前 言
中国实行改革开放30年来，国民经济保持了持续、健康、快速发展的良好态势。国民经济的持续快速发展，为我国零售业的发展提供了良好的发展环境。
在不到30年的时间里，中国零售业走完发达国家150年（从1852年百货革命开始）的道路，从计划经济向市场经济转化，从改革开放逐步走向成熟。中国零售业经历了从小到大、从封闭到开放、从单一到多元、从传统到现代的不断发展过程。来自全球知名管理咨询公司科尔尼的一项调查显示，中国已成为全球最具吸引力的零售投资新兴市场之一。2008年全球零售发展指数排名中，中国名列世界第四位。
如今，我国零售市场体系已初步建立，并正在向现代零售市场体系的方向发展和完善，零售市场经营主题规模不断扩大。伴随着市场经营主体规模的不断扩大，我国零售市场商品零售规模也快速扩大，2007年上半年，我国社会消费品零售总额达76410亿元。消费品市场稳定快速发展的态势，表明我国消费品市场的发展已进入一个新的时期，市场规模跃上一个大的扩张平台——将以每年增加万亿元的速度发展。
零售业是国民经济的主要组成部分，其发展通常反映了一个国家总体经济的走势。此外，由于国家经济危机往往都通过零售商业销售危机表现出来，所以零售商业的兴旺发展，已成为国家经济发展持续景气的必要条件。中国作为世界上发展最快的国家之一，并且人民群众的生活水平在不断提高，零售业市场注定会越来越具有潜力和吸引力。
同时，也应该看到中国整个零售业的发展仍然处于起步阶段。就总体而言，我国的零售业仍然处在发展中国家的零售业水平。我国零售业在对GDP贡献、增强就业、促进产品结构调整、规模与组织化程度、连锁化经营程度、物流配送水平、人才、经营管理能力、现代信息技术应用水平、业态创新能力以及国际竞争能力等方面，与世界经济发达国家相比，还有很大差距。
这具体表现在，目前我国零售业中，90%以上的为中小零售企业和个体户。在市场经济体制深入发展的进程中，我国中小零售企业的发展没有得到足够的重视；广大中小零售企业经营方式、管理水平总体处于落后状态，生存环境劣于大型零售企业，在市场准入、信用担保、金融服务、物流服务、人才培训、信息服务等方面的政府有效措施支持的机制还没有建立。而商场超市卖场作为零售业的具体体现，其服务与管理也还存在着一系列的问题。
加之，1992年我国商业领域开始对外资开放，至2004年12月11日，我国政府严格履行了加入WTO的承诺，零售业已对外资全面开放。沃尔玛、家乐福、欧尚等外资零售企业凭借着自己的管理优势，已经把超市开到了中国的二、三类市场，并且还在中国大踏步地前进。我们所面临的困局是还没有哪一家本土超市可以真正的和这些国际巨头相抗衡，其中最重要的原因就是我们还没有培养起一批专业的管理人才。
与之相对应的是，许多中国超市企业感慨：现在越来越难留住人了！不仅是留人，在超市企业招聘新员工时，中国超市企业也很难与外资超市企业抗衡。除了在物质激励方面受现有资源限制导致中国超市企业缺乏吸引力外，很重要的一个原因是大多数超市企业只会用人，而不会培养人。许多超市企业的员工培训，似乎多为应急或被动式的，超市企业经营者似乎没有将培训作为投资来看待，这正是本土超市在与外资超市市场竞争中频频败下阵来的根本原因所在。因此，中国超市企业若想在激烈的竞争中不处于劣势，在零售业迅速发展的浪潮中拔得头筹，就必须完善服务与管理方面存在的不足。
《如何经营一家最赚钱的超市》就是针对我国目前超市管理存在的问题，系统全面地提出卖场设计规划、商品管理、工作人员等管理的方法和技巧，为商场超市卖场提高服务质量提供参考。本书从超市常见的服务场景入手，通过正反两方面的案例比较，试图给读者提供一种全新的管理认识，语言通俗易懂，可操作性强。
由于编者水平有限，书中有不妥之处，敬请读者斧正。