原 料：
豌豆苗100克，熟火腿、竹笋各25克，熟猪油、清汤、盐、胡椒粉、味精、香油各适量。
制作过程：
1.豌豆苗去老根，洗净备用；熟火腿切丝待用；竹笋放沸水锅内焯一下，取出沥水，切斜片。
2.炒锅置火上，放油烧热，放入豌豆苗炒熟，取出豌豆苗，沥水。
3.汤锅置火上，放清汤、火腿丝和竹笋煮3分钟，加入炒熟的豌豆苗、盐、胡椒粉和味精，烧沸，撇去浮沫，淋香油，出锅倒在汤碗即成。
营养功效
豆苗含有多种碳水化合物，能生津止渴，滑肠利尿消脂消肿。
小贴士
豆苗是豌豆的嫩芽，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。