原 料：
鲫鱼1条（约250克），豆腐400克，香菜、姜片适量，料酒、盐、味精、食用油、淀粉各适量。
制作过程：
1.豆腐切成厚片，用沸水烫5分钟后沥干待用；鲫鱼去鳞、肠杂，抹上料酒，腌渍10分钟。
2.锅内加油烧至五成热，爆香姜片，鱼下锅两面煎黄。
3.锅中加适量水，用小火煮30分钟，再投入豆腐片，加盐、味精调味后勾薄芡，并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
营养功效
此汤清热祛火，健脾利湿，味道鲜美，适用于虚火旺盛之牙痛、牙龈肿痛等，尤对秋季咽喉痛有效。
小贴士
豆腐不仅是味美的食品，而且具有降低血脂，保护血管细胞功能，有助于预防心血管疾病。