原 料：
小排400克，蛋清10毫升，红醋、淀粉、面粉、盐、料酒、糖各适量。
制作过程：
1.小排条切段，用盐与料酒腌20钟，然后拌入蛋清，裹一层面粉，再裹一层淀粉。
2.将小排骨放入六成热的油里中小火炸至断生，捞出稍凉，再放至八成热的油里面中火炸至金黄色捞起。
3.用六份红糖四份红醋调成汁，锅内留少许油倒入调好的汁，煮开后，放入炸透的排骨翻匀，收汁勾芡，盛起待凉后即可。
营养功效
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。
小贴士
糖醋煮食起锅即食，味道更佳，注意烫。