畲族人民非常喜爱唱山歌，不管是在阳光明媚的春天，或在枫叶红遍的秋季，在畲乡到处可以听到悠扬悦耳的歌声。特别是农历春节、二月二、三月三或畲族村寨有远方来客，男婚女嫁之夜都有通宵不眠的歌场。因此，随便到哪一个畲村，都可以听到甜美的歌声，看到热闹的对歌场面。他们不但在山上唱，路边唱，家里唱，而且在畲乡，还有好多传统歌节、歌墟。
福建省福鼎县有畲族30000余人，分布在14个乡镇，有不少歌节、歌墟。“二月二”是福鼎县畲族的歌节。会歌地点是在闽浙交界的福鼎县前岐区双华民族乡。主要来自本县各区、乡，本省霞浦、柘荣以及浙江苍南、平阳、泰顺、瑞安各县。特别是农历二月初一、初二晚上，几乎每个村落都有通宵不眠的歌场，是我县畲族历史最久、场面最大的歌节。除双华的“二月二”歌节外，还有秦屿区冷城乡西门外村的“二月二”歌墟。届时也有不少来自霞浦及本县店下、硖门、溪、白琳各区的畲族歌手和来客，集中该村附近著名的灵峰寺会唱畲歌。这个歌墟从解放至今数十年从无间断。端云“四月八”、“七月七”是我县又一歌场，端云乡与霞浦县交界，当地有全省闻名的大寺——端云寺。周围有“层峦烟雨”、“平岗松涛”、“陇头晚笛”、“岔门归樵”、“柳林夕照”等16景，风景优美。会歌就在这个风景区里进行。“四月八”不冷不热，正是理想的春游季节，特别这几年畲山巨变，客人越来越多，歌墟越来越热闹，端云乡的各个畲村成了他们通宵达旦的歌场。“七月七”也是如此。溪口后舍宫也是我县畲族歌墟之一，每到正月十五来自霞浦及本县秦屿、硖门、白琳、点头、城关等处畲族歌手相约前往，在田间、路边自找对手盘歌，人数多达二三千人。有趣的是，该处离畲族居住的村寨较远，无处落脚，歌手们都预先带足干粮、饮料到歌场对歌。
畲歌是畲族劳动人民智慧的结晶，集历代相传之精华，是中华民族文化宝库中的珍贵遗产，也是祖国精神文明的重要组成部分。
畲歌的内容丰富多彩，可归纳为三大类，即长篇叙事歌，小说歌，杂歌等。
长篇叙事歌如“高皇歌”（也叫盘瓠歌）、“皇帝名”、“未朝歌”等。最有代表性的算“高皇歌”，其内容主要唱盘瓠王不平凡的经历，和征番立功娶高辛氏第三公主为妻的故事，还唱盘瓠王不愿封官和封地，自愿率领全族子孙上山开荒种田和迁徙经过。
小说歌，是根据汉族的章回小说或评话唱本改编而成。如：“梁山伯与祝英台”、“唐伯虎”、“白袍”、“乌袍”以及畲族人民认为是自己祖上英雄的；“钟景祺”、“蓝佃玉”、“雷万春”、“钟良弼”等。此类歌数量很多，在畲族人民中叫做“大段”。
杂歌，数量最多，有十条起、叙事杂歌、古人名、散条、情歌、字歌、谜语歌、革命山歌、酒令、儿歌等。其内容有叙事的，有咏物的，有抒情的，多种多样。绝大多数都是畲族劳动人民触景生情，随口出歌。故此有的有歌本，有的则记在歌手脑中。
畲歌的内容丰富，天文、地理、历史、人物……无所不包，她唱尽了千百年畲族人民所接触的一切事物和对它的认识。
传统的畲歌，纯属清唱，不论独唱、合唱、双音重唱，很少伴随动作，也无音乐伴奏。几乎每个畲族同胞多少会唱一二首，起码也会几首“放牛歌”“儿歌”。畲族同胞除在山上、家里、路上随便清唱外，千百年来并自然形成一套大家承认、大家遵守的歌场盘歌程序和款规。歌手歌场盘歌，一要看对象，是远方的陌生来客；是即将出嫁来作“表姐”的姑娘；还是刚刚结婚来走亲戚的“表嫂”。二看时间是节庆日期间还是平时对歌。对象不同、时间不同，盘歌时的开头与结尾的歌词内容也有所不同。所以很多歌手都能应付各种场面，都能内容不重复地连续对歌两三个夜晚。
如果有来自远方的陌生客人，本村人找他对歌，一定要先请对方唱“高皇歌”，这主要是探一探对方是否真正畲族，以防冒牌，“高皇歌”是畲族祖歌，是不轻易外传的。但在歌场上的确出现过冒牌畲族歌手的现象。几十年前，就有一杂居双华畲族乡的汉族同志，到霞浦某地对唱了一夜山歌，都不知他是汉族，第二天洗脸时把“面幡”说成“面巾”才露了马脚。现住佳阳乡七斗尾汉族乡民王守钰，酷爱畲族山歌，他经常和我们畲族歌手一起出入歌场赛歌。这又说明，畲歌不但畲族人民喜爱，汉族人民也喜爱。
