原 料：
猪肚500克，红辣椒、青辣椒各2个，香葱、生姜、大蒜、食用油、香醋、香油、盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程：
1.猪肚洗净后从中间剖开，放入生姜、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水。
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片。
3.锅内放油烧热，放入姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟。
4.再放辣椒片、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精，拌炒均匀即可。
营养功效
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等成分，且脂肪含量少。
小贴士
一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。