第三章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物5
卷心菜——免疫疗效心中卷
卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区。现代的卷心菜是由野生发展而来的，它在西方是最为重要的蔬菜之一。它和大白菜一样，产量高，耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，卷心菜是菜中之王，能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见。
中医认为，卷心菜性平，味甘，无毒，具有强骨补肾、填髓健脑的功效。卷心菜还可以保护眼睛，预防肝炎和胆囊炎。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
德国人认为，卷心菜不仅味道鲜美，还能防治百病，是名副其实的“蔬菜之王”。去德国的海德镇，运气好的话还能欣赏到一年一度的“卷心菜节”。年轻的女孩子穿着传统的民族服装翩翩起舞，她们之中会选出一位“卷心菜女王”；男士们则比拼谁种的卷心菜又甜又大又好看。
从这个小事中，我们足以感受到卷心菜的魅力，它不但长得让人喜爱，它的营养价值更是高。下面给大家介绍卷心菜最有营养的一种吃法。
羊肉卷心菜汤
材料：羊肉、卷心菜、调味品各适量。
做法：羊肉洗净后切成小块，放入锅中；用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎的卷心菜稍煮，加入调料即可；每日一次，可佐餐食用。
功效：温中暖胃，适合脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等症。