盘歌对象如是未婚姑娘来亲戚家作“表姐”的，起歌头一定要用“黄蜂头”。做“表姐”是姑娘在出嫁前，对她姑娘时代学歌成绩的第一次大检验大锻炼，以利她将来能更好地应付更多的更大的歌场。一般能唱歌的未婚姑娘，也一定会要求男方唱“黄蜂头”歌，因“黄蜂头”，是比较难唱的，特别是经“小喝”“大喝”两次高难度唱法的考验，就使姑娘对男歌手的水平心中有数。请听：“黄蜂头，黄蜂头，黄蜂内里起歌头，从细未坐黄蜂夜，坐了黄蜂心怪愁。”“黄蜂歌子百二条，唱那六十就放掉，谁人唱得黄蜂尽，唱尽黄蜂嘴也燥。”这些开头客气话，首先唱得歌场主人称心满意，拿出茶、烟，然后劝姑娘放心唱歌，不会刁难你，希望能共同合作唱好一夜歌，同时也请旁听者静听别吵闹或请会唱歌的人指点帮助等等。再对姑娘唱些带点激将性的歌，如：“黄蜂头，黄蜂头，黄蜂内里起歌头，黄蜂内里教徒弟。教起徒弟奴（和）娘斗。”“黄蜂黄，黄蜂黄，黄蜂内里起歌场，黄蜂内里教徒弟，教起徒弟奴（和）娘唱。”这样唱了数条或数十条歌后，然后接唱50字“小喝”，76字“大喝”，有腔有调：“黄蜂头，黄蜂内里起歌楼，手把利刀撇落黄竹管子……”一口气不停地唱完后，这时有歌的姑娘才紧接歌头答歌：“歌言分到我娘身，我娘怕了漾津津（抖抖战的意思），一来怕了唱错歌，二来怕了唱错人。”“歌言分到娘身上，我娘怕了没主张，一来怕了唱错歌，二来怕了唱错郎。”有的姑娘临阵慌场，只要停顿一下，男方马上催逼：“发歌发在凳头上，发分那边有缘娘。发分那边有缘姐，一一二二唱还郎。”“分歌分透你娘身，分到那边有缘人，分到那边有缘姐，一一二二唱分明。”此时姑娘如果还是接不上来，男方就要再逼道：“郎要唱歌分娘回，不知好（要）回是不回，连唱十首没首好，娘面划转不睇来。”“郎要唱歌分娘回，不知好回是不回，那是嫌歌从头起，那是嫌郎换个来”等。不过歌场上很少出现这种情况，一般情况下歌头一起，不会唱歌的姑娘会主动出来烧茶让歌手喝。并讲清本人不会唱歌的原因，请歌手们原谅，歌手们也就道谢回家。如果盘歌对象是已婚女青年就可以随便一点，不用唱“黄蜂头”起头，而起唱专讲吉利话的“状元游街”“八仙令歌”开头即可。
节庆日与平时对歌不同的地方是节庆日一定要唱“状元游街”，而平时的歌场盘歌用“八仙令”开头就行了。紧接起歌头之后男方可以这样向对方表示欢迎，请对方唱歌：“听讲你娘到郎村，我郎见信就来问，田中作事做落走，半行半跑转回门。”“你娘做客郎洞来，我郎见信就来陪，田中作事做落走，半行半跑转回来。”唱至一段时间后为了调节气氛使之更活跃，可以唱些笑话之类的歌，如：“客人叠叠上门来，家堂无曲米未炊，做乃老酒吃尽了，临时做酒粘娘嘴。”“米舂来晚酒做晚，你娘来到嘴淡淡，平时未晓买一件，今下凑巧无人担。”“打肉路远又没去，米粉煮来又是粗，想申回转杀鸡公，又愁鸡婆无丈夫。”一般能唱山歌的女歌手是喜爱对歌的，她也会唱：“我娘来到你郎乡，坐落凳子心烦忙，不知歌头怎么起，不知歌尾怎么唱。”或干脆唱：“盘就盘，盘到明年三月半，盘到明年三四月，芋头生笋心正甘。”“教我唱，我就唱，开口喝令顶郎腔，一唱麒麟送贵子，二唱金鸡对凤凰。”这样一开头，下面就好唱了。一般习惯都是先对唱小说歌或长篇史歌（即前面说的“大段”）。在对“大段”时，多半是共唱一篇，你唱一首，我唱一首，顺序往下对，但有时你唱的这篇我不会唱，我也可以另唱一篇长度差不多的小说歌（史歌）。半夜后吃点心时唱“点心歌”，抽烟时唱“烟歌”，喝茶时唱“茶歌”，后半夜多数唱杂歌。歌场盘歌一定要盘到天亮，不能唱半夜歌，因为这是认为“不吉利”的。临散场，男的一定要“送神”，女的一定要“送郎”，像农村老规矩，剧团在戏台演出完最后一晚的戏一定要“洗台”一样，也认为歌场赛歌，神鬼也必定来听，人散走神鬼也要送走，先送神，然后送郎，所以畲族青年男女学歌都先学“送神”“送郎”。“送神歌”唱的都是吉利的话，一是表示对主人感谢和祝福，二则表示一夜对歌到此结束。比如“奴娘闹歌透天明，歌那完要送神，保佑齐齐（大家）都康健，祝福主人保太平”，“祝福齐齐都顺利，主人来年大发财”，“奴娘闹歌天朗光，关爷执刀转叮，七神八煞走忙忙”，“七神八煞走忙忙，各自回转各人乡，那有宫庙归宫庙，那无宫庙归石坎（穴）”，“此处不是神仙位，东南西北去安身”等歌句。“送郎”的内容从房门开始，送灶前、大厅、廊沿、门楼、田湾、过桥、分叉路，过个村一直送到郎村。“送郎”是女歌手对男歌手共唱一夜歌表示谢意和怀念，同时也是对“送神”的对称唱法。如果“棋逢对手”，歌场是通宵不眠的，这样的竞唱风格，畲族人民叫做“比肚才”，看谁歌唱的最多，内容最好，声音最佳。当然，谁也不愿在赛歌场上服输，往往出现一夜对不过隐，白天接着唱。于是畲族青年男女都努力学歌，以免在歌场上丢面子，并争取做个无敌歌手。