原 料：
菠菜500克，葱、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精、食用油各适量。
制作过程：
1.菠菜洗净；葱、姜、蒜切末；将盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁。
2.锅内倒少量油烧热，下入菠菜稍炒后盛盘。
3.锅内倒油烧热，放入泡辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味，烹入兑好的味汁炒熟，放入菠菜炒匀，撒入葱末即可。
营养功效
每份鱼香菠菜中含蛋白质14.6克、碳水化合物31.09克、维生素A 2436.54微克、维生素C 160.48微克、钠1984.45毫克、钙341.9毫克等。
小贴士
便秘者宜多食。