原 料：
五花肉500克，洋葱50克，煮鸡蛋2个，香菇、葱段、姜片、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖各适量。
制作过程：
1.五花肉切小丁，备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。
2.炒锅内倒入适量油，先爆香葱、姜蒜和大料，放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。
3.倒入除了盐的所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。
4.转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。
5.盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。