原 料：
五香豆干200克，牛肉400克，青辣椒1个，红辣椒2个，淀粉10克，料酒、酱油各8毫升，油、盐、糖各适量。
制作过程：
1.五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用；牛肉洗净切丝。
2.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、油拌匀并腌10分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出。
3.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。
营养功效：
豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。
小贴士
炒牛肉的时间不能长，否则肉丝不鲜嫩。