书城美食一学就会做粗粮
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第35章 花生紫米红豆粥

原 料:

花生、紫米、红豆、山药、红糖各适量。

制作过程:

1.花生、紫米、红豆提前浸泡半天;山药削皮,切块。

2.坐一锅水,水开后把所有材料倒进锅里,搅拌几圈,待开锅后转小火慢慢煮。

3.约40分钟后,加红糖即可食用。

营养功效:

花生的维生素E含量丰富;紫米富含铁质、淀粉、蛋白质等;红豆是高蛋白低脂肪的好食材;山药所含胶质能美白皮肤。

小贴士

红豆不容易煮烂,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,就能快速变烂;或者待水开锅时,兑入几次凉水,沸腾后,豆子也很容易煮烂。