原 料：
牛肉250克，马蹄肉100克，洋葱50克，水淀粉25克，菠菜汁100毫升，盐、味精、糖、油、咖喱粉、面团、香油、生抽各适量。
制作过程：
1.牛肉、马蹄肉、洋葱切粒；锅置火上，添油烧热，放牛肉粒、马蹄肉粒、洋葱粒爆炒，加入小量水煮3分钟，加入咖喱粉、调味料，拌匀，用水淀粉勾芡即可装碟，待凉后即可作馅用。
2.面团加入菠菜汁和面，成绿色面团；再擀成小圆薄片。
3.包上馅料，对捏半月形；烧热不粘锅，淋入香油爆香，煎至金黄即可。
小贴士
煎饼面团也可加入其他颜色，比如胡萝卜汁、黄瓜汁等。
营养功效
牛肉的蛋白质含量极为丰富，却只有少量脂肪，食之强健筋骨、滋养脾胃，同时牛肉富含铁质，常食可补血。