原 料：
面粉200克，鸡肉300克，香菇150克，鸡蛋1只，盐、糖、味精、姜末、淀粉、料酒、香油各适量。
制作过程：
1.鸡肉洗净切末；香菇洗净浸发，切粒待用。
2.将鸡肉、香菇、淀粉、料酒、姜末、盐、糖一起拌好，再分次拌入少量清水，直至肉末黏稠上劲，再打入鸡蛋充分搅匀，制成肉馅。
3.面粉加水、盐和成面团，盖上湿布醒30分钟，醒好后揉团分剂，分别压成饺子皮，包入适量肉馅，捏成饺子状。
4.锅内烧开足量清水，放入饺子，煮熟即成。
营养功效
香菇富含食物纤维、B族维生素、铁等营养成分，可利肝益胃、健体益智。
小贴士
相传明代有个姑娘逃到深山以躲避地主迫害，每日以香菇充饥，竟然活到百岁以上，因此香菇又被人们称为“长寿菜”。