原 料：
大米150克，鸡脯肉100克，清水13杯，盐、味精、淀粉各少许，鸡粉1小匙，冬菇、香葱、胡椒粉、香油各适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；鸡脯肉洗净切粒，加入盐、味精、淀粉腌制15分钟；冬菇洗净，泡软切丁；香葱洗净，切葱花备用。
2.锅中注入适量清水，加入大米以大火煮沸，转小火慢煮40分钟。
3.锅内加入鸡粒、冬菇、盐、胡椒粉、香油，拌煮10分钟，撒入葱花即可。
营养功效：
鸡肉含有的磷脂类具有强大的乳化作用，可令沉积在血管壁上的胆固醇形成乳白色液体，排出体外。
小贴士
鸡肉性温，多食容易生热动风，故外感发热、热毒未清或内热亢盛者不宜多食。