原 料：
香蕉500克，鸡蛋150克，面粉100克，糖250克，牛奶、食用油各100毫升，糖粉20克，香草片2个，桂皮面少许。
制作过程：
1.将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分开，蛋黄放盆内加砂糖（200克）、面粉、香草片、牛奶，用力搅匀成面糊；蛋清在另一盆中，用抽条打起，倒入和好的面糊内调匀。
2.香蕉去皮，先竖切一刀，再横切一刀，切成4块，撒上砂糖（50克）、桂皮面稍腌。
3.油锅内注入油，烧成七成热，将香蕉蘸面糊下入，用中火炸成两面金黄色，面糊熟时捞出。装盘撒糖粉即成。
营养功效
香蕉性凉，味甘，含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及少量的二羟基苯乙胺等，此品能清热、润肠、解毒、滋阴、清凉、有助于记忆力。
小贴士
香蕉性寒，凡脾胃虚寒腹泻、肾炎、支气管哮喘、关节炎、妇女痛经等患者忌食；因香蕉含糖量较高，故糖尿病患者忌食。