原 料：
乌骨鸡600克，白牛肝菌（干）50克，鸡枞150克，香菇（鲜）150克，姜、大葱、胡椒、味精、盐各适量。
制作过程：
1.乌鸡宰杀后洗净，煮断生后漂凉；鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生。
2.将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，上笼蒸熟。
3.取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
营养功效：
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱，可治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐、白带异常等症。
小贴士
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。