原 料：
大米、黄豆、猪腿肉、鸡蛋、白萝卜丝、盐、味精、葱花、食用油各适量。
制作过程：
1.将大米、黄豆浸泡2小时，然后磨成米浆；猪腿肉切成细末；鸡蛋打成糊。
2.米浆中调入鸡蛋、盐、味精、葱花、白萝卜丝、猪腿肉末，搅拌均匀。
3.用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中，油炸时，满溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，通身金黄时即可。
营养功效
黄豆营养价值极高，富含植物蛋白、B族维生素和各种矿物质，常食可补虚开胃，益气养血和润肌肤。
小贴士
灯盏糕在油里炸到一面金黄后，便换另一面炸，制作过程是：把汤勺提起来，微颤几下，把油控掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，稳稳地落回到 勺子里。