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第421章 过年了

陈大官人今天撂挑子跑了,扣肉也没做,别的菜更是没管,这一跑就到晚上快9点才回来,自然惹得一家子人十分不满,少不得对他埋怨一翻。

李浩宇跟杨欢的事也没什么好隐瞒的,陈致远便张嘴说了出来,引得众人都唏嘘不已,不过也都为李浩宇高兴,不管怎么说,他跟杨欢总算是走到了一块。

陈亚军对儿子帮助李浩宇这个事表示十分欣慰,夸了儿子几句,顺带着吹捧了下自己,内容大意无非就是陈致远有钱了但这善良的本质没变,没忘了昔日的朋友,有这个结果,都是自己这当老子的教导有方。

陈亚军自吹自擂自然引得王淑芬等人对他口诛笔伐一翻,王淑芬的意思就是陈亚军这老东西老了老了,还是那么爱吹牛。

众人嬉笑一翻,陈致远赶紧去厨房做菜了,为了过这个年,陈大官人可是鼓捣了不少好东西,要是不做点可口的菜肴,陈大官人自己心里都过应不去。

扣肉王淑芬等人已经做了一份,但陈致远感觉没有自己做的好,又亲手做了起来。

陈大官人做的这扣肉叫做梅花扣肉,主料就是刘远山等人带来的梅花,还有一颗年份在10多年的野生灵芝,这道梅花扣肉因为有灵芝这位主药,所以主要功效就是降脂,同时还有利关节,坚筋骨,祛痰,健胃,活血的作用。

现在陈亚军等人年岁都大了,身体肯定不如年轻的时候,虽然都没高血脂这毛病,但陈致远还是想通过食疗菜肴给大家调理下身体,父母亲人长命百岁才好,这道梅花扣肉说是降脂,但更多的是起到防治作用,算是一道老少皆宜的保健菜。

猪肉自然是选择上好的五花肉,薄薄的切成宽约一公分的小片,放入盐水中腌制,现在时间不早了,都9点多了,陈致远自然得快加腌制的过程,要是按照普通腌制少说也得两个小时。

为了尽快五花肉入味,陈致远又动用了几样菜肴,例如新鲜的山楂汁、连翘、射干等,这些药材都有清火利咽的作用,但通过特殊的炮制手法,可以达到让肉质快速吸收盐分,同时保留清火利咽这贡献。

炮制这些药材依旧是水制,把这几样药材都炮制成墨绿色的汁液,然后倒入肉中,搅拌均匀,有个20分钟这五花肉就可以腌制好了。

做完这些就是最重要的灵芝炮制,灵芝在《神农本草经》将它列为上品,誉其为“太上之药”,说灵芝“苦,平,无毒,益心气,治胸中结,通五脏,入心冲血,助心通脉,安神,益肺气,补中,增智慧,不忘,好颜色,利关节,坚筋骨,祛痰,健胃,活血,久食轻身不老,延年神仙”。这东西绝对是好玩意,但现在这东西太少了,尤其是野生的,要不是跟家里人吃,陈大官人可舍不得拿出来,这野生10年份的灵芝,就是刘远山这些财大气粗的大少也就弄了几颗,可见其稀有的程度了。

灵芝味道偏苦,如果用普通的炮制方法炮制,这苦味就留了下来,对梅花扣肉的味道影响很大,所以陈致远只得连续用两种炮制方法来炮制这颗灵芝。

第一种为水制,目的是除去灵芝本身的杂志,也就是去其糟粕取其精华,这个步骤没多难,有个十几分钟就完事了。

第二种为火制,目的是去除灵芝本身的苦味,这个有点难度,原因就在于这不是真正的火制,按照陈致远的理解,称之为溶制更好一些,要去除灵芝的苦味,还不能破坏药效,自然单单用炮制方法做不到,必须加入一样药材,甘草,这东西也是哭的,但如果灵芝吸收了甘草的精华,灵芝本身的苦味就会被中和,便得有些微甜。

甘草自然得先用火制弄成汁液状,然后把切成碎屑的灵芝放入炒锅中翻炒,彻底去除灵芝中的水分,然后在把甘草汁放入其中,通过手上力道的掌握,让甘草汁都渗入灵芝中。

这些说起来似乎简单,但做起来却并不轻松,一个力道掌握不好,甘草汁就不能均匀的浸入每一小块灵芝中,陈致远必须聚精会神的盯着灵芝的变化,稍有一个不慎,这灵芝就废了。

陈大官人炮制这灵芝就用了半个多小时,而且把自己搞得满头大汉,不过好在最后是成功了,最次陈大官人感觉是应该赶紧兑换的脂肪人了,不然全自己来,真是太累了,兑换脂肪人的脂肪已经收集够了,耿明年前京城还有周边的城市转悠一圈下来,签订契约的人足足有两万多人,这么多人能提供的脂肪绝对是个天文数字,但陈致远不敢一次就提取干净,值得一天提出个半斤、一斤这样,为的就是不引起别人的怀疑,所以到了年后陈致远就可以兑换第一个脂肪人了,有了这脂肪人,他那食疗养生会馆也就彻底名副其实了,今天是大年三十,陈致远算了下天数,发现到了初十那天也就够了。

