包子皮的制作
皮料：面粉500克，白糖100克， 鲜奶100克，水约150毫升，伊士、泡打少许。包皮制作过程：
1.将面粉开窝，加入白糖、鲜奶、水、伊士、泡打。
2.然后开始搅拌。
3.搓成面团。
4.用湿布盖上，静置10分钟待用。
澄面皮的制作
原料：澄面500克，淀粉100克，盐少许，水500毫升。
A、 澄面皮（干皮）
制作过程：
1.澄面，淀粉拌均，用盘装着。
2.将水煮沸，沸水冲入粉内。
3.用木棍或筷子快速搅拌。
4.趁热将粉圆搓均，加入盐。
5.可成澄面皮。
6.趁热搓成粉圆，再粘上淀粉。
7.即可成澄面水皮。
糯米皮的制作
原料：糯米粉500克，白糖150克，猪油150克，澄面150克，水400毫升。制作过程：
1.先将澄面用一半水煮沸，冲入拌匀，烫熟。
2.糯米粉加入余下水拌均，加入糖、猪油和熟澄面。
3.拌均即可做皮。