原 料：
大白菜500克，胡萝卜50克，油2大匙，陈醋1大匙，糖1/2大匙，盐1/3小匙，味精1/4小匙，姜丝少许，淀粉适量。
制作过程：
1.大白菜洗净去叶，切薄片，下入沸水中焯烫透，捞出晾凉，沥干水分。胡萝卜洗净，切成“象眼片”，焯水，捞出沥干水分备用。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片、胡萝卜片煸炒。
3.烹白醋，加糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
营养功效：
大白菜性温，味甘，无毒，有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、利通大小便等功效。
小贴士
一般人均可食用；肺寒咳嗽者忌食。