原 料：
豆苗500克，蒜瓣25克，油适量，清汤50毫升，盐、味精、水淀粉、香油各适量。
制作过程：
1.把豆苗摘净备用；蒜瓣去皮洗净，剁成细末。
2.锅置火上，放油和清水烧至沸，放入豆苗焯一下，取出控净水分待用。
3.原锅放油烧热，加蒜蓉炒至微黄，装盘备用，再拌入豆苗，加入清汤、盐和味精，淋上香油即可。
营养功效：
此菜有助治疗咳嗽、胃痛等疾病，有利尿功效，对清除体内积热有一定的功效。豆苗含有丰富膳食纤维和维生素C，常吃能美容养颜、促进肠胃蠕动。
小贴士
民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌肤幼嫩。