书城轻小说海贼之美食聊天群
22337100000039

第39章 油泼面

“天灵灵,地灵灵,太上老君急急如律令,赐我个妹子行不行?”

方正眼睛一眨一闭,打开红包,瞪眼一看:

土遁心中斩首之术。

这……

还行吧!

既然心中斩首之术都有了,以后也会有螺旋丸之类的忍术吧?

人啊,一定要有梦想!

没有梦想,和一条咸鱼有什么分别?

所以,雏田,你要加油啊!

我,方正,就好好地躺着,等着你带我装比带我飞了!

此时,夕阳已经西下,夜幕驱散了地平线上最后一丝光明,将黑夜带来了人间。

艾斯一副老大爷模样,躺在椅子上,翘着二郎腿,捂着干瘪的肚子,道:

“高手,什么时候做饭呀,我都快饿死了。”

方正眼睛一眯,道:

“你先把伙食费交了再说!”

艾斯睁着眼睛说瞎话,道:

“高手,我不是已经卖身给你了嘛!”

一想到艾斯之前给的求职卖身契,方正就来气!

要是谁收下你,还不得迟早被气出前列腺炎的节奏?

方正一脸坏笑,不怀好意地走上前去。

艾斯双手护胸,一脸警惕,狐疑地上下打量着方正,道:

“高手,你不要乱来啊,我还小,受不了的!”

“你要是再过来,我就大声喊人啦!”

卧槽!

你脑瓜子里想的都是啥啊!

方正面部表情一僵,突然消失在艾斯视线当中。

“咦?”

见状,艾斯发出一声惊咦。

他环顾四周,没有发现方正的身影,不由地揉了揉眼睛,惊疑不定道:

“难道……我见鬼了?”

艾斯没有发现,他脚下的泥土突然破开,一只沾满了泥的大手,犹如草丛中的毒蛇钻出,牢牢地抓住他的脚腕。

“诶?”

艾斯低头一看,顿时面色骇然。

还没等他反应过来,他整个人就被方正拉进了地底下,大半身子被泥土掩埋,只留着一颗脑袋露出地表上。

艾斯尝试着扭动身子,但是没用,凭借他的力量,根本难以从地底下挣脱出来。

艾斯猛地抬起头,却见方正拿着一把刀,正用清水细细地清洗着。

联想到方正之前提过的人肉叉烧包,艾斯不由地浑身一阵恶寒。

“难道说……”

“高手真的要把我做成人肉叉烧包?”

当然,艾斯这显然是相岔了。

方正只是在准备晚餐而已。

至于用心中斩首之术对付艾斯,一来嘛,方正拿他来练练手,二来嘛,也是让艾斯这个熊孩子收收心,别总是给他闹腾。

此时,方正准备做一道料理,名为油泼面。

油泼面是秦地传统的特色面食之一,起源于明代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。

据说,秦地的面点师傅手艺怎么样,最考验的就是油泼面的技术,油泼面虽然简单,却是最考验基本功。

北方人一向都对面食更加情有独钟,几十年不曾改变,什么打卤面、炸酱面、豆角焖面、炒面、原汤面,单单一种面食,就可以给你整出许多花样。

油泼面比起炸酱面、打卤面之类的面食,在家里做起来也简单快捷。

其实,烩面所用的面,和油泼面所用的面,有很多方面相似。

只不过,相较而言,油泼面会显得更透薄一些。

上次,方正做烩面的时候,还留有不少,便可以省略了很多制面的过程。

烧一锅水,沸腾后,加一点油和盐,放入豆芽和小油菜烫熟。

这个过程,不需要长,待小油菜体型缩小,显得油绿有加,即可捞出。

随后,方正将面条下锅,煮开滚两滚,拿出一双筷子,将面条打松,搅散至断生,立即捞起放在碗里。

值得注意的是,正宗的油泼面,要在碗里放厚厚的一层。

把煮好的豆芽和小油菜放在面条上,撒上切好的葱姜蒜头,抓一把辣椒面放上去,一起平铺的面上。

然后,

用烧的滚烫的菜油浇在调料上。

滋啦!!!

滚烫的油,一触碰到调料上,立即发生了不可思议的化合反应,油粒迸溅,一阵阵清脆的滋啦声中,热油滚烫,将辣椒面烫熟。

霎时间,满碗红光,一股油香味夹杂着刺鼻的辣椒味,便好似旋风般弥散开来,整个屋里都充斥着香味。

油香四溢,配上葱花蒜末的香气,红红的辣椒面,别提有多诱人!

咕噜!

闻到这股香味,艾斯眼睛都直了,口水不争气地从嘴角流出。

方正没有被香味迷惑,适时地调入适量酱油、香醋,据说这个配方流传至今,已有数百年的历史。

多种味道相互融合和制约,令一碗寡淡无奇的面条变得鲜辣浓香、回味悠长。

趁着油热,方正拿着一双筷子,顺着顺时针方向,飞速地开始搅拌,将面条和各种作料调味料搅拌均匀。

当一切尘埃落定,油泼面的香已经不能用任何词语来形容。

面条根根带油,碗底却不存油,一切都恰到好处,只管敞开了胃大口地吃,没个两三碗,怎么都吃不够!

人嘛,最重要的是开心。

而对于一个吃货来说,最开心的莫过于是品尝美味的料理。

方正最开心的时刻莫过于此,空气中弥漫着诱人的葱蒜椒香味,不断刺激着味蕾。

有意思的是,秦地人吃面不叫吃面,而叫咥(die)面。

就好像赣地人吃饭不叫吃饭,而叫恰饭。

一个简简单单的咥字,道出了吃面的痛快和酣畅淋漓。

吸溜!吸溜!吸溜!

当挂满调味料和油的面条入嘴,方正只觉得所有美味一瞬间在舌尖上绽放开来,香辣的滋味从舌尖,一路传到脑袋,立即满头大汗,舌头差点都辣的缩不回去。

可不得不说,就是这个滋味,正!

方正在这吃得大舌头,艾斯看得口水直流,好似飞流直下三千尺。

就在方正沉浸在美食的时候,他没有发现,小店门口处,站着一个魁梧的中年人,身上的肌肉几近撑爆衣服,头上戴一个狗头帽子,显得多了一丝可爱。

(深夜放毒不容易啊,写的我自己都饿了,给点收藏和推荐票呗)