原 料：
鸡蛋1个，水淀粉150克，香油15毫升，高汤适量，黄花菜、木耳各30克，菠菜150克，酱油、姜片、盐、味精各少许。
制作过程：
1.鸡蛋打在碗内搅匀，木耳泡发后撕成片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净切段。
2.将高汤入锅，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片，大火煮沸。
3.加盐、酱油、味精，倒入搅匀的鸡蛋，再淋上香油即成。
营养功效
菠菜能帮助消化、止渴润肠，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
小贴士
此汤适用于春季暑热上攻而致鼻出血、齿龈出血或大便干结、便中带血、口苦口臭等。