原 料：
羊肉650克，栗子300克，胡萝卜、白萝卜各50克，桂皮、味精、八角、红辣椒、姜蓉、酱油、蚝油、鸡精、糖、料酒、芡粉各适量。
制作过程：
1.羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分。
2.先将胡萝卜、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
3.坐锅点火，爆香姜蓉，加入羊肉炒透，喷入料酒，把味精、鸡精、酱油、耗油、糖桂皮、八角和红辣椒放入，加水煮后以小火焖约1小时。
4.羊肉炖烂后加入栗子及另一半萝卜，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。
营养功效
此菜含有丰富的维生素C、核黄素、不饱和脂肪酸、维生素矿物质等。
小贴士
掌握火候，大火煮沸，小火焖至酥烂。