对于能兑换第一个脂肪人陈大官人表示相当兴奋,但现在绝对不是高兴的时候,这梅花扣肉还没做完那。

灵芝是搞定了,但是梅花也得炮制,必须提取出梅花本身的那股香味来,这菜才能名副其实,提出梅花的香味这步骤对于陈大官人没多难,不大会就搞定了。

算算时间,猪肉已经入味了,下面就是小火慢炖了,先把草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐这些东西放入砂锅中,放入一定量的水,然后烧开,这才放入腌制好的五花肉,上面放上切好的葱段,稍稍在撒上一点生抽,盖上盖子小火慢炖就行了。

梅花扣肉这菜做完了,陈致远又开始忙活其他的菜,大过年的也不能光吃肉,得来点新鲜爽口的蔬菜才好,蔬菜自然是用陈致远最近搞来的无农药的,因为时间的关系,陈致远就做了四道青菜,有香辣土豆丝、蒜苔炒肉、酱香茄子、南瓜羹。

无论是梅花扣肉,还是后边这四道菜,陈致远都做了个双份的,招待所还有杨欢母子在那,那也没什么吃的,一会得给她们送点去。

这些菜搞定了,时间距离午夜12点没多少时间了,外边的鞭炮声越发密集起来,陈致远把菜都端到桌子上,然后就跑了出去,过年不放鞭炮那成,为了过这个年,财大气粗的陈大官人足足买了两千多块的烟花爆竹。

从小棚子里把这些东西都搬出来,在院子里摆放好,陈致远冲着屋子里喊道:“出来放炮仗了!”

呼啦啦陈亚军等人都开门走了出来,李建手里拿着好几根点燃的香烟,分给陈致远等人。

时间一点一分流逝,盯着表看的李建突然喊道:“过年喽!”说完他先点燃了一挂一万响的鞭炮。

随即陈亚军等人也纷纷动手,点燃自己跟前的烟花与鞭炮。

初夏看陈致远点燃了一捆特大号的礼花,赶紧捂着耳朵扑到陈致远怀里,仰着头看五彩斑斓的礼花在夜空中绽放。

今年整个宜山镇就数陈致远家这动静大,别人家的鞭炮烟花有个10多分钟就哑火了,可陈致远家这却持续了将近40分钟。

震天响的大地红鞭炮不停的响着,从陈致远家这小院子里密集的向天空中发射着各式礼花,把陈致远家这小院子照得亮如白昼。

周围的街坊邻居纷纷走出来观看老陈家这大手笔的礼花晚会。

陈致远抱着初夏仰头看着天空中绽放的绚丽礼花,突然伸嘴亲了口初夏,坏笑道:“明年过年,可就不是咱们俩在这看了!”

虽然鞭炮礼花的动静很大,震得人耳朵嗡嗡作响,但陈致远这话是贴在初夏耳朵旁说的,初夏还是听清楚了,愣了下,随即附到陈致远的耳旁道:“不是咱们俩,还能有谁?”

“还有我儿子呗!”陈大官人最近正努力造人,争取早日让初夏怀孕。

“呸,谁给你生你找谁去,我不管!”初夏说完娇羞的锤了一下陈致远的肩膀。

陈大官人哈哈大笑,突然抱起初夏在原地打转。

“哎呀你放我下来!”

“头晕了!”

“放开我!”

陈亚军等人看着陈致远抱着初夏在那转圈圈,全都露出了一抹笑容,半年时间,陈致远创下了一份偌大的家业,老陈家算是彻底发迹了。

一家人把所有的鞭炮都燃放好,便都进了屋子,该吃年夜饭了。

陈致远几步跳进去,先从床下掏出几瓶好酒,然后给大家一人倒上一杯,这时候王淑芬端着一大盘热气腾腾的蒸饺走了上来,陈致远饿了一天,也不等老妈放下,伸手拿过一个也不管烫,就塞入自己的嘴里,随即嘟囔道:“好吃,好吃!”

王淑芬自然得说儿子几句,挺大个人了,还跟小孩似的,吃饭也没个规矩。

一家子人纷纷落座,陈致远端起杯笑道:“过年喽,来大家干了一个!”