第三章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物7
茯苓——健脾利湿，能最快提升人体免疫力
茯苓的功效十分多：健脾、安神、镇静、利尿，可以说是能全方位增强人体的免疫能力，被誉为中药“四君八珍”之一。
茯苓生长在土壤中，而且是大树根部附近，它的生长位置告诉我们，它能收敛阴气，让其趋向收藏。
“人过四十，阴气减半”，如果人的肝木之气得不到足够的阴精制约，就会渐渐偏离常道在体内妄行，导致头晕、手足摇动等肝风太过的症状出现。茯苓对中老人绝对是延年益寿的良药。
在古代，人们对茯苓推崇备至，因为他们认为那是大树之精华生的奇物，有十分好的养生功效，据说慈禧太后长年内服的13个保健长寿药方中，约有一半的药方都含有茯苓。
白茯苓有多种食用方法，最简单的是把茯苓切成块之后煮着吃，还可以在煮粥的时候放进去。另外，可以把茯苓打成粉，在粥煮好的时候放进去，这样人体就更容易吸收了。
对于中老年人，茯苓具有补益功效，但对于正处在生长发育期的儿童与青少年就不太适合了。因为孩子处在发育阶段，生机盎然，正需要肝木之气的生发之性来支持，而此时的人体也有足够的阴精与肝木的生发之性相抗衡，所以人体能像树木那样长高长壮。
给未成年人吃茯苓，等于在扼杀他们的生发之机，给健康带来不利。未成年人只有在生病等非常特殊的情况下，经过医生的准确辨证后才能服用茯苓，作为家长，千万不要在懵懵懂懂中自作主张煎煮茯苓给孩子吃。
茯苓最简便的吃法：
茯苓山药肚
材料：茯苓50克，山药20克，猪肚250克，调味品适量。
做法：将猪肚洗净，纳茯苓、山药于猪肚内，扎紧肚口，淋上料酒，撒上食盐，加水炖烂，去药渣，将猪肚切片，调味服食。
功效：可健脾益肾，适用于脾虚精亏，性交不射精、面色少华、倦怠乏力、头晕耳鸣等。
奇异果——绿色环绕心中藏
猕猴桃又名奇异果、毛桃、藤梨，因为猕猴喜欢吃，所以叫猕猴桃。猕猴桃维生素C含量在水果中名列前茅，一个猕猴桃能提供一个人每日维生素C需求量的2倍多，因此被誉为“维C之王”。
相传在2000多年前，黄山上生长着许多像棠梨一样的野果，黄褐色，果皮上有许多棕色小点，果肉里有密密麻麻的细小种子，果汁甜带酸，黄山的猕猴很喜欢吃，故称“猕猴桃”。猕猴桃种子虽小，生命力极强，随猕猴的粪便四处传布，因而五百里，黄山猕猴桃牵藤挂蔓，遍地皆是。明代医学家李时珍来黄山考察时，对猕猴桃作了一番研究。他说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”
猕猴桃具有解热、止渴、通淋之功效，对治疗烦热、消化不良、食欲不振、呕吐、泌尿道结石、便秘、痔疮等有帮助。
英国学者研究证实，新鲜的猕猴桃果实能明显提升人体淋巴细胞中脱氧核糖核酸的修复力，增强人体免疫力，降低血中低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心血管疾患和癌肿的发生几率，猕猴桃中的纤维素、寡糖与蛋白质分解酵素，能防治便秘，使肠道内不至于长时间滞留有害物质。
最新的医学研究表明，猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。
猕猴桃，剥皮后直接可食用，或者制成猕猴桃干。
注意：猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后不要马上喝牛奶和其他乳制品。