秋风起,花蚬肥。
宋朝释师范著《蚬子赞》,有诗云:
“溪尾溪头打野盘,捞虾摝蚬当朝餐。”
对于生活在海边的人们来说,没有吃过花蚬,是一件非常不可思议的事情。
作为大吃货民族,种花家对于花蚬的研究,早已玩出了花样
辣椒炒花蚬,木耳洋葱爆炒蚬子,冬笋拌蚬子,冬瓜花蚬烫,清蒸花蚬子,……
不同的地方,不用的饮食习惯,就有充满地域特色的烹调方式。
方正过去特别喜欢辣椒炒花蚬,因为边喝着冰镇啤酒,一边吃热气腾腾的花蚬,那滋味,光是想想,都觉得美滋滋。
不过,
方正在去新东方学习一番厨艺,深入了解过这行后,就对辣椒炒花蚬敬谢不敏,甚至是拒之千里之外。
无他,只因为花蚬这种东西,不容易做好,外面的餐馆为了节约成本,经常是大量购入刚死掉不久的花蚬存放,为了掩盖真相,只好放大量的辣椒和香精下去。
这样做出来的花蚬,吃起来是很鲜,可惜都是香精调出来的味,吃多了对身体不好。
在知道真相的时候,方正整个人都不好了。
当然,现在是自己做菜,方正自然不会做这种黑心老板。
剁剁剁!剁剁剁!剁剁剁!
姜葱蒜,干辣椒,在方正刀下,被切成碎粒。
开锅热油,等到油温八成熟时,方正将它们倒入锅内。
滋啦!!!
一声鸣响,有丁点热油弹射出来。
方正将铁锅30°倾斜,避免被热油弹到身上,手中的锅铲不停,爆炒不断。
一缕缕香味扑鼻而来。
待锅里的姜蒜泛起焦色,方正倒入切好的洋葱爆炒,将洋葱炒到半透明状,放入花蚬。
花蚬须用急火爆炒,蚬子肉才不容易老。
火焰升腾,方正一手握着锅柄用力一翻,花蚬顺着铁锅轮廓,划出一道道诱人的弧线,重新落在锅底。
料酒,蚝油,酱油,生抽,盐,白糖,在翻炒的同时,各种作料不停,一一倒入锅内。
值得注意的是,要在花蚬微微张开壳的时候,才倒入料酒,这样才能够提出它的鲜味出来。
在方正的翻炒下,各种元素有机的融汇在一起,形成你中有我,我中有你的局面。
最后,放入香菜。
炒到花蚬全部开壳,正式出锅。
银色的盘子上,层层叠叠的花蚬被方正端上桌,没有花哨的装饰,但香辣的气味已然弥漫开来,勾引着香克斯等人跃跃欲试。
低头看去,每只蚬子都很肥,炒完全部都开了壳,露出里面浸染着酱料颜色的蚬子肉,在晕黄的灯光下,流转着莹莹的油光。
咕噜!
众人咽了咽口水,随后,都很有默契地瞪了眼香克斯。
香克斯厚着脸皮,明知故问,道:
“都看着我干嘛,我脸上有花吗?”
谁知,众损友不约而同的点头,道:
“有,好大一朵菊花!”
香克斯:“……”
噗!
方正看了看香克斯,想象出他脸上长着一朵菊花,顿时不厚道地笑了。
虽然香克斯一行人都是海贼,不过方正一点都不觉得双方有隔阂感,反而和多年老朋友一样。
香克斯装模作样地叹了口气,好像在为自己有这么一群损友感到不幸,可他手上的动作,却完全出卖了他的小心思。
一只只花蚬抓来,挑起蚬子肉,香克斯吃得津津有味。
蚬子肉既鲜嫩又厚实,没有一点泥沙,用辣椒粒伴炒,鲜中有辣,辣中有鲜,层次丰富,口感丰满。
吃掉蚬子肉后,香克斯还不忘嘬了一口壳内的汁,这简直就是花蚬凝缩的精华,那个叫鲜美啊!
一时间,香克斯只觉得舌尖上的味蕾,都被层层鲜味包裹着,这是一种很难言明的滋味,一吃难忘,回味无穷。
别看这花蚬个大粒多,相当丰富,但人人下筷,没一会功夫就见底了,个个吃得满口香辣,脸上洋溢着满足的神色。
“哈~~~”
香克斯辣的两条嘴唇通红,好像两根香肠,微微张着嘴巴呼气,额头上,脸上,都是被辣出来的汗水。
“哟,给你!”
方正早从玛琪诺那里买了一些冰镇啤酒,给香克斯每人递了一瓶。
“谢了!”
香克斯也没有客气,直接打开盖子,仰头咕噜噜灌下去。
好像一盆冷水倒灌下来,顺着喉咙一路沿下,直接将刚才辣椒起的火气浇灭掉,香克斯从头到尾,顿感浑身一阵通透。
“爽!”
见状,方正不失时机道:
“多谢惠顾,每瓶冰镇啤酒233贝利。”
香克斯:“……”
低头看了眼喝了只剩一半的啤酒,香克斯摸了摸后脑勺,道:
“方正,你这不厚道呀,玛琪诺小姐那里才卖200贝利一瓶,你居然还比她贵。”
“问你个问题,我现在退货还来得及吗?”
方正面无表情,一本正经的胡说八道:
“你要知道,现在人工费很贵的,我已经给你的是友情价,233贝利买不了吃亏,买不了上当,你值得拥有。”
对于方正这种睁着眼睛说瞎话的本事,香克斯嘴角狠狠一抽。
当然,香克斯和方正也是好友,此间事情不过是相互调侃罢了。
钱对于香克斯这种层次的大人物来说,其实根本不重要,重要的是结识到更多的朋友。
一行人吃吃喝喝,吹牛打屁,聊到深夜,才和方正告别。
香克斯等人留下桌面上一瓶喝光酒的空瓶,一个个脸色涨红,相互搀扶着,跌跌撞撞地走回海贼船去。
方正自个弄了点面条填饱肚子,便将桌椅摆放整齐,垃圾收拾干净,厨具用具清洗完,关上小店大门,洗了个澡,躺在床上,终于有了点时间休息。
闲着无聊,方正打开美食聊天群,准备完成日常任务,给大家深夜放毒。
可一打开群聊,方正顿时目瞪口呆。
斯塔克高富帅:“来呀,有本事跟我单挑!”
周末超市增发剂打七折:“来就来,谁怕谁!”
卧槽!
我不在的这段时间,群里到底发生了什么事情?