原 料：
新鲜顶鸽一只，约400克，蜜汁50毫升；豉油鸡水2500毫升，玫瑰露酒15毫升；原豉油汤汁。
制作过程：
1.将顶鸽斩掉脚，挖去油、肺、喉、嗉囊，洗净。
2.将锅内的清水烧开，放入顶鸽飞水1分钟，捞起用清水啤冷捞出，用毛钳将鸽皮的小毛箭清理干净，冲净待用。
3.把豉油鸡水烧开，将乳鸽全身浸没，加入玫瑰露酒，浸35分钟至熟后取出，待冷却后在顶鸽身上涂上蜜汁即可。
