第八章9 大葱怕动不怕冻
大葱怕动不怕冻，大葱的耐寒能力很强，在-10℃的低温下不会被冻坏，在积雪保护的
露地能耐-30℃的低温。说明大葱耐低温不怕冻，但不宜随意挪动。观察大葱的受冻过程，
可在显微镜下看到：当气温降至0℃以下后，大葱细胞间隙的水分结了冰，细胞壁却不受损
伤而安然无恙，这时只要不触动它，待温度回升到0℃以上后，大葱细胞间隙的冰晶便可慢
慢融化，恢复生机。反之，如果大葱受冻后随意挪动，由于受到人为的机械挤压，细胞间隙
的冰晶就会使细胞壁损伤，待温度回升后，细胞液就会渗溢出来，使大葱粘湿而腐烂。
大葱冬贮的方法：
1在园圃里就地过冬
把葱垅起沟、培土、覆盖，盖土以手捏成团，
触碰即散为好，此时约为田间持水量50～60%，过湿则易使老叶腐烂，盖土要露出老叶叶
尖，随用随刨。
2收获冬贮
选晴暖无风天气起收，露天晾晒1～2天，然后每2～3斤捆扎
成束；堆立在能避风吹、防雨雪的庭院角落，约7～10天再取出晾晒一次，并覆盖干松土、
沙土或盖以草苫即可备用。
家庭生活一点通
大葱能治“酸倒牙”，吃酸的东西“倒牙”以后，只要嚼一两根葱就会好。另外，患有贫血、低血压的人多吃葱，可以补充能量。眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人多吃葱，可以精力充沛，提高效率。