书城轻小说海贼之美食聊天群
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第43章 小笼包(上)

厨神:“妹子,就算是分手也不要紧,你一定能够找到更好的男人,就比如……我,你看怎么样?”

斯塔克高富帅:“群主,你当着我们的面,将我们的群花挖走,你好意思吗?”

三十年河东三十年河西:“春天来了,又到了动物交配的季节,看来我们的群主也不例外……去吧,皮卡丘!(一本正经脸)”

众人你一言,我一语,吵成一锅粥。

只是身为当事人,日向雏田感觉好尴尬。

日向大小姐:“其实,你们都误会我啦。”

“我只是……”

“我只是想秀一下而已,我的告白很成功啦( ̄︶ ̄)↗!”

完了!

就连群里的一道清流,雏田也已经堕落了,居然和一众抠脚大叔一样,学会了秀!

学什么不好,偏偏要学人谈恋爱,谈恋爱就算了,居然还要学人秀恩爱!

现在的年轻人,都已经这么优秀了吗?

你们有考虑过单身狗的感受吗?

一时间,包括方正在内,所有群员们都被雏田秀得头皮发麻。

一阵良久的沉默。

厨神:“自古多情空余恨,看来妹子不爱我。”

三十年河东三十年河西:“群主,不要慌,站起来撸,撸到秃头,你就变强了(手动滑稽)”

周末超市增发剂打七折:“兄嘚,劝你下辈子做个人吧,秃头哪里得罪你啦?”

默默地退出群聊,方正有点小忧伤。

或许,这就是失恋的感觉吧。

目光转向卡普艾斯爷孙俩,此时他们……

呃,就这样睡着了?

方正嘴角微微一抽,没想到这俩货真不愧是爷孙,就连睡姿都一模一样,脸蛋埋在菜盘里,糊了一脸的油渍,竟然还无所觉,睡得和死猪一样。

“诶,醒醒!”

方正使劲推了推,卡普才悠悠地醒来。

吃饭途中睡觉,卡普也不是一次两次了,甚是光棍,将饭钱交给方正后,提着睡着的艾斯,便离开小店。

看着二人的背影,在夜色中越走越远,方正伸了个懒腰,开始收拾餐桌上的碗筷。

打开水龙头,清水汩汩流下。

方正一边洗碗,心里一边思索着,此前和卡普的短暂交锋。

不得不说,踏浪斩是个好技能,那种突进能力,和剃的效果很相似。

只不过,踏浪斩和剃一样,对使用者的身体素质有很高的要求。

要不是方正得了金手指,以他现在普通人的身体素质,根本不可能学会踏浪斩。

而且,踏浪斩和剃有点不同,它有一个极限距离,最大距离是50米,剃则不一样,根据使用者的情况而定。

总结经验,得出教训,方正隐隐明白,以后要是面对会使用剃的敌人,该怎么处理问题。

将最后一个碗放入橱柜,方正将小店大门关上。

一夜无话。

“咯咯咯!!!”

清晨,雄鸡啼鸣,意味着新的一天到来。

方正没有忘记,从今天开始,往后的一个月内,他都要给卡普率领的海军提供饭菜,包括早中晚三餐。

对于这种大订单,方正自然异常重视。

一大早起来,先洗漱一下,让自己清醒清醒,随后方正准备做一道很有名的早餐,那就是小笼包。

小笼包,别称小笼馒头,在苏浙一带习惯叫做小笼馒头,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼。

有意思的是,小笼包源于北宋京城的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。

美食,有的无缘,便会错过,有的稍不留神,会慢慢舍去,有的即便是梦里遇到,也会永远难忘。

就好像,你没品尝过全聚德的烤鸭,你都不好意思说来过首都,没吃过狗不理包子,你都不敢吹你溜过津地,没吃过小笼包,你都不好意思说去苏浙到此一游过。

在苏浙一带,因为地域特色的缘故,小笼包也有着不同特点。

就比如,常州十大名吃之一的迎桂小笼包,具有皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩等特点。

无锡小笼包,大同小异,却也发展出自己的特色,肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩为香。

其实,纵观各地小笼包,总得来说,可以归纳为几个特色:

“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻。”

要说做这个小笼包,其实也蛮容易的。

方正记得以前在新东方学习的时候,第一个学习的就是怎么做小笼包,也算是熟能生巧。

俗话说的好,包子有肉不在褶上,要想小笼包好吃,馅料的选材十分重要,肥瘦参半的新鲜猪腿肉,口感嫩滑而不肥腻,最适合制成肉馅。

方正去了一趟风车村里的市场,采购刚宰杀不久的猪肉还有猪皮。

很多人可能会奇怪:

诶,怎么还要买猪皮?

这玩意能吃?

实际上,猪皮是整个小笼包的精髓所在,在肉馅中添加猪皮,是制作出来的小笼包汤多汁浓的关键。

现在有些商家,为了节约成本,又或者干脆就是懒,图一时省事,直接在肉馅中搅打的时候,加入大量水分。

这样制作出来的小笼包,确实也是汁多,但在老师傅的眼中,其实很容易辨别出来。

辨别的方法也很容易,只要挑破小笼包的皮,看看里面的汤汁是不是很清澈,就明白了。

一般来讲,注水的小笼包,汤汁很多,颜色浅淡,往往这种小笼包,都会放更多的味精来掩饰。

至于加入猪皮,做出原汁原味的小笼包,刺出的汤汁浓郁,颜色琥珀黄,不需要放太多味精,就有一股非常醇的香味扑鼻。

将一应材料打包回到小店,方正撸起袖子,开始进行处理。

首先,自然是要处理猪皮,用夹子将猪皮上可能存在的猪毛一一剔除干净,用清水洗干净,再放入沸水锅中汆煮,利用高温,将里面的杂质杀掉。

待猪皮煮熟,方正将其捞出,放在砧板上,放置待凉。

手中的刀闪过一道寒芒,倒映出方正的脸。

方正早已熟能生巧,施展庖丁解牛般的刀技,切除掉猪皮内侧多余的肥脂。