进，可促进消化吸收。同时，全身处于放松状态，呼吸匀和，心跳减慢，大脑、心、肺、胃肠、肌肉、骨骼得到充分的休息和氧气供给。
40黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中?（C）
A肉类食品B海产食品C霉变食品
知识点：黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
41常见的医疗化验单上显示的“HB”代表的是：（A）
A血红蛋白B红细胞C白细胞
知识点：血红蛋白是红细胞的主要成分，其功能是在肺部结合氧气。红细胞与血红蛋白有密切关系，临床意义基本相同，但血红蛋白能更好地反映贫血程度。该指标正常参考值为：男性120～160克／升，女性110～150克／升。通常，红细胞用RBC代表，白细胞用WBC代表。
42长期饮用含氟量过高的水，易引起的疾病是：（A）
A氟斑牙、氟骨症B氟心病、氟骨症C氟斑牙、氟心病
知识点：过量的氟可以通过影响钙磷代谢，通过钙结合形成氟化钙，沉积在骨组织中，并破坏骨质的晶体，同时还可抑制某些酶，阻碍骨骼对钙的作用；氟还可以在牙胚的发育过程中，使釉质细胞中毒，妨碍釉质细胞正常发育，并影响牙本质的钙化。地方性氟病是一种全身性、慢性的中毒疾病，其临床表现复杂多样，主要表现为氟斑牙和氟骨症。
43“亚健康”重点人群为：（C）
A经常处于紧张工作和超强精神压力下的脑力劳动者
B吸烟、酗酒、不科学饮食、缺乏运动、心理孤僻者
CA+B